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蒸工藝/蒸工藝菜譜大全/蒸工藝做法大全/蒸工藝菜譜/蒸工藝的做法 (共1277道菜)

紅薯蒸板栗

紅薯蒸板栗

'1.板栗依次用刀切小口，放在開水中稍煮，撈出，浸在涼水中稍泡，剝凈表皮。2.黃瓤紅薯去皮，切成適當(dāng)?shù)膲K，和板栗一起放入熱油中浸炸，炸至色澤深黃時，撈出放碗   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間5
荷包粉醬雞翅

荷包粉醬雞翅

'1.將雞翅中洗凈，順長劃幾刀，加入沙茶醬、香辣醬、蔥花、姜末、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、五香米粉（秈米粉）、適量水拌勻腌入味，淋入植物油拌勻；2.將荷葉逐   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間5 養(yǎng)顏5 麻辣4
蒸羊排

蒸羊排

'1.將羊排骨切成長6厘米的條，放入鍋內(nèi)，加蔥、姜、涼水，用旺火煮開撇去沫子，把胡蘿卜、筍片切成象眼片。2.將煮好的排骨撈出，放入大湯盤內(nèi)，加精鹽、胡椒粉、   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6
銀耳鵪鶉蛋

銀耳鵪鶉蛋

'1.水發(fā)銀耳洗凈去蒂，泡透撈出控干入碗；2.鍋上火，放入冰糖，適量清水溶化，倒入另一碗中澄清，復(fù)制入銀耳鵪鶉蛋碗中，然后將銀耳鵪鶉蛋入籠蒸透取出，下糖桂花   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6
珍珠蛋丸

珍珠蛋丸

'1.生鴨蛋取蛋清，蛋黃留作他用；2.蔥、姜切成末；3.平菇切片；4.大白菜切絲；5.豬肉絞碎與蛋清、淀粉、蠔油、胡椒粉、鹽、蔥、姜一起拌勻；6.餡料捏成乒乓球狀，   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6
榨菜蒸大鱔

榨菜蒸大鱔

'1.將鱔魚洗凈剁塊，加精鹽、胡椒粉拌勻裝盤；2.將榨菜洗凈擠干水分切成薄片，蔥白切段；3.將榨菜片、姜片、蔥白段撒在鱔魚上，淋入油，上鍋蒸熟，撒上蔥段、香菜   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6
片蒸蛋

片蒸蛋

'1.將草魚宰殺洗凈，去內(nèi)臟，片出魚肉；2.將魚肉片加精鹽、植物油拌勻；3.蔥切末；4.雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽攪勻備用；5.將蛋液倒入盤內(nèi)，上鍋小火蒸約8分鐘，再   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6
叉燒蒸蛋羹

叉燒蒸蛋羹

'1.叉燒肉切成指甲狀小塊；2.雞蛋打入碗內(nèi)攪散，加入精鹽少許調(diào)味，再打至起泡沫；3.雞蛋液盛入湯盤中加入叉燒肉，注入涼水適量拌勻；4.將湯盤放蒸鍋內(nèi)用旺火蒸1   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6
毛豆榨菜豆腐

毛豆榨菜豆腐

'1.將毛豆洗凈，下入開水鍋內(nèi)煮片刻，撈出過涼，搓去老皮；2.將豆腐切成片，碼在盤內(nèi)；3.辣椒去蒂、籽洗凈，切成片，碼在豆腐周圍；4.毛豆放在豆腐片上；5.炒鍋注   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6 養(yǎng)顏5 麻辣5
醉香筍片

醉香筍片

'1.將冬筍下入開水鍋內(nèi)煮透，撈出過涼，切成厚片后用刀拍松撕成條；2.蔥、姜洗凈分別切成段和片；3.將筍片加蔥段、姜片、白糖、白酒、精鹽、味精、香油拌勻，上鍋   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6 減肥6
冰糖三色瓜球

冰糖三色瓜球

'1.將冬瓜、西瓜、哈密瓜分別用挖球器挖成球；2.將冬瓜球加糖和適量水上籠蒸透，取出涼透；3.用冰糖加礦泉水調(diào)制成冰糖汁，入冰箱冰鎮(zhèn)，將上述原料放入冰鎮(zhèn)的冰糖   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間7 減肥7
鮮貝蒸蛋

鮮貝蒸蛋

'1.干貝泡水，軟后撕成絲；2.銀杏泡水并煮熟；3.枸杞?jīng)_水瀝干；4.雞蛋打散加入鹽、雞精粉、半碗水、銀杏、干貝、枸杞，全部攪拌均勻；5.蛋注倒入小杯中蒸約10分鐘   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時間7
蒜味扇貝

蒜味扇貝

'1.將鮮貝肉洗凈，上鍋蒸熟，裝盤備用；2.炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，加水、精鹽燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在鮮貝肉上即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時間7 麻辣3
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