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'1.豬腿肉洗凈放鍋內(nèi)煮熟切成較粗的絲；2.蔥切絲備用；3.酸白菜用水洗凈切成0.3厘米細絲；4.炒勺置旺火上，內(nèi)放花生油燒至六成熱，放入蔥絲（1克）略炒，加料酒、 詳細介紹
'1.將大白菜心去幫留葉，切細絲；2.蝦米烤干用水洗凈瀝干；3.蒜頭切為蒜米；4.將白菜絲、蝦干、蒜米加調(diào)料拌勻，裝盤即成。 詳細介紹
'1.將金針菇去老根，下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水；2.綠豆芽掐去頭尾，洗凈；3.青紅辣椒去蒂、籽洗凈，切成細絲；4.水發(fā)干貝上鍋蒸熟，撕成細絲備用；5.蔥姜去皮 詳細介紹
'1.菠蘿削皮，用鹽水浸泡片刻，切成扇形片；2.雞脯肉片成薄片，用細鹽、料酒、干淀粉各少許拌勻上漿；3.湯鍋置火上燒熱，放入豬油，用小火將姜絲炒片刻，放入雞片 詳細介紹
'1.將土豆，青椒，胡蘿卜洗凈，分別切成絲，用清水沖洗后瀝干備用。2.炒鍋注油燒熱，下蔥，姜絲爆鍋，下入三絲翻炒，加味精，精鹽炒勻，淋香醋出鍋即可。 詳細介紹
'1.將豬腰每只切成兩片，去筋，表面打麥穗花刀，將筍片、木耳、蔥絲、蒜片、精鹽、醬油、醋、味精、水淀粉、高湯調(diào)成料汁。2.豬油鍋燒滾，同時將剞花刀豬腰塊放入 詳細介紹
'1.將草魚尾部剁一刀，放入清水放凈血，撈出宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，擦干水分，去魚骨取凈肉片成片；2.黃豆入鍋炒熟，磨成黃豆粉；3.姜、蒜切細末；4.青、紅椒 詳細介紹
'1.凈雞切成2.5厘米見方的塊，放在碗里，用醬油腌一下，再用濕淀粉拌勻漿好。2.冬筍、口蘑均切成薄片，與蔥絲、青蒜段均放在一個碗里，加入醬油、紹酒、味精、姜 詳細介紹
'1.黃瓜，洋蔥洗凈，黃瓜切條。2.將蘿卜去皮，切成小片，下沸水鍋燙透撈出涼透，控凈水，下沸水鍋燙透撈出涼透，控凈水，胡蘿卜，洋蔥切相應(yīng)的小片。3.將洋蔥片， 詳細介紹
'1.把雞蛋打入碗內(nèi)；2.韭菜洗凈瀝水，切成小段，放入蛋碗內(nèi)攪拌均勻；3.炒鍋置火上，加豬油，等油溫熱時下入蔥花，隨即加鮮湯、料酒、精鹽、味精燒沸，然后將蛋液 詳細介紹
'1.白菜心洗凈 ，頂?shù)肚谐杉毥z；蜇皮切成細絲，放開水中燙一下?lián)瞥觯稕觯徊げ斯C一下，投涼，切成2厘米長的段。2.白菜絲擺在盤內(nèi)墊底，放上蜇皮絲、菠菜梗、蝦 詳細介紹
'1.將豬肉，切成絲，炒熟，備用；2.將拉皮、黃瓜、干豆腐、胡蘿卜、木耳、白蘿卜、心里美蘿卜都切成絲，擺在盤中；3.形狀可以根據(jù)自己的想法擺放；4.放入適量的鹽 詳細介紹
'1.將乳鴿宰殺，用開水燙毛，去盡毛及內(nèi)臟，洗凈；2.鴿身腹腔外用料酒、醬油抹勻，腌一會兒，下入沸油鍋中炸約3分鐘撈出；3.檸檬去皮、核，切成薄片待用；4.坐鍋 詳細介紹
'1.將鵪鶉蛋用清水泡過后，放進涼水鍋里，在旺火上煮至八成熟，換成涼水再煮，等水再煮沸即可；2.香菜摘洗干凈切成末；3.將炒鍋置旺火上，加入雞湯250克、鵪鶉蛋 詳細介紹
'1.取一只凈鴨，去掉所有部分，只留鴨頭備用；2.將鴨骨架、鴨頭、鴨翅膀洗凈，放入煲鍋中，倒入清水（1000毫升）煮半小時；3.黃瓜切成片；香菜切成末；4.煲內(nèi)倒入 詳細介紹
