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'1.將雞脯肉洗凈，切成厚片，入盆加鹽、姜汁酒腌漬入味，加入適量濕淀粉抓勻；2.鮮紅辣椒去蒂、籽，切成菱形片；3.洋蔥切成斧楞塊；4.西瓜取瓤，搗碎取汁待用；5 詳細介紹
'1.蹄筋煮熟切成段；2.米椒（辣椒）、綠尖椒頂刀切段，備用；3.炒鍋下植物油燒熱，用蔥、姜、蒜爆香，放入米椒、蹄筋以及所有調料翻炒，出鍋時，淋紅油即成。 詳細介紹
'1.將帶魚洗凈，切成塊；2.鍋置火上，倒入色拉油燒熱，將帶魚塊倒入鍋中，炸成雙面呈金黃色撈出控油；3.鍋中留油燒熱，投入蔥姜末，干紅椒爆鍋；4.加入茼蒿、帶魚 詳細介紹
'土豆洗凈去皮，切成細絲，用開水焯一下，晾涼控干；蒜切成末，再將各種調料與土豆絲拌勻裝盤即可。 詳細介紹
'1.墨魚洗凈切花；2.墨魚放入開水中快速汆燙撈出；3.青椒、紅辣椒、洋蔥、蔥、姜分別切絲備用；4.鍋內倒油燒熱，放入青椒絲、紅辣椒絲、洋蔥絲略炒；5.再放入墨魚 詳細介紹
'1.韭黃切段；2.豬腰切絲，焯水備用；3.紅、綠尖椒去蒂、籽，洗凈切絲；4.鍋內放植物油，加入蔥、蒜爆香，放入韭黃段，豬腰絲，紅、綠尖椒，加入鹽、白糖、味精翻 詳細介紹
'1.鮮鴨洗凈，切成長約8厘米的節；2.青椒去蒂及籽，清洗干凈，切成絲；3.另取調料缸一個，放入精鹽、料酒、味精、雞精、白糖、鮮湯、水淀粉、胡椒粉調勻成滋汁； 詳細介紹
'1.雞肉切成薄片（10克）和麻油調成碗芡；2.酸姜芽擠去酸醋;3.武火燒鍋，倒入花生油，至140攝氏度時，下雞片拉油至熟，撈起；4.倒出油，下辣椒件、蒜茸、蔥段、姜 詳細介紹
'1.魚頭刮去鱗，摳去鰓，洗凈；2.在肉面上用直刀劃上兩刀，在魚頭上抹少許醬油；3.把粉皮切成象眼片；4.冬筍切成5厘米長、2厘米厚的柳葉形片；5.粉皮、冬筍分別放 詳細介紹
'1.將鰻去腸和鰓，洗干凈，投入開水鍋內燙一下撈出，除去黏液，切成段；2.豬肥膘肉、火腿、冬菇、蔥和干紅椒均切成丁；3.將河鰻用醬油和干淀粉拌勻，投入燒熱至七 詳細介紹
'1.雞心、雞肝、雞肫切成片；2.黃瓜切成片；3.把雞心、雞肝、雞肫、黃瓜分別放入開水鍋內焯熟，撈出；4.再放入湯碗內，撒上胡椒粉；5.把牛奶倒在雞蛋黃中攪勻；6 詳細介紹
'1.魚頭洗凈，由下而上一劈兩半；2.豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片；3.蔥、姜切絲；4.香菜擇洗干凈，切末備用；5.炒鍋放在火上，放入色拉油，燒熱，把魚 詳細介紹
'1.將鯽魚刮鱗、去鰓、除去內臟，洗凈，在鯽魚兩面剞上花刀；2.將蔥切段、姜切片待用；3.青蒜切末；4.將羊肉煮熟切成小塊；5.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用 詳細介紹
'1.牛肝菌去根部，洗凈，切成塊；2.紅燈籠椒、青辣椒洗凈去籽，分別切成塊；3.卷心菜放鹽水內腌片刻后撈出切成小片；4.里脊肉洗凈切片；5.蒜、姜均切片，蔥切段； 詳細介紹
'1.豆腐去皮，批成2.5厘米見方的塊，放入冰箱中凍成凍豆腐；2.使用時將豆腐取出放入涼水中化開，入沸水鍋氽過，冷水過涼后擠出水分；3.雞肉煮熟備用；4.火腿、雞 詳細介紹
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