輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點(diǎn)查詢按鈕即可
'1.把蘿卜切4厘米長的段,削去皮,把蘿卜段豎起,在原剖面上切出十字花,但不要切放透,底下剩出0.3厘米左右使之不散。2.把劃好的刀痕的蘿卜放到鹽水里腌一下,然 詳細(xì)介紹
'1.原料處理:(1)將肉洗去表面血污,瀝干水分,用刀頂絲切成厚0.3厘米的圓片。(2)香菜擇洗干凈,晾干待用。2.腌制:盛器內(nèi)放入肉片,加入蔥姜汁和料酒拌和, 詳細(xì)介紹
'1.將熟豬直腸用刀切成0.3厘米斜形小段。2.炒鍋上火,放入花生油,燒至八成熱時(shí)離火,將腸段掛上水淀粉85(淀粉40克加水),用筷子逐個(gè)夾住直腸段下油鍋炸后,移 詳細(xì)介紹
'西紅柿燙后去皮、籽,切成片;土豆煮熟去皮切成片;黃瓜切成片,放在一個(gè)盤里,加上芝麻醬、醋、醬油、白糖,拌勻即成。 詳細(xì)介紹
'1.選料:選用鮮牛肉,剔去筋膜,將肉切成重100克的塊。2.煮制:將牛肉塊放到鍋里,加清水和火硝,大炎燒煮30分鐘,煮至六成熟,撈出,放涼,再按肉絲順切成厚0. 詳細(xì)介紹
'1.海蜇洗凈用清水浸泡4個(gè)小時(shí),剝?nèi)ケ韺蛹t膜,切成細(xì)絲,再用溫開水燙一下;姜洗凈去皮切成絲;大蔥去根洗凈切成絲。2.蘿卜洗凈切成細(xì)絲,用鹽腌約半小時(shí),擠出 詳細(xì)介紹
'1.黃瓜洗凈去皮切條;2.蔥、姜切細(xì)末;3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用;4.芝麻放入熱鍋內(nèi)炒熟;5.將魚骨用水浸泡6小時(shí),撈出放入鍋內(nèi)添水燒開,小火煮1小時(shí);6 詳細(xì)介紹
'1.將水發(fā)牛蹄筋洗凈,切成條,放沸水鍋內(nèi)焯透,撈起,控去水;雞蛋磕入碗中,打散,加濕淀粉30克、面粉25克和少量清水調(diào)成糊。2.炒鍋上火,倒入花生油燒至六成熱 詳細(xì)介紹
'1.將蔥、姜洗凈切成細(xì)絲,蒜去皮切成片,待用;將羊里脊肉切成2.6厘米長,1.3厘米寬,1厘米厚的長塊,兩面鍥上小象眼花刀;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。2.肉放碗 詳細(xì)介紹
'1.海蜇皮用清水浸泡一天,剝?nèi)ヲ匾拢谐?厘米長的細(xì)絲,再用涼開水泡5小時(shí)。2.海蜇皮絲擠去水分,放入盆內(nèi),加入白糖、醋、醬油和香油,拌勻裝盤即成。 詳細(xì)介紹
'1.將白菜取葉洗凈,拌上鹽加上涼開水,水要淹沒白菜,咸味適當(dāng)用盤壓住,放在溫暖處發(fā)酵約五天就成為酸菜。2.將豬肉洗凈絞成肉餡,加入適量蔥、姜、鹽、植物油攪 詳細(xì)介紹
'1.嫩雞去毛、內(nèi)臟洗凈,剔去骨頭,片成厚片,用刀背拍松肉質(zhì),放姜、蔥、鹽、料酒、味精、醬油腌片刻,揀出蔥、姜,加雞蛋、淀粉拌勻,沾上干淀粉。2.將雞肉下入 詳細(xì)介紹
'1.把豬肉、金橘(去蒂)、火腿分別斬成細(xì)末,加入精鹽、味精、白糖和分成20份做成餡心。2.把網(wǎng)攤油開,切成8厘米見方的方塊(20塊)。3.把蛋清與面粉調(diào)勻成蛋糊 詳細(xì)介紹
'1.先將雞脯去皮筋膜切成0.6厘米厚片,加適量鹽、胡椒粉基本調(diào)味,沾上面粉掛上全蛋液,拍上面包渣用刀拍平整理成半圓形片備用。元蔥切丁。2.勺內(nèi)放寬油,燒至七 詳細(xì)介紹
'1.葡萄去皮、核,拌上面粉;雞蛋清放入碗里,與淀粉、面粉和花生油調(diào)成蛋白糊。2.鍋內(nèi)放花生油燒至六成熱,葡萄拌勻蛋白糊,放入油鍋內(nèi)炸成金黃色,撈出瀝油。3 詳細(xì)介紹