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'1.發(fā)面(加堿)加白糖和泡打粉反復(fù)揉勻,揪成每50克3個(gè)面團(tuán);2.每個(gè)包麻茸餡約10克,包好后醒5分鐘上籠蒸15分鐘即熟。 詳細(xì)介紹
'1.假山:選好核桃仁,熬出糖稀;2.青梅切末;3.核桃仁用糖稀一塊粘連,放入大盤并撒上青梅末;4.熊貓:將酥面揉搓透,皮面揉搓滋潤成大片折疊兩次后揪成面擠,包 詳細(xì)介紹
'1.將雞蛋磕入碗內(nèi),加入白糖5克,攪打成蛋糊;紅棗絲洗凈去核切成絲。2.煎鍋上火燒熱,加入水量豬油,將蛋液倒入,略攤開,稍煎片刻,放上豆沙餡料,對(duì)稱折疊成 詳細(xì)介紹
'1.雞蛋清和白糖混合打發(fā)備用。2.將面粉篩過,在調(diào)理好的雞蛋清內(nèi)加入核桃碎、椰子粉。3.將烤盤擦上油,把完成的生料倒入模型內(nèi),抹薄,放進(jìn)微波爐烤高火烤約5分 詳細(xì)介紹
'1.蛋黃和白糖攪拌至呈微白。2.白脫淡煉乳加熱溶化后倒于蛋黃內(nèi)。3.面粉和泡打粉篩入蛋黃原料內(nèi)混合均勻。4.調(diào)理好的生料倒于模型內(nèi),鋪成薄狀,模內(nèi)墊紙,放進(jìn)烤 詳細(xì)介紹
'1.花生仁擇選好后,放入炒熱的鹽鍋中,不斷翻炒,炒至花生仁熟,待花生仁自然晾冷后,除去表面紅色的皮衣。2.鍋放在中火上,加入清水、白糖加熱,熬至鍋中的糖液 詳細(xì)介紹
'1.面包去黃邊,撕成塊狀,用清水泡軟,葡萄干也泡軟。2.蛋打散,邊加白糖30克、奶水、香草片、豬油邊打勻。3.將面包擠去水,與葡萄干一同加入打勻的調(diào)料中,并攪 詳細(xì)介紹
'1.將綠豆洗凈,和水一同置高壓鍋內(nèi),蓋好鍋蓋,不加限壓閥,上汽后小火熬半小時(shí);2.再用大火、上閥,片刻改小火,15分鐘后關(guān)火(這樣熬綠豆會(huì)開花化成沙狀);3 詳細(xì)介紹
'1.將干酵母放入小碗中,加入溫水(300毫升)拌勻;2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中,加入酵母稍微拌勻;3.再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán);4. 詳細(xì)介紹
'1.將干酵母粉放入小碗中,沖入溫水拌勻;2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中,加入酵母水微拌勻;3.再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán);4.將面團(tuán)取出 詳細(xì)介紹
'1.高筋面粉、冰水(114克)、雞蛋(10克)、白醋、細(xì)砂糖(10克)、白油、起酥油制作酥皮面團(tuán);2.將已完成的酥皮面團(tuán),用搟面棍搟成長60厘米、寬36厘米的長方形 詳細(xì)介紹
'1.高筋面粉(175克)、低筋面粉(45克)、水(130克)、鹽(2克)、白油、細(xì)砂糖(10克)起酥油制作酥皮面團(tuán);2.已完成的酥皮面團(tuán),用搟面棍搟成長65厘米、寬39 詳細(xì)介紹
'1.高筋面粉、低筋面粉、水(130克)、鹽、白油、細(xì)砂糖、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán);2.已完成的酥皮面團(tuán),用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮,再靜 詳細(xì)介紹
'1.將奶油切成小塊狀;2.加入低筋面粉、奶酪粉、鹽、細(xì)砂糖、粗黑胡椒粉、意大利香料一起攪拌至呈現(xiàn)出沙粒狀;3.接著繼續(xù)加入冰水(50克)、蛋黃一起拌勻;4.然后 詳細(xì)介紹
'1.把起酥油、高筋面粉(50克)煉乳一起攪拌均勻;2.將高筋面粉(300克)、低筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、酵母、奶油、冰水(300克)、加入拌勻的材料一起制成酥皮面團(tuán); 詳細(xì)介紹