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'1.將雞翅膀分成翅尖、翅中兩段，放入沸水中焯一下，撈出過涼，用料酒、醬油腌2分鐘；2.將油菜心洗凈；3.香菇洗凈，切成片；4.將蔥切段，姜切片；5.將鍋置于旺火 詳細介紹
'1.將豬小排骨放入溫水內清洗干凈，剁成寬3厘米、長5厘米的塊，放盤內；2.蔥白洗凈，拍破后切成長3厘米的段；3.鮮姜洗凈，切成薄片；4.木耳用水發好后清洗干凈； 詳細介紹
'1.將適量面粉放入盆內，放入酵母、水和成較硬面團，餳發，備用。2.將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，將面團扒開，撒入余下的面粉，邊撒邊揉，揉至 詳細介紹
'1.將面粉放入盆內，加入干酵母、泡打粉，倒入溫水，拌和均勻，餳發約2小時，備用。2.將餳好的面團揉勻，搓成條，根據個人習慣分成大小均勻的劑子，用手搓成圓形 詳細介紹
'1.將面粉放入盆內，放入酵母水、和成較硬的面團，餳發，備用。2.將餳發好的酵面放在案板上，取出一半面團，放入雞蛋液，部分食堿，中和酸味，揉勻揉透，至面團滋 詳細介紹
'1.將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬面團，餳發8-12小時，當面團摸起來有彈性，體大膨脹，有酸味即為發好。2.將發好的面團加入食堿，揉勻，分成大小均勻的 詳細介紹
'1.將面粉加入酵母及溫水和成面團，放在溫暖處發酵，然后對好食堿，加入糖揉勻揉光；再以拉面的方法拉成細香柱條（或切成掛面粗細的面條），鋪在案板上刷勻麻油。 詳細介紹
'1將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發，備用。2.將發足的面團放在案板上，放入食堿，揉勻后，用一根木杠在面團上一道一道軋壓，軋開、疊起、再 詳細介紹
'1.將火腿切碎成火腿末；雞蛋煮熟去皮也切碎成雞蛋末備用；將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬面團，餳發，備用。2.將餳發好酵面中放入食堿，中和酸味，揉勻 詳細介紹
'1.將小米面、黃豆放入盆內，倒入溫水，加入食堿，和成較軟的面團，加上蓋，稍餳一會兒。2.將屜布浸濕后鋪在屜上，把餳好的面團倒在屜上用手抹平，用旺火沸水蒸2 詳細介紹
'1.將糜子面放入盆內，加入小蘇打，用溫水和勻，揉成面團，備用。2.將面團放在案板上，揉勻后搓成條，分成50克一個的劑子，放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表 詳細介紹
'1.湯盤中放入水，將雞蛋打入攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；2.鍋上火，放入清水，加入白糖、米酒（江米酒）、鹽；3.燒沸后沖入蒸好的湯盤中即成。 詳細介紹
'1.將雞蛋打入盆中，加入糖，攪拌至色轉白、體積為原來的3倍以上時，放入面粉，和勻即為蛋糕料。2.在蒸籠內放入方框，鋪上草紙，將蛋糕料倒入二分之一，上籠蒸約 詳細介紹
'1.將草莓、橙子、櫻桃分別洗凈，橙子去皮切成小瓤塊，待用；將紅秈米淘洗干凈，放入盆內，倒入水，上屜蒸熟。2.將蘋果去皮，除核，加入紅秈米飯，撒上果料，上屜 詳細介紹
'1.將雞蛋打入盤中，加入糖，攪拌至色轉白、體積為原來的三倍以上時，放入面粉，和勻備用。2.在蒸籠內放入方框，鋪上草紙，將一半蛋糕料倒入，上籠蒸約20分鐘，揭 詳細介紹
