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香辣口味/香辣口味菜譜大全/香辣口味做法大全/香辣口味菜譜/香辣口味的做法 (共717道菜)

油辣佛手筍

油辣佛手筍

'1.冬筍剁掉頭部老蔸，剝?nèi)ネ鈿ぃ魅?nèi)皮，下入開水鍋內(nèi)煮熟，再用冷水涼透，用刀一切兩開，由筍尖向頭部片成薄片，但不要片斷，片的深度為五分之四，五分之一連   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6 麻辣5
冬菇菱角

冬菇菱角

'1.菱角用刀剝?nèi)ネ鈿ぃ魅プ仙てぃ?.下入開水鍋氽熟，用冷水泡上；3.香菇切去蒂，大的改塊洗凈；4.蔥和姜要拍破；5.將香油燒沸，下入花椒子炸一下，便撈出不要   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6
干燒鱔片

干燒鱔片

'1.鱔魚洗凈，用一大釘子由尾部釘在板上(背向里)，用左手把它捋直，按著不使它彎曲，右手持刀由鰓部下面直切到骨，然后把刀平下去，從脊骨剖開(從鰓到尾)，摘去內(nèi)   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6 麻辣4
油辣肥雞

油辣肥雞

'1.雞宰殺去凈毛，開膛去內(nèi)臟洗凈，下入開水鍋中白煮，待水開時(shí)，泡沫隨起隨撇，撇盡后把雞撈出，用清水洗一遍，再放湯鍋煮熟撈出，用凈布抹干水分，刷上香油，以   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6 養(yǎng)顏5 麻辣2
黃燜子銅鵝

黃燜子銅鵝

'1.將去骨子鵝肉洗凈，切成約3 厘米見方的塊；2.嫩姜洗凈去皮，切成0.7厘米厚菱形片；3.鮮紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切成長(zhǎng)、寬各為2 厘米的薄片；4.炒鍋置旺火，放   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間4 麻辣6
拌肚尖花

拌肚尖花

'1.將豬肚用刀片去兩面筋和油，洗凈，先順剞一字刀，再橫斜剞三刀一斷的魚鰓形片，切5厘米長(zhǎng)的塊，用堿腌約半小時(shí)后，用清水漂去堿味。2.待鍋中的水燒開后，下入   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5 減肥5 養(yǎng)顏7 麻辣4
辣味連環(huán)苦瓜

辣味連環(huán)苦瓜

'1.將紅辣椒去蒂去籽洗凈，切成小顆；2.大蒜子剝?nèi)テぃ腥サ傧磧簦?.三分之一拍爛剁成米，三分之二下入油鍋浸炸熟撈出待用；4.用辣椒醬、鹽、味精、濕淀粉15克（   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 麻辣5
瓜姜拌魚絲

瓜姜拌魚絲

'1.將魚肉切成5厘米長(zhǎng)的段，再片成3毫米厚的片，然后切成絲，用雞蛋清、鹽、淀粉漿好，拌點(diǎn)香油。2.鮮姜芽切成細(xì)絲。3.鍋內(nèi)放入香油，燒到六成熱時(shí)，下入魚絲，用   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏3
油淋芽白餅

油淋芽白餅

'1.圓白菜剝?nèi)ダ线吶~，切去老蔸部分，左手抓住頭部，右手持刀切下3厘米厚的餅，隨后在頭部剞上斜十字花刀，再切下圓白菜餅2-3個(gè)，切至葉為止，放入盤內(nèi)；小紅辣椒   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 減肥7 養(yǎng)顏5 麻辣6
葷素絲塔

葷素絲塔

'1.雞脯肉洗凈，煮熟，備用；2.雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻，入鍋攤成蛋皮；3.水發(fā)香菇切去蒂；4.冬筍片成薄片；5.將花生油燒開后，下入冬筍、香菇，加入少許鹽，煸炒入味后   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間4 麻辣7
油辣冬筍尖

油辣冬筍尖

'1.將冬筍放在清水中煮熟，撈起，從中切開，用刀背拍松，按其形狀，切成長(zhǎng)4厘米、一頭尖、一頭寬2厘米的條，待用；2.炒勺置旺火上，下香油燒至七成熱，下冬筍、花   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易8 時(shí)間7 麻辣6
黃燜仔鵝

黃燜仔鵝

'1.將鵝肉洗凈，瀝干水，切成3厘米見方的塊；2.仔姜洗凈去皮，切成小菱形片；3.鮮紅椒洗凈，去蒂去籽，切成小薄片，待用；4.炒勺置旺火上，放入熟豬油（75克）燒   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間4 養(yǎng)顏4 麻辣3
熘嫩羊絲

熘嫩羊絲

'1.將羊腿肉洗凈，切成長(zhǎng)4厘米的細(xì)絲（越細(xì)越好），盛入碗內(nèi)，用濕淀粉、黃酒、甜面醬、精鹽調(diào)勻上漿；2.冬筍、鮮紅椒、青蒜洗凈均切成長(zhǎng)3.3厘米的細(xì)絲；3.炒鍋放   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 麻辣7
軟燒活魚

軟燒活魚

'1.魚宰殺去鱗、鰓、鰭，由背脊骨開膛去內(nèi)臟，刷去腹內(nèi)黑膜，洗凈后從腹部切開，斜片成3厘米厚的塊(即瓦形塊)。2.蔥、姜、蒜都切成末，豆瓣醬剁碎。3.將豬油燒沸   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏3 麻辣6
炒細(xì)牛百葉

炒細(xì)牛百葉

'1.先將百葉劃成二三塊放入桶內(nèi)，倒入開水燙泡用，木棍不停地?cái)噭?dòng)，將其攪開，使全部燙到，過5分鐘左右，視黑膜衣一推即脫，便撈出放入冷水內(nèi)一葉一葉地將黑膜推   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏5
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