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咸甜味口味/咸甜味口味菜譜大全/咸甜味口味做法大全/咸甜味口味菜譜/咸甜味口味的做法 (共572道菜)

: 炭烤豬肉

'1.切塊、腌制：將豬肉洗凈切小塊，撒上精鹽、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌勻腌制片刻。2.制圓餅、串扦：用杵臼搗至茸泥狀，放入米粉、豬油、魚(yú)露混合，制成直徑約1.5 詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)3 難易4 時(shí)間2

: 燒烤無(wú)骨肉腩

'1.水煮、加工：把五花肉腩用水滾約20分鐘至八成熟，撈起后在瘦肉部位橫直切數(shù)刀，深7至10毫米（如過(guò)過(guò)深烤熟會(huì)變形）。2.腌制：把精鹽、白糖、五香粉拌勻，擦在詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)5 難易2 時(shí)間3

: 鞅山楓葉肉干

'1.選料與整理：選無(wú)病新鮮的豬臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然后切成均勻的薄片。2.鹵漬：將各種配料放入盆中加適量清水拌勻，再將肉片放入其中鹵漬2至3小時(shí)，待料汁詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)5 難易3 時(shí)間1

: 生烤乳豬肉

'1.腌漬：花椒與精鹽用文火炒香，待涼，抹擦子乳豬肉四周腌漬4小時(shí)，瀝干吹燥。2.復(fù)腌：乳腐鹵，豆瓣醬加上黃酒調(diào)開(kāi)，加上姜末、蔥末、蒜茸、五香粉、精鹽、白糖詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)5 難易3 時(shí)間1

: 泡黃瓜

'1.將黃瓜洗凈控干水分，放入壇內(nèi)，用鹽水腌1-2天，取出用清水洗凈控干水分，存放缸內(nèi)。2.把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鮮姜等一齊放入缸內(nèi)，用石塊壓緊，封詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間1 減肥3 養(yǎng)顏6 麻辣2

: 咖喱牛肉干（二）

'1.選料、整理：原料肉以新鮮的牛肉前后腿的瘦肉為最好。將原料肉的脂肪、筋腱、骨、皮除去的純瘦肉，水洗、瀝干，切成重0.5千克左右的肉塊。2.初煮：將肉塊放入詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易2 時(shí)間1 麻辣5

: 家制五香肉干

'1.選料：采用里脊肉為佳，洗凈，切成長(zhǎng)4厘米的薄片。2.腌制：將肉片、鹽、糖、酒、醬油、紅米汁等拌勻后，加入蔥、姜汁和香料拌勻，腌制5到6小時(shí)。3.焙炒：下鍋詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易3 時(shí)間1

: 真不同熏肉

'1.選用真不同所制的醬肉，作熏肉的原料。2.熏制：真不同醬肉擺放在熏篦上，再放入熏鍋中，熏鍋中燒熱后，把白糖撒入鍋內(nèi)，待有煙發(fā)生蓋上鍋蓋，熏至肉呈金黃色。詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易4 時(shí)間1

: 咖喱豬肉干（一）

'1.原料加工：將肉洗凈后切成大塊，放入鍋內(nèi)加水，煮至半熟，撈出晾涼后切成方粒或片，橘子取皮。2.煮制：將鍋內(nèi)肉湯的浮油撇掉，加入鹽、醬油、姜、五香粉、桂皮詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易4 時(shí)間2

: 家制肉松（二）

'1.選料：選用豬腿肉，除去筋腱、肥膘、衣膜后，切成小塊。2.煮制：將肉塊、蔥、姜同時(shí)入鍋，加水與肉平，用旺火煮沸，撇沫。然后邊煮邊撇浮油，至肉酥后，加入黃詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)7 難易3 時(shí)間1

: 鹵腸

'1.將豬腸切成段，翻出腸內(nèi)部，去除雜質(zhì)，用精鹽搓擦幾遍，再用清水反復(fù)沖洗；2.大腸下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出控水；3.鍋內(nèi)添水，加放精鹽、白糖、料酒、紅曲、茴詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間2

: 蒸米粉羊肉

'1.將羊肉切成約長(zhǎng)10厘米、厚0.2厘米的大片，用醬油、炒米粉、糖、甜面醬、料酒、蔥絲、姜絲等拌勻。2.將羊肉片排齊放入碗里（500克可分裝3碗），上籠用急火蒸1. 詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間2

: 炸八塊雞

'1.將雞開(kāi)膛，挖去內(nèi)臟后洗凈，取雞的胸脯斬成四塊，兩腿亦斬成四塊，其余部分另作他用；2.雞塊放在碗內(nèi)，加入黃酒、醬油、白糖、蔥、姜、鹽，拌勻后腌30分鐘取出詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)5 難易5 時(shí)間4

: 椒鹽南瓜條

'1.將老南瓜洗凈，削去皮，切開(kāi)挖去瓤和籽，再清洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬厚的條。2.將面粉放在大碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精和適量水，調(diào)勻成較厚的面糊，把南詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)5 難易6 時(shí)間4

: 五香辣味牛肉干（二）

'1.選料：選用肉質(zhì)新鮮的黃牛或水牛肉，以黃牛肉為最好。2.原料處理：將選好的牛肉按骨肉紋理分析，除去油、筋膜及碎骨，切成重250克左右的方塊，洗凈后下鍋白燒詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易4

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