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'玫瑰醬的做法：1.把玫瑰花瓣摘下來，去掉花蕊和不好的花瓣，用淡鹽水洗凈，瀝干水分；2.花瓣加入40克白砂糖，腌制4個小時；3.將腌制好的花瓣，擠去水分，切碎， 詳細介紹
'1.豬板油洗凈，切成丁，加入適量糖，炒勻成糖豬板油丁；2.櫻桃洗凈，去核；3.將枇杷頂端削去，剝去皮，挖去核和內膜，口朝上放入盤中；4.將豬板油丁和紅豆沙放同 詳細介紹
'1.把雞蛋(3個黃、2個清)打入碗內，加入水淀粉攪勻攤成蛋皮；2.再把蛋皮放案板上，在一邊放上適量豆沙餡；3.卷成直徑1.5厘米，切成長6厘米的蛋沙卷；4.用蛋清1個 詳細介紹
'1.細白糖、白脫淡煉乳混合打發(fā)。2.蛋分兩次加入，充分攪拌。3.面粉、奶粉篩入原料內混合攪拌。4.取出調好的面團，用搟面棍搟。5.將搟平的生料放于模型內，修飾邊 詳細介紹
'1.雞蛋打散到起泡沫，用小蘇打、香精、豬油、白糖拌和。2.將拌和的蛋液與面粉揉各和，捏成油酥面團后制成薄餅數張。3.將油以高火4至5分鐘加熱，投放薄餅炸至金黃 詳細介紹
'1.先將土豆煮熟，去皮后用刀碾成泥狀；干淀粉加清水調勻后，用2/3加入土豆泥中，加白糖50克，調成餡，將大平盤上抹點油，將餡平抹在大平盤上，入籠蒸熟，取出晾 詳細介紹
'1.米淘洗干凈，用水浸泡1小時左右；2.撈在鋪好的屜布的籠屜內，蒸半小時揭開屜蓋用手掐開米內無白心即成；3.如有白心用手灑上一點水再蒸10分鐘；4.取出晾到不燙 詳細介紹
'1.蛋白與塔塔粉以中速拌打至起細泡時；2.加入2/3的細砂糖、鹽一起拌打至細砂糖完全溶解；3.將剩余的細砂糖加入繼續(xù)拌打至成濕性偏干性發(fā)泡即可；4.低筋面粉、抹 詳細介紹
'1.將南瓜刨皮洗凈，切片蒸熟，冷卻待用。2.取鑲粉（粳米、糯米粉）1000克左右制成熟芡，然后將芡，南瓜一同和入鑲粉擦透，搓條摘坯50只，每只包入豆沙餡心25克， 詳細介紹
'1.將西米置清水中浸泡2小時，備用；雞蛋、糖、玉米粉、奶粉在鐵盆中調和均勻，蓮蓉（蓮子磨碎）平鋪于盤中。2.西米倒入鍋中，加清水煮開后，加牛油拌勻，然后倒 詳細介紹
'1.將蛋打散，加入白糖拌勻。再加入面粉、椰子粉與淡煉乳拌勻。2.櫻桃、葡萄干切碎后，加到椰蓉中拌勻。3.全部椰蓉分作約35團，將每一團用力捏緊，呈球狀。4.烤盤 詳細介紹
'1.先將枇杷用沸水燙一下即取出，用冷水過涼，再剝去外衣，用刀挖去里面的核和里面的衣(不要將枇杷挖穿)。2.枇杷中加豆沙餡后，口朝上排放在盆里，撒上白糖100克 詳細介紹
'1.將起酥油和高筋面粉（55克）一起攪拌均勻；2.高筋面粉（70克）、低筋面粉（70克）、冰水（95克）、白油及拌勻的起酥油一起制作酥皮面團；3.將已完成的酥皮面團 詳細介紹
'1.高筋面粉、冰水（144克）、雞蛋（50克）、白醋、細砂糖（10克）、白油、起酥油和勻制作酥皮面團；2.將已完成的酥皮面團，用搟面棍搟成長60厘米、寬36厘米的長 詳細介紹
'1.鮮牛奶加入白糖加熱至90度；2.加入江米酒，邊加邊攪拌使蛋白凝聚，浮在乳清上邊；3.牛奶熬煮至水分將盡時，加入花生仁、杏仁、芝麻、葡萄干、核桃仁、瓜籽仁等 詳細介紹
