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'1.將兩種辣椒剁碎，黃豆炒香磨成粉，芝麻炒香壓碎，生姜切成末。2.然后在鍋內放入少量食油，把辣椒倒入炒幾分鐘后，把調料拌入再炒2分鐘左右，起鍋裝缸密封。 詳細介紹
'1.雞爪洗凈，斬掉腳趾，只留中間的雞掌部分，用開水汆一下；2.泡椒洗凈去蒂；3.鍋內倒入清水、鹽、八角、桂皮、香味、雞掌，大火燒開后轉小火煮；4.雞掌快脫骨時 詳細介紹
'1.將去外皮、筋、老頭及葉子的凈萵苣，切成6厘米長、0.9厘米見方的直徑的條塊，用鹽腌約1小時，再擠去多和的水分；2.火腿也切成條塊；3.姜去皮切末，大蒜搗碎成 詳細介紹
'1.菜花去掉外葉，用手掰成小朵后洗凈。干辣椒去蒂，籽，剪成段。2.鍋內放水，上火燒開，下菜花焯水，撈出攤開，撒上少許鹽和味精，入基本味。3.炒鍋洗凈，置旺火 詳細介紹
'1.生菜葉、吞拿魚、三文魚、北極貝、蟹柳洗凈；2.吞拿魚和三文魚切成生魚片，北極貝切片備用；3.將辣醬、柿子醋、醬油、芝麻油、糖、芝麻、蒜末一起倒入碟子中， 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈；2.辣椒油、干淀粉拌勻涂在羊肉皮上，下油鍋炸至金黃色時撈起；3.豬五花肉先切塊炒香待用；4.蔥切末、姜切片待用；5.將炸好羊肉放入燉鍋內（用竹蔑 詳細介紹
'1.將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中，用旺火煮半小時，即成鮮湯；2.黃瓜切片，香菜切末；3.炒鍋內放少許底油燒熱，下入胡椒粉煸炒數下，入料酒，加鮮湯、精鹽 詳細介紹
'1.尖椒、紅辣椒洗凈，去籽，切成絲；2.海帶洗凈，剪成長10厘米、寬1厘米的條狀；3.再將每個海帶條打一個結；4.面粉中加少量水，加入蛋黃一起攪拌至面糊狀；5.把 詳細介紹
'1.木耳用水泡發洗凈備用；豆腐、黃瓜、木耳和蔥分別切成同樣大小的丁，投入燒沸的開水鍋內燙一下，撈出晾涼后放入盆中。2.辣椒粉、香油、花椒油、醬油、醋、白糖 詳細介紹
'1.芝麻炒熟，辣椒洗凈晾干水分，磨成末。2.爾后加生油，食鹽入鍋，用溫火煮4-6小時即可。 詳細介紹
'1.青蔥切粒；2.其他所有食材均切成丁；3.豬肉洗凈后用絞肉機絞碎；4.面煮熟后瀝干備用；5.油鍋燒熱炒香蔥、蒜、辣豆瓣醬，放肉丁翻炒后加入其他材料炒香，再加調 詳細介紹
'1.粳米洗凈，浸泡半小時后撈出瀝干，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸后，改用小火慢煮成稠粥。2.菠菜洗凈，入開水中燙一下，撈出，切成碎末。3.魚肉洗 詳細介紹
'1.將羊腿去主骨，入冷水鍋內焯水，去盡血污；2.羊腿放入湯鍋，加入清水、洋蔥、整干椒（200克）、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精，旺火燒開后撇去浮 詳細介紹
'1.超辣紅辣椒和青蔥分別洗凈切成絲，放入盤中備用；2.牛肉洗凈切成絲放入碗中，加淡色醬油、糖、淀粉抓勻腌15分鐘，再加入油拌勻；3.鍋燒熱后倒入油，待油熱后放 詳細介紹
'1.將綠豆面、面粉倒入盆內，拌勻，加入適量冷水揉成硬面團，蓋上濕潔布，稍餳一會兒。2.將餳好的面團放在案板上，搟成薄面片，越薄越好，然后將面片疊起來，用刀 詳細介紹
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