賽銀魚

'1.將鱖魚肉片成6.7厘米長、3.3厘米寬的片；2.鱖魚片放入料酒、姜汁、味精、精鹽拌勻；3.黃瓜切成6厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的條；4.雞蛋清放入碗內(nèi)，用筷子朝   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)5 難易7 時間6

炸紅蘿卜

'1.將紅蘿卜洗凈，切成二寸長段，切片后再成細(xì)絲；2.紅蘿卜絲用鹽稍腌；3.加適量豆粉，拌勻；4.下熱油中炸脆，撈起盛于碟中；5.加上紅油、生抽、花椒粉、白糖、鹽   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)6 難易7 時間7

炒甘肅雞

'1.將開膛凈雞按骨節(jié)分別剁成13塊；2.即:翅膀兩個在中節(jié)剁開為四塊，大腿兩個在中節(jié)剁開為四塊，帶骨雞脯剁為四塊，雞后脊一塊；3.在每塊的下面剞成斜刀紋；4.青   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)7 難易6 時間6 麻辣8

鹵牛肉

'1.選用黃牛的腿肉，切成500克重的塊，放盆中；2.用精鹽100克、花椒1.5克將牛肉腌漬；3.將小茴香、丁香、粉甘草、大料、砂仁、草豆蔻、花椒裝入紗布袋中成香料袋   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)7 難易7 時間5

一品芙蓉蝦

'1.將蝦仁洗凈，用凈布搌干；2.蔥姜分別洗凈切碎米；3.蝦仁加入蔥米、姜米、味精、料酒、精鹽拌勻；4.將雞蛋清放入碗內(nèi)，用筷子朝一個方向抽打成糊狀；5.取一大平   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)7 難易6 時間6

紅油肉丁

'1.羊后腿肉切丁；2.羊肉丁加少許精鹽、醬油、雞蛋清、水淀粉拌勻待用；3.取小碗一只，加高湯、精鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒面、味精、水淀粉兌成調(diào)味汁；4.炒勺   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)7 難易7 時間6

水爆雜樣

'1.將肚仁、肚領(lǐng)、肚葫蘆去內(nèi)油洗凈；2.肚仁切4厘米長的段；3.肚領(lǐng)、肚葫蘆切5厘米長、0.7厘米寬的條；4.香菜切末；5.將麻醬放入碗中，加鹽、水?好；6.放入醬油、   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)7 難易7 時間6

辣子里脊

'1.將羊里脊去外筋洗凈，切成1.3厘米見方的小丁；2.羊里脊丁加入雞蛋清、淀粉、辣醬拌勻漿好；3.冬筍、青椒分別切成馬牙丁；4.蔥切豆瓣蔥；5.炒勺上火，倒入花生   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)7 難易7 時間6 麻辣3

紅燒春筍

'1.選擇個頭相等大小的春筍；2.用不冒煙的鋸木屑或柴禾灰火，炭灰火埋好燒熟；3.取出去灰，剝?nèi)スS殼，切去老根，用手搓成條狀；4.干辣椒去蒂，燒至焦黃，剁碎；5   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)7 難易7 時間7

鴨架豆腐湯

'1.將豆腐洗凈，切成0.5厘米厚的長方形片；2.鴨架剁成小塊；3.生菜擇洗干凈，撕成小塊；4.蔥、姜均切片備用；5.把蔥、姜片同鴨架塊一同放入鍋中，煸炒幾下；6.隨   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)8 難易6 時間6 養(yǎng)顏5

釀辣椒

'1.把青椒原個洗凈，切去椒蒂近部分，挖去椒籽；2.把豆腐搗爛；3.雞蛋打散；4.豆腐泥、雞蛋、豆粉等攪拌成餡；5.然后釀于辣椒內(nèi)，擺在碟中，上籠蒸熟；6.凈鍋燒熱   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)8 難易7 時間7

河南燴面

'1.和面，面稍微軟一點(diǎn)（面里要放鹽）；2.每半個小時和一次，一共和個3.4次就行了；3.醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒；4.帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，   詳細(xì)介紹

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朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干

'1.將五香豆腐干放開水中泡約15 分鐘，或上籠蒸20 分鐘后取出，先切成片，再改刀切成長約6 厘米的絲，放盤中備用；2.將蔥去根須，洗凈，切成絲；3.將蔥絲撒在豆腐   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)6 難易7 時間5 減肥3 麻辣5

紅燒鯰魚段

'1.鯰魚以唇部人字骨處拉出內(nèi)臟，洗凈，然后用凈布蘸開水擦凈身上粘液，剁去頭尾，剁掉鰭，用立刀解成人字花紋；2.治凈的鯰魚用精鹽少許、黃酒、蔥絲、姜絲浸漬片   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)8 難易5 時間6 麻辣3