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'1.鮮蘑菇洗凈對半切開；豆腐皮切條；蔥白切段；蒜拍扁。2.將生油放入鍋內燒熱，爆香蔥白和蒜，倒入鮮菇和豆腐皮翻煎制，加生抽和鹽，烹入料酒，撒入胡椒粉及味精 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加蔥花和精鹽攪勻待用。2.三明治爐通電10分鐘預熱后，在下面的模具內放入油，再將蛋液分別倒入四個凹面模內，合蓋通電4分鐘后即成四個三角形 詳細介紹
'1.將水發香菇洗凈，去蒂，擠去水，放入碗內，加紹酒5克、味精2.5克、醬油5克浸漬片刻，用干淀粉抓勻。去皮荸薺切成片。2.炒鍋置火上，下花生油燒至七成熱，下香 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加精鹽調勻，制成雞蛋糊把西紅柿用沸水燙一下，去掉皮，切成碎末；蔥頭切絲，用油炸干；芹菜葉炸焦，備用。2.把西紅柿末放入雞蛋糊內，再放入 詳細介紹
'1.芋去皮，洗凈，煮稔。魚腸洗凈剪度，蝦米浸開剁粒，芫荽、蔥切粒。2.將芋茸、魚腸、蝦米、蕪荽、蔥混合調味料，拌勻，再加入面粉，做成小餅。慢火油鍋煎至兩面 詳細介紹
'1.綠豆芽清洗干凈，放入開水中氽燙至軟后撈出；蔥洗凈切成蔥花。2.凈綠豆芽平均分成三份，分別包入三張豆腐皮中，卷成長條狀，放入油鍋中煎至呈現出金黃色時取出 詳細介紹
'1.先將雞蛋加上精鹽、味精、胡椒粉打勻；燒鍋放油，將白飯魚放入拉油至熟，傾在笊籬里。2.利用鍋中余油，將雞蛋倒在鍋里，放入白飯魚用鏟撥平后搪為圓形，修齊蛋 詳細介紹
'1.將龍須菜切成1厘米長的段，用黃油炒透，放入奶油調勻，微沸后，放精鹽調劑口味，制成龍須菜餡待用。2.將雞蛋磕在碗內，打散，放入牛奶、精鹽調勻，成雞蛋糊備 詳細介紹
'1.叉燒切絲；冬筍、香菇、蔥分別洗凈，均切絲；將雞蛋放在碗內，加入發好的瑤柱、叉燒絲、筍絲、冬菇絲、蔥絲、精鹽、味精拌勻。2.用油15克起鍋，把拌勻的雞蛋倒 詳細介紹
'1.把雞蛋打入碗中，加精鹽攪打均勻；2.打開罐頭，把蘆筍瀝去湯汁。3.炒鍋置旺火上，加熟豬油；4.熱至五成熱時，倒入一半蛋液，慢轉炒鍋，把蛋液攤成圓餅；5.待蛋 詳細介紹
'1.將栗子、松子仁、核桃仁碾碎，面筋、煮熟菠菜切成細絲，放入盆中，加白糖50克，濕淀粉少許拌勻制成甜餡備用。2.將豬肉絲、春筍絲（可用萵筍絲代替）、豆芽菜放 詳細介紹
'1.牛排洗凈，兩面均勻涂抹鹽、胡椒粉、蒜泥（搗碎）；2.菠菜去根部，洗凈，放沸水中焯燙一下，切小段，鋪入盤中備用；3.洋蔥去皮，洗凈，切薄片，放入涼開水中浸 詳細介紹
'1.將豬板油洗凈切成丁，加上白糖和鹽腌漬待用。2.藕削去節把，去皮洗凈，用擦藕板擦茸，放入盆中加面粉和勻，分成20份生坯。3.糖腌板油丁加糖桂花拌勻，也分20份 詳細介紹
'1.桂魚（鱖魚）去鱗，去內臟、去頭、去尾，洗凈后剔骨去皮，取其凈肉；2.分別將蔥、姜切成末；3.以斜刀將桂魚肉片成約7厘米長、4厘米寬的薄片，置于容器內，加精 詳細介紹
'1.把面粉和鹽放入容器；2.把熱滾水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子稍微攪拌；3.把溫水也倒入容器，用手把面粉揉成一個光滑的面團；4.蓋上濕毛巾醒30分鐘左右；5.粉絲 詳細介紹
