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烤工藝/烤工藝菜譜大全/烤工藝做法大全/烤工藝菜譜/烤工藝的做法 (共605道菜)

龍蝦配香草白脫

龍蝦配香草白脫

'1.黃油融開，加入李派林汁、蒜泥、白酒、芫荽末、百里香、辣汁混合，拌勻；2.裝入裱花袋，裱成花朵狀，置入冰箱，冷凍成形即成香草白脫；3.大龍蝦抽去背筋，用檸   詳細介紹

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拿破侖蛋糕

拿破侖蛋糕

'1.把面粉、糖、鹽和少許黃油、鮮奶油打成面團；2.醒發后加入黃油壓三遍，放入冰箱，凍24小時后備用；3.把面壓成薄片，放入烤箱烤至酥脆即可；4.將烤熟后的坯切成   詳細介紹

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羊柳卷配蒜香番茄汁

羊柳卷配蒜香番茄汁

'1.羊柳滾批成片，用紅酒、混合香料、鹽、胡椒腌漬半小時左右；2.用黃油先將蒜頭煸香，再加入西蘭花、西紅柿、洋蔥、混合香料、葡萄干一起翻炒，加鹽、胡椒調味；   詳細介紹

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酥皮釀牛柳配黑菌汁

酥皮釀牛柳配黑菌汁

'1.牛柳用鹽、胡椒、紅酒腌漬；2.鮮貝、蝦仁斬成茸后混合，加入白酒、鹽、胡椒，攪拌上勁；3.西芹、節瓜、柿子椒改刀，焯水待用；4.黑菌切成細粒；5.用黃油將洋蔥   詳細介紹

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雞胸明蝦卷配奶油明蝦汁

雞胸明蝦卷配奶油明蝦汁

'1.雞脯肉模具批成相連的兩片；2.加百里香、鹽、胡椒、白酒腌漬；3.蝦肉與焯熟的菠菜用雞脯肉包緊，卷起封口；4.入煎盤煎上色后進烤箱烤熟；5.黃瓜、胡蘿卜、柿子   詳細介紹

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煙肉兔肉卷配雪梨酒汁

煙肉兔肉卷配雪梨酒汁

'1.兔肉改刀整理成厚薄均勻的大片；2.兔肉撒上干蔥末、百里香，加鹽、胡椒、雪梨酒腌漬；3.核桃仁用黃油略炒，加雪梨酒煨燒片刻；4.菠菜取綠葉在開水中燙一下，浸   詳細介紹

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T骨牛排配干蔥白蘭地汁

T骨牛排配干蔥白蘭地汁

'1.T骨牛排用鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬約15分鐘；2.各式蔬菜削成合適的形狀；3.蘑菇刻花刀，焯水后待用；4.干蔥頭切成末，用黃油炒香；5.加入白蘭地酒，明火引   詳細介紹

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烤羊排配玫瑰瑪莉汁

烤羊排配玫瑰瑪莉汁

'1.七指羊排用鹽、胡椒、紅酒、玫瑰瑪莉香葉、大蒜腌漬入味；2.卷心菜葉用開水燙至柔軟；3.將腌好的羊排卷起，在煎盤內略煎后，放入烤箱烤至所需成熟度；4.鍋內放   詳細介紹

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烤兔肉配馬撒拉汁

烤兔肉配馬撒拉汁

'1.兔腿、兔排用混合香料、洋蔥末、鹽、紅椒粉、胡椒及橄欖油腌漬1小時左右；2.將兔肉放入烤箱，烤至色金黃成熟；3.節瓜、蘆筍、柿子椒用黃油炒熟，加鹽、胡椒調   詳細介紹

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雞胸釀蘑菇配香草蘆筍汁

雞胸釀蘑菇配香草蘆筍汁

'1.雞胸肉平攤，從側面將尖頭刀插入，將其中間割開，除刀口外；2.其他地方不能割破，加鹽、胡椒、白酒腌漬；3.蘑菇切成片，用黃油加洋蔥末翻炒；4.加入白蘭地酒、   詳細介紹

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小牛肉配法國蘑菇汁

小牛肉配法國蘑菇汁

'1.小牛肉用鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬2小時左右；2.蘆筍、柿子椒成條或片；3.土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球；4.中間混以切細的黑菌末，沾上蛋液，再滾上   詳細介紹

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炭烤牛柳配黑菌汁

炭烤牛柳配黑菌汁

'1.牛柳切成厚片，加鹽、胡椒、紅酒、百里香腌漬約15分鐘；2.蘆筍取筍尖；3.紅椒切成粒；4.蘆筍尖、紅椒粒分別焯水；5.玉米粉加牛奶、雞蛋、玉桂粉，做成玉米餅；   詳細介紹

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酥皮海鮮湯

酥皮海鮮湯

'1.鱈魚、蘑菇、洋蔥分別洗凈切丁；2.取鍋加入黃油，投入洋蔥丁、蒜末炒香；3.再加入鱈魚丁、鮮貝、青口貝、蘑菇丁翻炒；4.加白酒，大火略為濃縮后加入魚湯，燒開   詳細介紹

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菠蘿比薩

菠蘿比薩

'1.菠蘿切成塊；2.洋蔥和摩蘇里拉芝士均切成絲；3.比薩面餅上澆上一層番茄汁，鋪上菠蘿塊、洋蔥絲，撒上芝士絲；4.將面餅放入200度烤箱內，烘烤約20分鐘，直至芝   詳細介紹

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意大利橄欖包

意大利橄欖包

'1.把金像面、依士、鹽、大蒜、海鹽橄欖油倒入面橘加水進行攪拌；2.和成軟硬適中的面團取出，分割成100克一份的面團；3.搟成長圓形，放入烤盤醒發（210度醒25分鐘   詳細介紹

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