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烤工藝/烤工藝菜譜大全/烤工藝做法大全/烤工藝菜譜/烤工藝的做法 (共605道菜)

戚風蛋糕體

戚風蛋糕體

'1.蛋白、蛋黃分開裝盛；2.可可粉過篩備用；3.將蛋黃加入細砂糖打至發(fā)泡備用；4.色拉油分次加入蛋黃面糊中拌至完全勻備用；5.將牛奶分次加入色拉油中拌至完全勻成   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間5
南瓜派

南瓜派

'1.將甜派皮搟成0.4厘米厚，放入派盤內整形后并用叉子戳洞，松弛約15分鐘；2.將南瓜切成小塊，放入蒸籠中蒸；3.趁熱壓成泥狀，加入細砂糖拌勻后，再加入1個雞蛋拌   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間5
黃金薯派

黃金薯派

'1.蛋黃與水攪拌均勻即為蛋黃液備用；2.先將2/3份的派皮搟成0.4厘米厚，一一壓入派模中，整形好松弛約15分鐘備用；3.將地瓜去皮切片，放入蒸籠中蒸軟；4.趁熱壓成   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間5
蘆筍熏肉派

蘆筍熏肉派

'1.蘆筍洗凈后，先對切，再將尾部的地方切成小丁，前端保留不切；2.熏肉煎熟后切成小丁狀備用；3.將全蛋、蛋黃打散；4.然后加入黑胡椒粉、鹽、高筋面粉拌勻；5.加   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時間5
核桃乳酪蛋糕

核桃乳酪蛋糕

'1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；2.奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)；3.杏仁角烤熟備用；4.取一玻璃盆，倒入消化餅干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶、糖   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間3
核桃拿破侖派

核桃拿破侖派

'1.將千層派皮用搟面棍搟成40×30厘米，放入烤盤中；2.將派皮表面戳洞后，放入冷藏松弛1小時后取出；3.放入已預熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘后，派皮呈現(xiàn)茶色即   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時間5
松子派

松子派

'1.將甜派皮搟成0.4厘米厚，一一壓入小型派模中，整形好松弛約15分鐘；2.以隔紙壓鎮(zhèn)石方式放入烤箱200/200℃烘烤約10分鐘備用；3.將水、糖（400克）、麥芽一起放   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時間5
拿破侖蛋糕卷

拿破侖蛋糕卷

'1.將千層派皮用搟面棍搟平放入抹了油的烤盤中；2.將派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛約1小時；3.蛋黃與細砂糖（50克）用打泡器攪拌至淡黃色；4.加入融化   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間5
蜂蜜核桃派

蜂蜜核桃派

'1.將葡萄干洗凈后，用溫水（60℃）將葡萄干泡軟；2.葡萄干撈起瀝干水分，加入蘭姆酒拌勻；3.核桃用170℃烤箱烤約10分鐘備用；4.將細砂糖加熱溶解，煮成金黃色糖   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間5
雙生海棠酥

雙生海棠酥

'1.將面粉（500克）、豬油（250克）做成酥面揉搓均勻；2.面粉（500克）、豬油（150克）做皮面揉搓滋潤并將酥面包上；3.開酥方法：將皮酥面搟成大片，成卷，用刀切   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時間6
意式熏雞披薩

意式熏雞披薩

'1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2.烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3.將番茄洗凈，去蒂，切丁；4.洋蔥去皮，切??；5.四季豆洗凈、去頭尾   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易7 時間6
風味咖啡豬肉披薩

風味咖啡豬肉披薩

'1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2.烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3.豬肉洗凈切片；4.番茄洗凈、去蒂，切丁備用；5.四季豆洗凈、去頭尾   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易7 時間6
B.B.Q.雞柳披薩

B.B.Q.雞柳披薩

'1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2.烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3.將雞里脊肉洗凈切片；4.青椒洗凈、去蒂切絲；5.洋蔥去皮切絲，備用   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易7 時間7
奧爾良烤翅

奧爾良烤翅

'1.選擇新鮮的雞翅，在雞翅上用針扎幾個孔或劃幾刀，以方便腌料腌入；2.每1000克雞翅加入70克新奧爾良烤雞腌料及70克水；3.將雞翅放入調好的腌料中，混合均勻；4   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間4
海鮮派

海鮮派

'1.將千層派皮搟平后用圓形模型壓出12片；2.取其中6片，用小一點的圓形模型壓在中間，挖掉中間部分的派皮成為輪胎狀；3.將6片圓形派皮四周刷上蛋黃液后，蓋上輪胎   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間5
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