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'1.將兔子去皮洗凈；2.馬蘭根洗凈，用紗包好填入兔子腹腔內；3.鍋內添水，放入兔肉、水、姜塊、蔥段燒開；4.小火煮至兔熟透，取出腹內紗布袋，加油、精鹽、白糖煮 詳細介紹
'1.將豬肉刮洗干凈，下入開水鍋煮至八成熟，撈出擦干，抹上醋、醬油，再下入九成熱油內炸至肉皮起泡有皺紋，撈出控油；2.炒鍋放入醬油、蔥結、料酒、白糖、米、桂 詳細介紹
'1.將雞翅去毛，洗凈，過熱油沖炸片刻備用；2.將栗子煮熟去皮，一劈兩半備用；3.炒勺燒熱打底油，放蔥塊，姜塊，大料，烹料酒，添湯，放入炸好的雞翅，加醬油，糖 詳細介紹
'1.栗子肉去薄衣，用碟盛著，隔水蒸稠候用；2.肉排洗過，斬碎，加調味品撈過；3.青蒜弄凈，切段，姜切小片；4.燒熱瓦缸下油，放入青蒜、肉排同爆，下些老抽，一碗 詳細介紹
'1.蘿卜去皮切成條，再切成3厘米厚的小塊，投入沸水鍋中焯制一下，撈出，洗凈待用；2.將鮮貝洗凈，投入沸水鍋內焯至斷生，撈出待用；3.炒鍋洗凈，加入蘿卜，鮮貝 詳細介紹
'1.將龍蝦肉洗凈，切成一厘米長，0.5厘米寬的片；2.豬肉洗凈，也切同蝦肉大小的片；3.蝦肉、豬肉分別在沸水鍋中焯透，撈出控凈水；4.番茄切成片；5.香菜擇洗干凈 詳細介紹
'1.調糖漿:麥芽糖用料酒，浙醋化開，加入淀粉調勻成糖漿待用；2.煨制:用鍋燒冷水2500克，加入甘草、八角、花椒、蔥、姜、鹽、糖滾燒五分鐘后，轉用文火，將雞投入 詳細介紹
'1.把肥腸切成1.16厘米的長段，海米剁細，榨菜切丁，蔥、姜切末。2.大勺加足量油，燒至七成熱時，把肥腸下勺沖炸一下，速倒出。3.大勺燒熱，加少許油，把海米、榨 詳細介紹
'1.將桔梗根洗凈，剝去皮，撕成條狀，撒上粗鹽揉搓片刻，在清水中漂洗，反復幾遍，洗干凈后，再用少許食鹽腌上；大蒜去上洗凈搗成蒜泥；蔥切絲；芝麻炒熟備用。2 詳細介紹
'1.沙葛撕皮洗凈切幼粒；紅椒、青椒切開去籽洗凈切成幼粒；叉燒切幼粒；小米沖凈滴水備用。2.燒紅鍋，下油，兜炒沙葛、紅椒、青椒、粟米粒盛起。再燒紅鍋，下油， 詳細介紹
'1.將冬筍剁去根，剝去外部老皮，切成三厘米長的滾刀塊，放入碗內待用；2.雞胗（肫）擇洗干凈，片去里皮，用刀拍一下，大的切成四塊，小的可切兩塊，用開水氽透， 詳細介紹
'1.炒鍋注油燒至六成熱，磕入雞蛋，煎至兩面金黃色，盛出，改成排骨塊，再按原形裝盤；2.將胡蘿卜、玉蘭片、圓蔥均洗凈，切成丁，鮮姜切末；3.炒鍋注油燒熱，下入 詳細介紹
'1.將紅薯粉條用溫水泡軟，下入開水鍋內煮至發漲，撈出控水；2.蔥切花，姜切末；3.豬肉剁細末加植物油、姜末、蔥花炒熟備用；4.將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒 詳細介紹
'1.將花菇用水浸10分鐘，剪去蒂洗凈，再用清水750克浸15分鐘，撈起吸干水分，將浸花菇的水濾凈備用；2.將吸干水分的花菇放入燉盅內，先加入豬油拌勻，再加入雞油 詳細介紹
'1.豬肉切成小粒，用糖、生抽、淀粉少許腌半小時；2.青椒去籽，洗凈，與豆腐干同切粒；3.馬蹄（荸薺）去皮，洗凈，切粒；4.炒鍋上火，倒油燒熱，爆香豬肉粒，再下 詳細介紹
