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'1.將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片；2.玉蘭片洗凈片成薄片；3.蔥姜切末；4.黃瓜洗凈切片；5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲；6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入姜末、蔥 詳細介紹
'1.將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，涂抹在肉片上。白菜洗凈取葉、姜洗凈切片，蔥白切段。2.將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢 詳細介紹
'1.空心菜莖洗凈，切成顆，入沸水鍋焯斷生晾涼；2.黃豆用清水泡發，放入有五香料的鹵水中鹵熟，撈出，瀝水；3.鍋中放豬油燒至五成熱，放入瀝干水的鹵黃豆炸香；4 詳細介紹
'1.把活蝦買回來先養兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡；2.蝦一定要洗干凈，必要時用刷子刷；3.將蝦過油，待表面呈紅色撈起；4.將辣椒、花椒放入油中炸出香味；5.放入 詳細介紹
'1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；2.坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味 詳細介紹
'1.嫩青豆洗凈，瀝干水分；2.鮮牛肉洗凈，去筋邊，切成青豆大小的粒；3.豆瓣醬剁成蓉；4.姜洗凈，切末；5.蔥白洗凈，切段；6.鍋置火上，放植物油燒至五成熱，下豆 詳細介紹
'1.毛豆剝去豆莢待用；2.豬瘦肉洗凈切丁；3.炒鍋放置火上，待鍋燒熱后，放入油20克，油熱后投入肉丁煸炒，烹入黃酒和醬油，肉丁熟后盛出；4.炒鍋洗凈，燒熱后倒入 詳細介紹
'1.將麂子肉剔凈筋膜，入清水漂凈，瀝干水分，切成3 厘米見方的厚片入盆；2.蔥姜拍松入碗，用肉湯浸泡；3.將鹽、醬油、黃酒、白糖、味精、蔥姜汁、辣椒面、花椒面 詳細介紹
'1.將去骨的兔肉切成丁，加入雞蛋清與濕淀粉抓勻；2.玉蘭片泡發，洗凈，切成丁；3.胡蘿卜洗凈，切丁；4.元蔥去外層老皮，切成丁；5.姜、蒜切成末；6.勺內放油，待 詳細介紹
'1.將豬前腿，用清水刮洗干凈，然后用小蘇打兌水擦均勻，晾干水分；2.豬腿在火上烘烤，成黃色時離火；3.將冬筍去殼、老根，洗凈，切絲放入碗中；4.冬筍絲撒上精鹽 詳細介紹
