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'1.炒鍋上火，油燒熱后下豆腐，煮10分鐘。2.放入雞油菌煸炒，最后放入花椒、辣椒、蔥（切段）、蒜（切片）、鹽等調料炒勻即可。 詳細介紹
'1.白瓜去皮及瓤，洗凈切小粒。瘦肉切小粒加調味料，略腌。松子以清潔溫布抹過備用。2.燒紅鍋，下油，炒熟白瓜盛起，再燒紅鍋，下油爆香蒜茸，下瘦肉粒，炒香至熟 詳細介紹
'1.雞脯肉洗凈，去盡筋絡，捶制成茸，入碗，用清水調散，加鹽、雞蛋清、味精、濕淀粉，攪成稀糊狀。2.鍋置火上，下化豬油燒至六成熱時，雞糊內加燒沸的鮮湯調勻， 詳細介紹
'1.將豬肉洗凈，切成細絲；雞蛋磕入碗中攪勻；木耳用清水發好，洗凈，撕成小片。蔥剝去皮，切絲；姜洗凈切末。2.鍋上火，放入植物油燒熱，放入大好的雞蛋液，炒熟 詳細介紹
'1.咸酸菜洗凈切絲用糖腌片刻。2.瘦肉切絲用腌料泡十分鐘并泡油盛出備用。3.燒紅鍋落油爆香蒜茸，倒下酸菜，炒勻，下調味料，將瘦肉回鍋炒勻，即可上碟。 詳細介紹
'1.精瘦羊肉切成細絲；2.玉蘭片切成細絲；3.精蔥順長切成3厘米長、3毫米寬的條（即直蔥）；4.鮮姜去皮切成極細的細末；5.蒜去皮用刀拍了剁成碎末；6.把炒勺放在旺 詳細介紹
'1.雞胸肉清洗干凈后切絲，加入調味料（鹽1克、酒5克、蛋白15克、淀粉10克）拌勻后略腌10分鐘。2.鍋中倒入適量的油，燒熱至八分熟時放入雞肉絲炒至變白時撈出。3 詳細介紹
'1.蓮藕去皮，去節，洗凈，用刀削成不規則的片，泡在清水中；2.青椒去籽，洗凈，改成菱形片；3.蠶豆用沸水焯一下；4.姜片放熱鍋中略煸，再將泡藕片瀝掉水后放入鍋 詳細介紹
'1.將雪里蕻用清水沖洗一下，切去葉子做他用，將梗切成1.5厘米長的段，用開水燙一下，擠去水分；冬筍洗凈，切斜刀片，入開水鍋燙至半熟，瀝干水分；姜洗凈切絲。 詳細介紹
'1.大蔥去根洗凈切成蔥絲；2.姜洗凈去皮切成絲；3.將水發口蘑洗凈，去蒂，大的切成2片；4.將玉蘭片切成薄片；5.將口蘑和玉蘭片分別放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝凈 詳細介紹
'1.選用剛落花的1至2天的鮮嫩豌豆角，撕去兩邊莢筋，洗凈瀝干。2.將炒鍋置旺火上，燒熱，放入植物油，燒至五成熱，投入豌豆角，端鍋不斷翻煸，煸至豆角斷生入味， 詳細介紹
'1.將茄子洗凈去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗凈切段大蔥切末、姜切末。2.炒鍋注油燒熱，下入蒜片，蔥姜末爆鍋，倒入茄子翻炒，至軟熟時加入醬油、白糖 詳細介紹
'1.將甜菜老葉和筋剝去洗凈，切成2厘米寬、3厘米見方的塊，入沸水鍋內焯水，撈出瀝凈水分；把干腌菜老的葉、莖摘去洗凈，切成短段；小紅椒去蒂去籽切成小粒；蒜子 詳細介紹
'1.將豆腐皮洗凈晾干，切成5厘米長的細絲；胡蘿卜與土豆上鍋蒸熟后，分別去皮，剁成細泥。2.炒勺上火，注入花生油25克燒至六成熱，下入姜米略煸，烹入素湯，下入 詳細介紹
'1.將黃瓜切去兩頭，洗凈剖開，略去瓜心，順切成長1寸2的一字條，放入容器內，加鹽拌勻腌制幾分鐘后，滴去水分，加豆瓣醬剁細；蔥、姜、蒜分別洗凈，蔥切蔥花，姜 詳細介紹
