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'1.泡菜切成細絲狀，豬肉片切成一口的大小，韭菜切小段、紅辣椒去蒂剖半去籽后切細絲，以上泡菜、綠韭菜、紅辣椒、馬鈴薯、生粉都放入調理盆中備用。2.馬鈴薯去皮 詳細介紹
'1.泡菜、蘑菇分別切碎；2.鍋熱后倒入適量食油，8成熱時熗入蔥花，倒入泡菜喝蘑菇翻炒，出香味即可；3.鍋內倒入米飯，不停攪拌，直至全部散開，與泡菜等均勻結合 詳細介紹
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'1.將浸泡后的黃豆磨成漿，入鍋內燒沸。2.用適量石膏或鹵水沖入鍋內并不斷攪拌豆漿，使其凝成豆花后，用微火燒沸煮熟即成豆花；3.將豆花做好后裝入碗內，面上放入 詳細介紹
'1.蝦去頭，挑去蝦腸，洗凈，放入滾水中，煮至顏色變紅后撈出；2.檸檬洗凈，兩個擠汁，一個切片備用；3.將蝦倒入容器中，加入泡椒，再放入檸檬汁、辣椒、白糖、醋 詳細介紹
'1.制作酸湯：將西紅柿洗凈，整個放入泡菜壇；2.加入鹽、酒和少許水，釀制一星期左右，西紅柿泡爛成稠狀即可；3.將紅辣椒與姜、蒜斬碎，放入泡菜壇內，加入鹽、少 詳細介紹
'1.將雞爪洗凈，用清水煮熟后去骨，用水沖白；2.辣椒去蒂切太碎米；3.姜放入鹽水內腌泡后切成片；4.把加工好的鳳爪和輔料，調料攪勻，泡8小時后裝盤即成。 詳細介紹
'1.雞蛋拂勻。蔥洗凈后切成蔥花，木耳浸發大后洗凈切絲，姜切絲，只要半湯匙，嫩板豆腐用少許鹽腌，洗凈切絲。2.把適量水燒滾，放下豆腐焯片刻撈起，滴干，另把木 詳細介紹
'1.咸酸菜梗洗凈，切絲。嫩板豆腐放入鹽水（以1杯水對茶匙鹽為度）中浸2小時，然后切絲，放入開水中煮3分鐘撈起，香菇、紅蘿卜、發菜等均切成絲待用。2.發菜浸片 詳細介紹
'1.發菜入水中浸20分鐘，紅辣椒洗凈切絲，金菇去沙根部份后洗凈，蛋打散。2.炒鍋入油，先放下香菇炒香，再放入紅辣椒，金菇及其他絲料炒，然后加進素湯、醬油、鹽 詳細介紹
'1.黑木耳放入溫水中泡發，擇去蒂，切碎；2.豆腐切小片，放入開水汆燙一下，去除豆腥味；3.雞蛋打入碗中，用筷子攪勻；4.淀粉與適量冷水混合，調成芡汁；5.鍋置旺 詳細介紹
'1.所有的材料均洗凈，切條狀備用；2.油鍋爆香蔥絲、肉絲、筍絲，加入調味料后放入高湯，再入豆腐、鴨血、海參；3.待滾沸后，加入淀粉水勾芡；4.寬面煮熟瀝干水分 詳細介紹
'1.豬肉、香菇、黃瓜分別洗凈切絲；2.青椒、紅辣椒洗凈切圈備用；3.蔥、姜洗凈切末備用；4.鍋內倒油燒熱，放入肉絲炒熟；5.放入蔥末、姜末，醬油、紹酒，翻炒入味 詳細介紹
'1.先剔凈雞脯肉筋膜，切成長寬各2厘米、厚0.3厘米的片；2.蔥頭剝皮去根，切成1.5厘米見方的塊；3.黃瓜、西紅柿洗凈消毒，黃瓜削去皮，切成滾刀塊，西紅柿切成桔 詳細介紹
'1.豬瘦肉洗凈切薄片；2.黃瓜去籽切片；3.把鮮湯800克，燒沸后，放肉片撥散，加黃酒、細鹽，再燒沸，撒去浮沫，加木耳、黃瓜片、味精，燒沸后即倒入大碗中，撤上 詳細介紹
