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'1.雞肉切成適量的大小；2.金針泡在水中柔軟后，把兩端切掉；3.木耳用溫水泡軟洗凈；4.紅棗也用溫水泡軟后，洗凈去核；5.生姜切成薄片；6.蔥斜切成薄片；7.荷蘭豆 詳細介紹
'1.空心菜擇洗凈，瀝干水，折成段；醬豆腐加腐乳汁壓成泥狀；紅尖椒洗凈切絲。2.鍋放在旺火上，放入生油燒熱，爆香蒜茸和腐乳泥，倒入空心菜快速拌炒。3.菜半熟時 詳細介紹
'1.將芹菜去葉、根，洗凈，粗梗用手掰開，切成寸段，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，用涼水過涼，撈出瀝干水分；干尖椒切絲；姜切絲。2.香干洗凈切片，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈 詳細介紹
'1.將干黃花菜浸入溫水內(nèi)泡軟，揀去老根，法凈，瀝干水分；2.水發(fā)香菇去蒂，洗凈，切成絲；3.冬筍、胡蘿卜洗凈，切絲待用；4.鍋置火上，放入色拉油，燒至七成熱； 詳細介紹
'1.豌豆苗洗凈滴水；蟹原只蒸熟，拆出蟹黃及肉。雞蛋白拌勻，腐皮弄碎。2.燒紅鍋，下油炒熟豆苗，下少許鹽調(diào)味，盛起。再燒紅鍋，下油爆香蟹肉，下半碗清水，再加 詳細介紹
'1.蜇頭微燙一下，片成小片后碼入小蘇打，燜上5分鐘，用沸水沖一下，漂入清水中；2.蘭片在沸水中氽一下；3.菜心洗凈；西紅柿切片；4.將精鹽、味精、胡椒粉、料酒 詳細介紹
'1.將水發(fā)香菇、水發(fā)木耳洗凈，與青椒、紅椒、冬筍一起均切成絲；豆芽掐去頭尾備用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。2.將炒鍋置火上，倒入花生油，燒至六成熱，下 詳細介紹
'1.黃鱔剖開，洗去血水，切絲。2.冬筍、姜、蔥洗凈切絲。3.炒鍋置旺火上，加入花生油燒七成熱，加入姜、蔥、鱔絲、料酒、醬油、精鹽、黃精、冬筍炒熟，裝盤即可。 詳細介紹
'1.將粉皮用清水漂凈，切成寬3厘米的斜方塊或菱形塊；將咸菜洗一下(咸味過重可在清水中浸泡幾小時)，切成細碎末。2.鍋架火上，放油燒至七成熱，下咸菜煸炒，炒勻 詳細介紹
'1.把空心菜洗干凈，切掉根部較老的部分，約切除5厘米左右，剩下的部分則切成5～6厘米的長度；2.蒜頭、生姜切末；3.把鍋加熱后倒入色拉油，用大火炒以上的材料； 詳細介紹
'1.豆腐用清水洗凈瀝水，用紗布擠成碎末；蔥切成碎末。2.在炒鍋內(nèi)放入色拉油燒熱，放入豆腐翻炒，到豆腐無生味時，放入精鹽、味精，豆腐表皮變成黃色，并成為小顆 詳細介紹
'1.將洋白菜洗凈，片去葉間的老筋，切片。2.將香菇洗凈，放水中泡發(fā)后撈出，擠干水，切除菇柄切成小塊。3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至七成熱時放入香 詳細介紹
'1.大白菜洗凈斜切成大片，用鹽腌一下，擠干水。干紅辣椒剪成節(jié)。2.鍋置火上，燒熱，注入花生油、香油二合油，放入干紅辣椒節(jié)，炸成茄皮色出香味時，放入蔥花，迅 詳細介紹
'1.將黃豆芽掐去根須，洗凈，投入開水鍋中焯燙斷生，瀝干水；腌雪里蕻去根，洗凈，放入清水盆中浸泡一小時后，再用清水洗一遍，控干水分，切成1厘米長的小段。2. 詳細介紹
'1.絲瓜刮去粗皮，洗凈，切成長5厘米、粗1厘米見方的條；青椒洗凈，切成長方片。2.鍋放在旺火上，放入色拉油燒至六成熱，放入青椒片稍炒，放入絲瓜條炒勻，加入精 詳細介紹
