湯漬蕪菁

'1.蕪菁削皮，加鹽腌軟；2.白菜剝掉外層的葉子，豎向一剖為二，切除的根部，浸泡在鹽水里腌軟；3.腌好的蕪菁和白菜用清水沖去鹽分后，瀝干水分；4.蘿卜切絲；5.梨   詳細介紹

類別：

蘿卜水泡菜

'1.將白蘿卜、小黃瓜洗凈切成薄片；2.紅蘋果、水梨洗凈，去核切成薄片；3.蘿卜、黃瓜、蘋果、梨混合后加鹽腌30分鐘；4.紅辣椒洗凈，去籽，切成細絲；5.將所有作料   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間1 麻辣6

腌桃子

'1.將小脆桃洗凈瀝干，用鹽將桃子搓揉均勻；2.然后將有機冰糖與甘草粉混合打碎；3.拌入桃子中，腌漬一天即可。   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間2

腌李子

'1.將小李子洗凈瀝干水分；2.李子加入海鹽搓揉均勻，再將多余的鹽除去；3.加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖與姜汁泥拌勻；4.腌漬一天就可以吃了。   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間4

清熱解毒皮蛋

'1.先將生甘草、銀花、菊花、夏枯草、青蒿、茶葉加水1.5千克煎沸；2.再加石灰、純堿、食鹽，攪拌均勻；3.待料液冷卻后，放入鮮鴨蛋，浸泡40天左右；4.待蛋殼表層   詳細介紹

類別：

營養7 難易3 時間1

腌芹菜

'芹菜去掉葉子和根部，放入干凈的缸里腌制，一層芹菜一層鹽，上面可放些鹽，然后用1000克涼開水從上面澆下，每天倒缸二次，待鹽溶化為止，封缸備用。   詳細介紹

類別：

營養5 難易8

醋腌藕

'1.藕洗凈去皮，然后切成0。5厘米厚的片，泡到加一點醋的水里去除怪味。2.紅辣椒切成小段，使之成為環狀，去掉籽。3.把少量醋和鹽兌到500克的水里，然后上火煮開   詳細介紹

類別：

營養7 難易8 時間7 減肥6 養顏5 麻辣2

咸西紅柿

'1.將西紅柿洗凈后切片放碗里；2.碗里稍加些鹽，拌勻腌片刻即可。每日1次，連食5天。   詳細介紹

類別：

營養7 難易8 時間8

苦瓜拌蜇皮

'1.海蜇皮用清水浸5小時后，洗去泥沙和污物，撕掉黑皮，切成長方塊，瀝干水分；苦瓜洗凈，切成片，放入菜盆內，用精鹽腌12分鐘，瀝去水分；開洋、香蔥和生姜放入   詳細介紹

類別：

營養7 難易4 減肥3 養顏2

野芝麻葉醬菜

'1.選出新鮮且較硬的野芝麻葉，一張一張洗凈控干，然后10張一組，用棉線從根部捆好。2.把蒜末，姜末，辣椒末，白糖，芝麻粒放進濃醬油里攪勻做成調料醬，在每張葉   詳細介紹

類別：

營養5 難易7 時間1 麻辣4

酒香螺

'1.將田螺餓養3天，去其泥味，用水洗凈，將螺殼砸破，取出肉，用精鹽搓去螺頭粘液，洗凈黑膜，待用；2.鍋中放入清水0.75千克，放入鹽、姜絲、冰糖，煮沸片刻，離   詳細介紹

類別：

營養7 難易3 時間1

糟雞

'1.凈越嫩雞放入沸水鍋中，汆2 分鐘撈出，清除血沫；2.再放入另一只炒鍋內，舀入清水浸沒，置旺火上燒沸，放用小火燜約20 分鐘；3.將鍋端離火口，任其自然冷卻，   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間1

南京鴨肫干

'1.選用整齊肥大的鮮鴨肫，從右面的中間用刀斜形剖開半邊，刮去肫里的一層黃皮和余留食物；2.整好的鴨肫，用清水洗凈內外，抹去污液；3.用少許食鹽輕輕擦洗，去凈   詳細介紹

類別：

營養4 難易4

屯溪醉蟹

'1.選用每只重150 克左右的肥壯活蟹4 只，先將它們放在活水中浸養兩三天，讓其吐盡泥沙，然后洗凈瀝干水分；2.炒鍋放小火上，放入鹽和花椒粒，待鹽炒熱，花椒粒炒   詳細介紹

類別：

營養5 難易1 時間1