輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.將修齊的火腿切成長2.6厘米、寬1.9厘米、厚0.7厘米的26個長方塊（每塊帶一成肥膘）；2.裝盤時，下層5塊對排，3塊放在中間，中層4塊騎縫對排，上層蓋5塊；3.把 詳細介紹
'1.淀粉放碗內加水調制成濕淀粉備用；2.將蝦仁洗凈，加入淀粉、蛋清、料酒、鹽調勻，做成漿蝦仁待用；3.將雞蛋磕入碗內，加入濕淀粉、精鹽、味精，用筷子打勻，再 詳細介紹
'1.將冬菇對片切開；2.油面筋撕成塊備用；3.炒鍋置旺火上燒熱，下熟菜籽油，隨即將冬菇倒入勺內略煸，加入醬油、糖、清湯（400克）、油面筋；4.待湯汁燒沸后，移 詳細介紹
'1.原料處理、切塊：將豬后腿肉去皮、去筋、去油。順著肉的直紋切成長方形的小塊。2.燒煮：放入鍋內，加清水先用大火燒沸，再轉小火繼續燜酥爛均勻，纖維散開，但 詳細介紹
'1.將豬五花肉洗凈，切成長5厘米、寬3.3厘米、厚1厘米的片，盛在碗里，加入黃酒、白糖、醬油、味精、胡椒粉拌勻腌漬半小時；2.糯米用清水淘洗干凈；3.炒鍋放在微 詳細介紹
'1.章魚宰殺洗凈去頭、骨、內臟、膜，每條留2 片魚身；2.豬里脊肉切5 片薄片；3.章魚身、豬里脊肉分別焯水，去浮污；4.鍋置旺火上，下花生油燒熱后，下姜片煸出香 詳細介紹
'1.將鴿肉切成1厘米見方的丁；2.豬瘦肉剔凈筋膜，切成丁；3.蔥白切段備用；4.鴨蛋磕開，取清；5.將鴿丁、肉丁加鴨蛋清、醬油、味精、胡椒粉、干淀粉拌勻；6.冬筍 詳細介紹
'1.將鮮竹蟶用刀順背脊割1刀，剝殼取肉，剔去肚、線、膜，用刀從中片成相連的兩片，去腳裙洗凈沙；2.冬筍切長3厘米、寬1厘米的薄片；3.香菇切片，蔥切馬蹄片；4. 詳細介紹
'1.將面筋蝦仁放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝干水分；2.冬筍去皮洗凈切片，放入沸水鍋中氽熟，撈出切小指頭大的塊；3.芥菜莖放入堿水中浸軟；4.番茄洗凈，均切與冬筍 詳細介紹
'1.嫩母雞宰殺去凈毛，開膛去內臟，洗凈，瀝干水分；蔥、姜拍破。2.用拍破的蔥、姜和花椒、料酒、鹽、白糖、醬油、味精，將雞腌約3小時，腌制期間用鐵釬在腿、脯 詳細介紹
'1.將肥嫩母雞宰后去毛，洗凈，先在食袋旁切口去掉食袋，扯出氣管、喉管，再從肛門附近切口掏出內臟。將雞洗凈，瀝去水；2.蔥姜拍破，加精鹽、白糖、花椒子拌勻； 詳細介紹
'1.荔枝和桂圓去殼洗凈。枸杞洗凈，紅棗蒸15分鐘取出撕去皮。蓮子用堿去皮，用竹扦去芯待用，蔥、姜拍破。2.鴨子宰殺洗凈，砍成4厘米見方的塊，下入開水鍋氽熟撈 詳細介紹
'1.蔥和姜拍破；蒜子剝去皮；紅棗洗一遍，上籠蒸發剝去皮；荔枝和桂圓剝去殼洗一遍。2.將帶皮羊肋條肉骨剔去，烙去殘存的毛，用溫水浸泡并刮洗干凈，下入冷水鍋煮 詳細介紹
'1.將活鯉魚去鱗、鰓，在腹部切口去內臟，片開魚尾，切開脊背，剔去整條脊骨，成為頭部相連，身、尾分開的兩片；2.鯉魚洗凈后盛入盤中，用黃酒、精鹽抹遍魚身，腌 詳細介紹
'1.蔥和姜搗爛用料酒取汁；處理干凈的菠蘿和紅櫻桃一切兩半；將芝麻仁碾碎加入糖粉攪拌均勻成麻茸糖粉。2.將雞脯肉剔去筋，剞十字交叉花刀，切成3厘米大的斜方塊 詳細介紹
