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'1.仔雞脯肉洗凈，瀝盡水分，放入菜墩上，切成柳葉片，放入盆內，加鹽、胡椒粉、蛋清淀粉抓勻；2.仔姜泡后洗凈，切成薄片，入清內浸泡后撈出，瀝盡水；3.鮮紅辣椒 詳細介紹
'1.鴿子蛋用沸水煮透，撈出晾涼，剝去外殼；2.香菜洗凈，切段；3.蔥、姜切絲；4.鍋置火上，加入清湯，下入焯過的鴿子蛋，再加醬油、精鹽調好口味；5.沸后用玉米粉 詳細介紹
'1.雞蛋磕入碗中，放少許鹽打散；2.豬瘦肉洗凈切成絲；3.香菜切小段；4.炒鍋上火，倒入少量油；5.油熱后將肉絲下油鍋煸炒，變色后噴少許醋，加入開水；6.鍋開調入 詳細介紹
'1.把菠蘿去皮起釘，去心后切成中片；2.姜芽擠去酸醋；3.在芡湯中加入糖醋、麻油、胡椒粉、濕淀粉15克調成碗芡；4.鴨片用蛋白加濕淀粉10克拌勻；5.武火燒鍋，倒入 詳細介紹
'1.水發銀耳擇洗干凈，掰成小朵；2.銀耳放入沸水鍋內焯一下，放入大湯碗內；3.湯碗放在火上，倒入清水，加入精鹽、味精、紹酒、胡椒粉，待湯開；4.加入醋、蔥絲， 詳細介紹
'1.炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入蔥姜末、胡椒粉熗鍋，待出香味；2.倒入雞湯，加入醬油、精鹽、味精燒開；3.雞蛋磕入碗內調勻，淋入湯鍋內，放入蔥絲、盛入 詳細介紹
'1.白菜泡菜切絲；2.牛肉煮切絲，湯備用；3.土豆去皮，洗凈切角塊；4.松蘑水發后，洗凈切絲；5.蔥洗凈，切絲；6.生姜去皮，洗凈切絲；7.炒鍋燒熱，放入牛油，加入 詳細介紹
'1.豬肉、玉蘭片、黃瓜分別洗凈，切成薄片；2.肉片放在碗中，用雞蛋清、水淀粉拌勻上漿；3.香菜切段；4.炒鍋放到旺火上，倒入清水1000克，放入精鹽、味精、紹酒、 詳細介紹
'1.鮮姜去皮洗凈切成細絲；2.火腿切成細絲；3.香菜梗切成3厘米長的段；4.鍋內放雞湯，加入精鹽、味精、胡椒粉、白醋、火腿絲、鮮姜絲，加熱；5.湯沸時撤去浮沫， 詳細介紹
'1.將香菜、水蘿卜、洋蔥擇洗干凈，均切成絲；2.將辣椒油等調料與香菜絲、水蘿卜絲、洋蔥絲拌勻，裝盤即成。 詳細介紹
'1.羊腿肉洗凈，切成8厘米長的細絲放入盆內，加姜汁、味精、鹽、濕淀粉抓勻；泡紅辣椒切成3厘米長的絲，大蒜切粒，蔥白菇絲；2.碗內加鹽、生抽、味精、濕淀粉、高 詳細介紹
'1.將圓白菜擇洗干凈，切成菱形片；2.胡蘿卜刷洗干凈，切成斜方片；3.將圓白菜、胡蘿卜放入沸水鍋內焯一下，撈出過涼，取出瀝干水分；4.將蘋果去皮，切成薄片，浸 詳細介紹
'1.將豆腐塊、鴨血塊分別切成絲；2.香菜洗凈，切成末；3.蔥、姜切絲，蒜切片；4.將鍋置火上，倒入植物油，燒熱后放蔥絲煸炒出香味，倒入清水（雞湯或肉湯更佳）， 詳細介紹
'1.將干粉絲放入水中泡軟，放沸水中煮熟，撈出放涼水中漂涼，撈出瀝水，切段放盆中；2.將嫩黃瓜洗凈，切成細絲，撒在粉絲段上，加入鹽、白糖、味精，拌勻；3.將熟 詳細介紹
'1.將瘦肉切成細絲；2.干豆腐（油皮）切成相同粗細的絲待用；3.將大蒜砸成蒜泥；4.將鍋置火上，注入油；5.油熱后放入肉絲炒熟，裝盤待用；6.干豆腐絲放入沸水鍋中 詳細介紹
