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'1.菠菜洗凈，在沸水中燙熟，撈出用涼水浸涼，瀝干，切成寸段，放入盤中。2.腐竹用沸水泡洗干凈，切成4厘米長的段，放入盤中。3.加入花椒油、精鹽、味精拌勻，姜 詳細介紹
'1.芹菜撕筋洗凈，切成4厘米長的小段。2.將芹菜入沸水鍋內焯水斷生后撈出，放入冷水中過涼，再取出瀝干水分，放入盤中，拌入精鹽、味精、香油、醋即可。 詳細介紹
'1.將生菜摘去根和老葉，用涼開水洗凈，控凈水，用刀切成3.5厘米長段；2.大蒜切末；3.把麻醬加少許鹽和適量水攪開；4.把切段的生菜裝入盤中，再把麻醬、甜面醬、 詳細介紹
'1.鮮香菇洗凈，切片；2.鮮百合剝開，洗凈，放入滾水中煮三分鐘，撈起浸于清水中，冷后取出瀝干水；3.淀粉加水適量調勻成淀粉30克左右；4.將素湯50毫升、精鹽少許 詳細介紹
'1.茭白削去粗皮，切成絲;泡紅辣椒切馬耳朵形的段；大蔥去根洗凈切成馬耳朵形；把味精、胡椒粉、上湯20毫升、生粉調成芡汁。2.炒鍋放在中火上，下油燒至五成熱， 詳細介紹
'1.白菜取其幫順向切成3厘米長、1厘米見方的條；油菜洗凈切好備用；蔥、姜切末；淀粉加水適量調勻成水淀粉10克左右備用。2.用開水先把白菜煮熟，撈出過涼水，瀝水 詳細介紹
'1.空心菜除去老莖，帶葉擇成長條，洗凈瀝水。2.炒鍋內放油燒熱，加入拍碎的蒜頭爆出味，放入空心菜，加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加醬油、精鹽和味精，出鍋即可 詳細介紹
'1.去掉莧菜梗上的老皮、老葉，洗凈，擇成段，放入沸水焯一下撈出。2.花生油下鍋燒熱，放入莧菜、素湯8毫升、精鹽、味精炒拌均勻至熟，放入淀粉勾芡即可。 詳細介紹
'1.嫩玉米粒放入開水鍋中煮熟，撈出晾涼；2.辣椒和胡蘿卜洗凈后，均切成丁，放入開水鍋中稍燙，撈出瀝凈水分；3.淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用；4.鍋架火上，倒入 詳細介紹
'1.鮮嫩豆苗洗凈，撈出瀝水；2.色拉油放入炒鍋炒熱，放入豆苗迅速翻炒；3.再放入精鹽、白糖、味精，加入素高湯20毫升，炒勻即可。 詳細介紹
'1.將豌豆苗擇去老莖，洗凈，瀝去水；2.鍋架火上，放入油燒至七八成熱，下精鹽，再下豌豆苗，快速煸炒；3.見豌豆轉為翠綠色，下白糖和蔥花，放少許清水，翻炒幾下 詳細介紹
'1.大蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去皮切成絲；大蒜剝去蒜衣洗凈切成片；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約25克左右備用；將豆腐洗凈，用沸水焯燙一下，撈出瀝凈水分，切 詳細介紹
'1.將蘑菇洗凈，去蒂，入沸水鍋中略氽，撈出瀝干后對開切；2.小白菜去掉外幫取其心洗凈后對開切，放入熱油鍋（加20克油中）加精鹽適量，味精少許翻炒熟透，起鍋整 詳細介紹
'1.韭菜掐去老莖，去除邊葉，清洗干凈后切成4厘米長的段；綠豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段為銀芽，洗凈。2.鍋放在旺火上，下入植物油燒至七成熱時，下精鹽炒熱 詳細介紹
'1.菠菜洗凈，用開水燙一下，撈出投涼再切成3.5厘米長的段，攥凈浮水；花椒用溫水浸泡撈出花椒留其花椒水待用；大蔥去根洗凈切成蔥丁，姜洗凈去皮切成末。2.勺內 詳細介紹
