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'1.黃花菜去掉老葉、老皮，洗凈瀝水；2.色拉油燒熱，放入精鹽、黃花菜，快速煸炒；3.見黃花菜完全變成油亮深色，再加入白糖、料酒炒勻即可。 詳細介紹
'1.竹筍去洗凈切片；蔥洗凈斜切成蔥欖；草菇去蒂洗凈；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；姜洗凈切片；取淀粉10克加水適量調(diào)勻成濕淀粉給20克。2.將乳鴿處理干凈起肉切為片， 詳細介紹
'1.將豆腐切成長方形厚片，投入燒至九成熱的花生油鍋中炸至金黃色，出鍋倒入漏勺瀝去油。2.炒鍋置旺火上，放花生油25克燒熱，下香菇、油菜心煸炒。倒入清湯，放精 詳細介紹
'1.將油菜薹去掉菜葉(可另做作用)，用手掐成1-2厘米長的小段，放入碗內(nèi)，加精鹽拌勻，扣上碟子壓實，腌十多小時，取出擠去鹽水；水發(fā)木耳洗凈，朵大的可切小。2. 詳細介紹
'1.將豬耳用水恰熟，切為中片；腌好的白瓜洗凈切片；蔥洗凈切成段；大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊?；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉。2.用油起鍋，將白瓜片放入鍋中炒透，再 詳細介紹
'1.猴頭菇洗凈后切片。2.香菇洗凈后，以沸水略燙。3.菜心剖成兩半，以沸水略燙。4.油鍋燒熱，放入猴頭菇片、菜心、香菇同炒；再加入雞湯、米酒、鹽、將菇類燒入味 詳細介紹
'1.將蔥，姜均切絲，然后將吐過泥沙的蛤蜊洗凈，冬瓜去皮洗凈切片，香菜摘洗凈切末待用。2.將蛤蜊放入鍋內(nèi)，加姜絲、鹽、少許清水，用急火煮至開口撈出，取出蛤蜊 詳細介紹
'1.將野菊嫩莖葉去雜質(zhì)，入沸水鍋中焯一下，撈出洗去香味，擠干水分，切段備用；豬肉洗凈，切片放入碗中，加入料酒5克、鹽、味精、醬油、蔥、姜末腌漬入味。2.炒 詳細介紹
'1.大白菜洗凈，順絲切成寸段，用鹽腌一下，擠干水。蔥姜各留一半，另一半切成末。2.鍋置火上，放入清水燒開，下入豆腐干、整姜、整蔥，加鹽煮一下，將豆腐干取出 詳細介紹
'1.紅薯去皮洗凈切成幼粒，豬肉（剁碎）加入調(diào)味料拌勻。2.燒紅鍋，下油，爆香蒜茸、榨菜粒，下豬肉茸炒透至熟后，薯粒回鍋兜勻，便可上碟。 詳細介紹
'1.將凈雞蛋放入精鹽、胡椒粉、味精打勻；再將皮蛋切為丁形，放在雞蛋內(nèi)攪勻。2.用油起鍋，將雞蛋倒入鍋中炒至剛熟，要滑而不瀉為好，上碟便成。 詳細介紹
'1.萵筍皮去掉，洗凈切成絲，用精鹽拌勻；蔥切成絲，姜蒜切成末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉10克左右。2.炒鍋放到中火上，放油燒熱，放入蔥絲、姜末、蒜末、泡辣椒 詳細介紹
'1.將萵筍去葉、去皮洗凈，切成細絲。2.將植物油燒熱，放入花椒炸透，把花椒取出放入萵筍絲，急炒幾下，放入醬、鹽，再炒幾下即成。 詳細介紹
'1.將腌芥菜頭切去老皮，洗凈，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的長條。用清水浸泡10分鐘，去除多余的鹽分。2.小紅朝天椒斜切成小段，大蒜去皮，切成薄片。3.大 詳細介紹
'1.雞蛋加切碎的蔥拂勻；鯪魚肉加調(diào)味料（鹽、味精、胡椒粉）及少許水攪至起膠。2.下油放下入剁碎的鯪魚肉炒香，用鍋鏟起至一粒粒，下蛋炒熟鏟起。 詳細介紹
