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'1.將蔥、姜、蒜切細(xì)絲,荸薺、竹筍切薄片,淀粉加水10克調(diào)濕。2.將鯉魚去鱗、肋、內(nèi)臟,洗凈抹干,再將鯉魚兩面用刀劃成深1.5厘米的刀口,將鹽撒入刀處稍腌,再 詳細(xì)介紹
'1.將鱈魚肉切成片,放入盛器,加紹酒、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌勻上漿,然后拍上干淀粉,攤放在盆內(nèi)待用。2.不粘鍋上火燒熱,放入色拉油滑鍋,鍋內(nèi)留余油,將 詳細(xì)介紹
'1.大蔥去根洗凈切成末;姜洗凈去皮切成末備用;海帶洗凈后一片一片疊好,卷成卷.2.炒鍋置火上,放入花生油燒熱,放入蔥姜末炸出香味,放入醬油,料酒,精鹽,白 詳細(xì)介紹
'1.先將素魚(為大豆制品,仿魚形狀制作,方法同素雞)放籠中蒸30分鐘拿出,待冷卻后剞刀(用抽塊法,魚身成大片);銀杏壓扁;老姜拍松,待用。2.火上置鍋,加植物 詳細(xì)介紹
'1.將瘦嫩羊肉去筋,入清水泡去血水,切成0.5厘米厚的大片。將料酒、醬油、白糖、精鹽、水淀粉25克(淀粉13克加水12克)放一碗內(nèi)調(diào)配成芡汁;冬筍剝?nèi)ネ鈿ぃ缛?a href="http://www.306piaoyiban.cn/caipu/14354/"> 詳細(xì)介紹
'1.羊腩用清水煮熟后晾涼,去掉“云皮”,切成鐮刀形備用。2.把大炒勺放在旺火上,放入油25克,再放番茄醬,用手勺炒攪,然后放入清水、精鹽、味精、白糖,把切好 詳細(xì)介紹
'1.將雞蛋打開,把蛋清和蛋黃分開,裝在兩個小碗里,蛋清打散后,加少許精鹽、水淀粉調(diào)勻,倒入底部抹油的深盤中,上蒸鍋蒸15分鐘取出,晾涼后切成小塊備用。蛋黃 詳細(xì)介紹
'1.將豌豆洗凈,加淀粉、蛋液拌勻;2.炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁幔湃胪愣拐ㄋ郑瑩瞥隹赜停?.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔影滋恰⒚状住⒔⑨u油、少許水燒開成糖醋汁,放入豌豆翻 詳細(xì)介紹
'1.鮮魚經(jīng)剖殺,去鱗、鰓和內(nèi)臟,剁下頭、尾,入碗用鹽、料酒碼味,再用細(xì)干淀粉(25克)拌勻,入油鍋中炸透撈出。擺入條盤兩端。2.魚身中段片下肉,切成長8厘米 詳細(xì)介紹
'1.將嫩芹菜葉洗凈,放沸水中燙一下,撈出瀝去水。2.將瀝水后的芹菜葉切細(xì)。3.將切細(xì)的芹菜葉加入醬油、鹽、白糖、香油。吃時,加入醋拌勻,放入小盤上桌即成。 詳細(xì)介紹
'1.青蘿卜去皮洗凈,切成細(xì)絲放在盤內(nèi);2.山楂糕切成絲,放在蘿卜絲上面;3.加白糖、醋、鹽,滴少許香油調(diào)勻即可。 詳細(xì)介紹
'1.將大白菜去葉留幫洗凈,切成細(xì)絲,下入開水鍋內(nèi)焯軟,撈出控水,加醬油,干淀粉拌勻;2.蔥姜切細(xì)絲;3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜絲熗鍋,放入白菜絲煸炒,加入醋 詳細(xì)介紹
'1.將紅菜頭削去根,清洗干凈,縱向切兩半,然后再切粗絲。2.將紅菜頭絲放盤內(nèi),加入精鹽、白糖和食醋拌勻,放在蒸鍋內(nèi)用大火蒸熟后取出,淋上香油即可上桌供食。 詳細(xì)介紹
'1.白蘿卜洗干凈后,將蘿卜縱向一切兩半,然后橫向切成絲,放大碗內(nèi)加鹽,用手捏至蘿卜絲柔軟為止。2.捏軟的蘿卜絲用清水洗一下,擠干水分后放干凈盤內(nèi)。3.干紅辣 詳細(xì)介紹
'1.辣椒、姜、蔥及蒜仁切小粒備用。2.魚洗凈后,去頭尾,中剖去骨,用大火蒸10分鐘后取出,先置盤中。3.油鍋燒熱,先放進(jìn)蔥、辣椒、姜、蒜末爆香,再放黑醋20克, 詳細(xì)介紹