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'1.草莓洗凈，放入淡鹽水中浸泡，撈出瀝干，搗爛成泥；淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用。2.水、白糖放入炒鍋中煮沸，用水淀粉勾芡，煮沸后起鍋，放入草莓泥，拌勻過 詳細介紹
'1.黃瓜、西紅柿分別洗凈；黃瓜用刀拍碎；西紅柿用沸水燙一下，去皮，切成小塊，與黃瓜同放一盤內，加入精鹽、白糖、味精，拌勻。2.大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈均切成絲，蒜去皮切片，待用；淀粉加水適量調勻成水淀粉，待用；將里脊剔去筋，洗凈，切成柳葉片；豆腐皮切成大象眼片；去皮的南薺切成0.3厘米厚 詳細介紹
'1.將魚去鱗，鰓和內臟洗凈，用凈布擦去水分，將魚身兩面每面用立刀先劃1厘米深，后斜起平刀至2厘米深，共割6-7刀，刀距相等。2.用料酒，醬油，鹽將魚抹勻，使之 詳細介紹
'1.鮮魚經剖殺，去鱗、去鰓、去內臟，洗凈后片下魚肉，在魚肉貼骨的一面，剞十字刀花，再改成菱形塊，入碗，用鹽、料酒碼勻入味后，撲上一層細干淀粉（30克）。姜 詳細介紹
'1.將鯉魚宰殺，去鱗、內臟及鰓，魚兩面剞上花刀；2.炒鍋注油燒至六成熱，下入鯉魚炸至兩面金黃色，撈出控油；3.炒鍋注油燒熱，放入蔥花、醋、精鹽、白糖、鯉魚、 詳細介紹
'1.子雞除頭、爪，剔去大腿骨，剁成2.5厘米方塊，加醬油（10克）、濕淀粉40克（淀粉25克加水）拌勻，荸薺白煮熟切塊。2.取小碗放醬油、糖、醋、濕淀粉10克（淀粉 詳細介紹
'1.豬肉洗凈剁成餡，放入料酒，精鹽，白糖少許，略腌片刻，再調入蔥姜末，五香粉，味精，加濕淀粉，面包屑，用力攪拌直至粘稠；2.松花蛋剝皮洗凈，逐個用肉餡粘稠 詳細介紹
'1.將泥胡菜洗凈，切成段，入開水鍋中焯熟，撈出瀝水，放入盆中。2.將姜絲、精鹽、味精、糖、醋、花椒油趁熱加入盆中拌勻，加蓋稍燜，裝入盤中即可。 詳細介紹
'1.將雞脯肉去筋去皮，切成柳葉片備用。2.將切好的雞脯肉放入碗內，放上鹽，打入蛋清，加入水團粉30（淀粉15克加水）攪拌均勻。3.坐勺，用熱勺溫油，將雞片下勺， 詳細介紹
'1.先把生筍雞的腿用水洗凈，放在清水內煮，稍見開口撈出，用醬油調好待用。2.再把炒勺放在火上，倒入油，待油熱后，把雞腿放入油中炸呈金黃色時撈出，再放入沙鍋 詳細介紹
'1.將雞宰殺，去毛、內臟及雜質洗凈，剔去骨頭片成厚片；2.用刀背拍松雞肉、加姜片、蔥段、精鹽、醬油拌勻腌片刻；3.去除蔥、姜，加雞蛋液、淀粉拌勻；4.炒鍋注油 詳細介紹
'1.將馬蹄（荸薺）去皮洗凈切成塊，放入開水鍋內焯熟，撈出控水；2.香菜擇洗干凈；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.番茄醬、白糖、精鹽、水淀粉，適量水調勻成汁； 詳細介紹
'1.將羊后腿肉切成3厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的條；蔥切絲，姜切末待用。2.所切好的羊肉條，加入精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻，再將雞蛋、面粉、濕淀粉20克（ 詳細介紹
'1.將羊里脊去筋洗凈，拍松，撒入精鹽、姜汁、料酒浸漬片刻，再貼上面粉，雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀，加入淀粉調勻，鮮豌豆放入開水鍋中燙熟 詳細介紹
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