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'1.毛蛤蜊洗凈，放開水中煮開口，剝出毛蛤仁，用原湯洗凈浸泡；香菜用開水燙出（勿老），過涼后切成2厘米長的段；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用。2.毛蛤仁、香菜段加 詳細介紹
'1.蘿卜洗凈，剖成兩瓣，直刀切成片，再切成細絲，用少許鹽碼在盤里待用；蔥白也切成絲。2.盤中的蘿卜用涼開水沖洗一遍，瀝水，同蔥白一起倒入盤里，再放入白糖、 詳細介紹
'1.將茄子用清水洗凈；2.切去兩頭，再切成段，一剖為二，茄子皮面切成小棋子塊形；3.大蒜洗凈，切成細末；4.將茄子放入碗內，入蒸籠內蒸熟；5.再放入蒜末、加鹽、 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，煮熟，切片。2.大蒜搗爛，與羊肉同放大盤內，加適量辣椒油、醬油、精鹽等拌勻。 詳細介紹
'嫩茄子削去皮洗凈，切成片，放在蒸鍋里煮熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里攪成茄泥，把精鹽、蒜泥、醬油、醋、香油調好，澆在茄泥上拌勻，裝盤后把切碎的香菜撒放 詳細介紹
'1.綠豆芽的根須摘去，清洗干凈；2.放沸水鍋中燙到斷生，撈出，用涼開水漂涼，撈出，瀝干水后裝盤；3.蒜頭去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入綠豆芽中；4.再 詳細介紹
'1.涼粉用清水漂洗干凈，切成小塊裝盤；辣椒去蒂和籽，洗凈放沸水中燙一下撈出，切成碎片；蒜頭剝去蒜衣，洗凈，切成碎末，再剁成泥。2.辣椒片、蒜泥一起放入涼粉 詳細介紹
'1.香菜擇洗干凈后切成段；大蒜去皮洗凈搗成蒜茸備用；2.海帶和胡蘿卜分別洗凈后切成細絲，放入沸水鍋中焯透，用涼開水過涼，瀝凈水分；3.海帶和胡蘿卜絲加入香菜 詳細介紹
'1.將黑木耳、銀耳用水泡發，分別洗凈后撒成小塊，入沸水鍋氽熟，取出，瀝水晾涼；2.黑木耳和銀耳中加入鹽、味精、香油拌勻裝盤即可。 詳細介紹
'1.空心菜洗凈，切成段；2.蒜洗凈，切成末；3.水燒開，放入空心菜，滾三滾后撈出瀝干；4.蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻后，再澆入熱香油；5.味汁和空心菜拌 詳細介紹
'1.將西瓜皮洗凈，西瓜切成條，用刀將西瓜紅瓤刮去，西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜硬皮，然后將西瓜皮切成小塊。2.將西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、鹽、香油，拌勻 詳細介紹
'1.此菜中的雞塊為已熟的雞塊，將其擺碼整齊；2.大蔥洗凈將蔥白切絲放在上面，葉另作他用；3.調料中的芝麻為炒香的熟芝麻；4.用小碗一只放芝麻醬油調化，放精鹽、 詳細介紹
'1.雞殺凈，去內臟，整只入鍋煮熟后，撈出放進冰水中冰透。2.雞瀝干水分，去頭、腿、爪，剁成2厘米×5厘米的長方塊，整齊地排在盤中。3.姜末、蒜泥、醬油膏、糖、 詳細介紹
'1.將豆腐皮（油皮）洗凈，切成細絲；2.香菜擇洗干凈，切成段；3.將豆腐絲、香菜段加入精鹽、味精、香油拌勻即可。 詳細介紹
'1.雞洗凈；蔥去根洗凈，一半切段，一半切蔥花；鮮姜洗凈，一半切片，一半去皮切成細末，待用。2.鍋里放適量水置旺火上燒開，雞放入開水中，同時加入蔥段、姜片、 詳細介紹
