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'1.將小鱔魚洗凈控水；2.炒鍋添水，加入精鹽、米醋燒開，下入鱔魚蓋蓋煮至鱔魚熟透，順時針攪動至黏液脫落，加少許清水燒開，撇去浮沫，小火蒸煮15分鐘，撈出過涼 詳細(xì)介紹
'1.鮮藕洗凈，刨皮，切成排骨塊，撒上鹽，略腌片刻，再撒上干淀粉，碗中放雞蛋，加淀粉調(diào)成糊狀，放入藕塊掛糊；姜切成末，蒜去皮剁成細(xì)泥。2.鍋燒熱，加熟豬油燒 詳細(xì)介紹
'1.將瘦豬肉洗凈，切成末，放入碗內(nèi)；蔥洗凈切成末；鮮姜洗凈，去皮切成末。2.將姜末、蔥末放肉末中，然后加入淀粉、面包屑、番茄醬、鹽、料酒、白糖、味精、再打 詳細(xì)介紹
'1.將雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻；2.茄子去蒂、皮洗凈，切成片，加入精鹽腌約10分鐘，擠去水分，蘸勻面粉，掛勻蛋液，兩面拍勻面包渣備用；3.炒鍋注油燒至六成熱，放入茄排 詳細(xì)介紹
'1.將五花肉切成約1厘米厚的大片，打上十字花刀，再切成指甲大小的方丁；鵪鶉蛋磕開，蛋清、蛋黃分開，以水調(diào)勻蛋黃，將肉丁放入掛蛋黃糊；淀粉加水適量調(diào)勻成濕 詳細(xì)介紹
'1.黃心紅薯去皮，削切成塊；紅棗用熱水泡漲，取出棗核。2.油燒熱，放入紅棗，稍炸，撈出碼放碗底。3.紅薯放在油中浸炸，炸至色澤金黃時撈出，和冰糖(碾成碎塊)拌 詳細(xì)介紹
'1.土豆洗凈去皮切成滾刀塊；青椒去核，切成1.5厘米方塊。2.勺內(nèi)放油，加熱到八成熱，將土豆塊放油中炸熟撈出，控凈油。3.另用勺放少許油，加熱后放番茄醬炒熟， 詳細(xì)介紹
'1.將豬肉改成薄片，用刀拍松，再切成邊長2厘米的方塊，放入碗內(nèi)，加鹽、生油、干生粉腌制后，再一塊塊拍上干生粉。2.燒鍋下油，將油燒滾，放入肉片，改用文火浸 詳細(xì)介紹
'1.將油面筋一切兩半，用濕熱布包起燜軟后，將其翻轉(zhuǎn)過來，使里心向外、外皮向里；水發(fā)香菇洗凈，切成片；紅辣椒切碎。2.將鹽、糖、醋和濕淀粉放入碗內(nèi)，再加入適 詳細(xì)介紹
'1.西紅柿洗凈，切成薄片，撒一些精鹽拌勻，腌1小時。2.炒鍋置火上，花椒放入鍋內(nèi)炒出香味兒后鏟出，碾成細(xì)末，待用。3.鮮姜去皮，洗凈后切成細(xì)末等用。4.腌好的 詳細(xì)介紹
'鮮蠶豆洗干凈，放入燒熱的油鍋中炸熟，撈出放入盤中，加入白糖、醋、香油和味精，拌勻即成。 詳細(xì)介紹
'新鮮楊梅仔細(xì)洗凈，去蒂；取適量涼白開水，放入砂糖充分溶解后，楊梅倒入裝有糖水的容器中，浸泡1小時即可。 詳細(xì)介紹
'1.先將雞宰殺后去毛，去除內(nèi)臟、食管和氣管，留下胗、肝，洗凈，剔去大骨，剁成3厘米見方的塊，胗和肝切成小塊；2.取15克醬油、濕淀粉40克（淀粉25克加水）與雞 詳細(xì)介紹
'1.原料處理：豬瘦肉用溫水洗干凈，去皮去筋。把紅果沖洗干凈切成圓片。2.煮制：取鍋上火，放入適量清水，加入少許山楂片煮沸，下入豬瘦肉煮至將熟時，即用漏勺撈 詳細(xì)介紹
'1.將土豆擇洗干凈，上籠蒸熟，撕去外皮，用刀碾成泥，加入干淀粉攪勻，做成櫻桃形泥丸。2.將櫻桃形泥丸放入六成熱的油內(nèi)，炸成金黃色撈出，把白糖、醋、醬油、姜 詳細(xì)介紹
