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'1.馬蹄洗凈切碎；2.將雞肉剁細成茸狀后加入鹽、味精、水淀粉、雞蛋清、雞精吃好味，加入冷鮮湯，攪上勁，加入馬蹄（荸薺）待用；3.威化紙切成銀絲狀待用；4.將雞 詳細介紹
'1.將嫩西葫蘆洗凈，去皮留瓤，橫向切成1.4厘米厚兩片相連的西葫蘆夾；2.把豬肉洗凈剁成蓉放入碗內，加入精鹽、味精、蔥姜末、2個蛋黃、淀粉和適量水攪拌上勁；3 詳細介紹
'1.將豆腐剁碎成蓉；2.雞蛋打碎攪勻；3.豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、精鹽、豆粉調成蓉；4.白菜洗凈去硬梗，在沸水中燙一下撈出，瀝干水分后攤開，再將豆腐蓉放在上 詳細介紹
'1.白菜洗凈，用開水焯一下；2.冷水中浸涼，再撈出擠干水分，切成長10厘米、寬6厘米的長方形片；3.把京糕切碎，加蛋清1個、淀粉10克、白糖、面粉和成餡；4.把長方 詳細介紹
'1.將魷魚、蛤蜊、海參、蝦洗凈備用；2.魷魚、海參分別切斜塊；3.鮮蝦去頭去殼，挑去泥線；4.南瓜洗凈后在1/4處切掉頂部，掏空籽、瓤待用；5.鍋內倒水燒沸，加姜 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮，切成長方形大片，用鹽水浸泡；2.將魷魚、香菇、火腿均切成絲；3.魷魚絲與香菇絲、火腿絲一起放入精鹽、味精拌勻，用泡好的冬瓜片卷上魷魚絲、香菇 詳細介紹
'1.香蕉去皮，用湯匙搗碎；2.土豆洗凈，去皮，移入鍋中蒸至熟軟；3.土豆取出壓成泥狀，放涼備用；4.將香蕉泥土豆泥合用，擺上草莓，淋上蜂蜜即可。 詳細介紹
'1.將雞蛋打入碗內；2.碗內加適量精鹽，味精和水(水和雞蛋比例1:1)上籠蒸十五分鐘左右取出；3.把蝦仁、鮮貝、蟹肉放入鍋內加高湯、鹽、味精、醬油、醋、雞粉、香 詳細介紹
'1.豆腐攪爛成蓉，用細篩過；2.把雞蛋除去蛋清，蛋黃打散；3.豆腐、雞蛋拌在一起，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻；4.倒入碗內鋪平，在食用前上籠蒸7分鐘；5.在熱的清 詳細介紹
'1.先將白豆腐撒上些精鹽，放籠內蒸約15分鐘；2.取起待冷卻后，每件劃開邊，切為6件；3.再將蝦米切為米粒形；4.魚肉去掉洗凈，用潔白布吸干水分，用刀拍成魚膠待 詳細介紹
'1.將油菜心斜刀去根，破十字刀口，洗凈；2.用手指掐住菜葉在鍋內煮根部，再將整個油菜汆一下，投涼，控凈水；3.用干凈的紗布擠干水分；4.把雞蛋清抽成蛋泡，再把 詳細介紹
'1.西蘭花、竹蓀、蘆筍洗凈分別改刀，入沸水鍋中氽水待用；2.雞肉剁成茸后加入鹽、味精，用冷鮮湯適量，將其制成雞糝；3.把雞糝灌入竹蓀中，上籠蒸熟；4.分別裝入 詳細介紹
'1.將雞蛋打入小盤，用筷子抽打均勻，加入溫開水200克，繼續抽打均勻；2.小蔥、大頭菜（圓白菜）均切成末；3.黃豆（大豆）用水泡漲待用；4.放入蒸鍋，用大火蒸15 詳細介紹
'1.先將內脂豆腐放入深盤中；2.然后將鹽、雞粉、咸蛋黃調好煸炒；3.然后放在內脂豆腐上，上鍋蒸10分鐘；4.起鍋撒上鮮蟹柳粒即可。 詳細介紹
'1.將雞蛋打碎在一個小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻；2.然后一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌；3.水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加 詳細介紹
