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'1.將草魚宰殺洗凈取魚肉加精鹽，拌勻腌2小時，入烤箱烤熟，取出裝盤；2.蔥頭去皮洗凈，香菜擇洗干凈均切成末，撒在魚肉上；3.炒鍋注油燒熱，放入番茄汁、白糖、 詳細介紹
'1.干辣椒洗凈切成小段；熟蒜剝皮切成小片；青蔥洗凈切成小段備用；2.雞脯肉洗凈切成大丁放入碗中，加入淡色醬油、淀粉拌勻；3.鍋燒熱加入油，待油熱后放入雞丁快 詳細介紹
'1.將雞蛋打入面粉內，加食用堿，清水和勻；2.將面團搟成面片，切成細面條；3.冬菜洗凈，切末；4.香蔥洗凈切花備用；5.醬油、醋、冬菜末、花椒粉、香油、豬化油、 詳細介紹
'1.將白蘿卜洗凈去皮后切成長6厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片；2.蔥打結、姜工片；3.豬肉洗凈后切成長5厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片；4.炒勺置旺火上，下豬油，燒 詳細介紹
'1.辣椒、冬菇、冬筍切成長4厘米，寬1厘米的條；2.蟶子頭洗凈，控凈水分；3.濕淀粉、味精、精鹽、清湯150克對成芡汁，備用；4.炒鍋內放入花生油，旺火燒至九成熱 詳細介紹
'1.將經過宰殺洗凈的鱔魚切成3.5厘米長的段；2.泡紅辣椒、姜剁細成末備用；3.蒜切片，蒜切短段；4.將鍋內油燒至七成熱，放入鱔段煸干水氣，加剁細的泡紅辣椒和姜 詳細介紹
'1.將豬皮刮凈油泥，肥膘洗凈；蔥去皮，洗凈，切成末，備用。2.將豬皮放入鍋中，加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陳皮、丁香，用慢火煮熟后撈出，切成細丁，放 詳細介紹
'1.洋蔥去老皮洗凈切成塊；2.牛肉洗凈切片；3.淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克；4.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡；5.燒鍋放油，將牛肉放入拉 詳細介紹
'1.牛肉去油，收拾干凈，切成3厘米×5厘米的長塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起瀝干；姜洗凈，切成3厘米見方的塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。2.將 詳細介紹
'1.蝦仁洗凈，用蛋白、淀粉、鹽拌勻。2.將醬油、酒、味精、糖、醋、糖色、淀粉10克（淀粉5克加水）、麻油拌勻，置于碗中待用。3.沙拉油入鍋燒熱，蝦仁入鍋大火炸 詳細介紹
'1.芥藍菜洗凈，切段。2.大蒜、紅辣椒，分別切末，備用。3.鍋中倒入半鍋水燒開，放入切好的芥藍菜燙熟，撈出瀝干水分。4.芥藍菜中加入蒜末、紅辣椒和所有的調味料 詳細介紹
'1.豬肉剁爛，新鮮蝦肉剁粒。2.豬肉和蝦肉混合，放入調味料（鹽、酒、淀粉、醬油、白糖、香油、胡椒粉）攪拌均勻，做成餡料，放在一旁半小時左右，備用。3.面皮中 詳細介紹
'1.雞腿放入鍋中煮熟，在原湯內浸泡30分鐘，取出涼后切成絲；2.蒜去皮，去蒂，洗凈后切成蒜末，蔥去皮，去須，切成細絲；3.將鹽、味精、醬油、紅油、辣椒放入碗中 詳細介紹
'1.青椒、鮮紅辣椒洗凈后去籽，切片；2.淀粉加水適量調勻成水淀粉約25克；3.蔥姜洗凈，均切成末；4.豬肉洗凈切成薄片，與鹽、淀粉水及雞蛋清調勻；5.鍋中倒入適量 詳細介紹
'1.豬腰洗凈，撕去油皮，對半剖開，片去腰臊；2.把腰子用斜刀均勻的切成腰花；3.將鹽、醬油、濕淀粉及少量的湯調成汁；4.鍋中倒入適量的油燒熱，到七分熱時放入腰 詳細介紹
