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生炒工藝/生炒工藝菜譜大全/生炒工藝做法大全/生炒工藝菜譜/生炒工藝的做法 (共471道菜)

生炒豬大腸

生炒豬大腸

'1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。3.再   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間6 麻辣7
青蒜炒黃豆芽

青蒜炒黃豆芽

'1.將青蒜洗凈，切成1.5厘米長的段；2.將黃豆芽掐去根須，洗凈撈出，瀝干水分；3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱下入辣椒粉略煸；4.再放入黃豆芽、精鹽、味精、白   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時間7 減肥7 養(yǎng)顏7
素炒圓白菜

素炒圓白菜

'1.將圓白菜洗凈、瀝干，切成2厘米寬的長條，再斜刀切成象眼塊；2.將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；3.放入蔥花，稍煸即放   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)9 難易7 時間8 減肥8 養(yǎng)顏8
油炒糖栗子

油炒糖栗子

'1.在每個栗子上劃一個十字小口，以劃破栗子皮為度。鍋內加水，水沒過栗子1厘米為度。上火溫煮，把栗子皮煮軟為宜，趁熱剝下栗子皮。2.花生油倒入鍋內，上火燒六   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間5
豆苗炒雞蛋

豆苗炒雞蛋

'1.將豌豆苗擇洗干凈，用開水燙一下；2.火腿腸和荸薺切??；3.將雞蛋打入碗內，加入荸薺丁、鹽、料酒、淀粉、雞湯一小碗，調勻；4.鍋內放油燒至八成熱后，倒入蛋液   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時間8 養(yǎng)顏3
蘆薈玉米粒

蘆薈玉米粒

'1.甜玉米洗凈，沸水中焯一下，放涼。2.蘆薈、胡蘿卜洗凈切粒。3.將植物油入旺火油鍋中，加入甜玉米、蘆薈粒、胡蘿卜粒、豌豆爆炒，待熟后放鹽、味精調勻即成。   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間7 減肥5 養(yǎng)顏6
番茄煎蛋

番茄煎蛋

'1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽，調成蛋液；番茄用開水燙后，撕皮切片。2.炒鍋放油燒六成熱時，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加鹽及味精調味即可。   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易8 時間7
韭菜炒銀魚

韭菜炒銀魚

'1.將銀魚去頭尾洗凈，瀝干水分；韭菜用清水洗凈切成段待用。2.炒鍋注油燒至八成熱，放入銀魚快炒幾下，加入料酒、鹽、適量清水，加蓋燒熟，再加入韭菜段、醬油稍   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間6
魚香油菜心

魚香油菜心

'1.將油菜洗凈、切成3厘米長的段；2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細；3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、淀粉對汁待用；4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)3 難易8 時間8 麻辣4
麻辣肉片

麻辣肉片

'1.豬里脊肉切成片，蔥，姜切末，油菜洗凈取菜心焯水。2.鍋內注油燒熱，下菜心，加鹽，味精炒熟，擺入盤內。3.將里脊片用雞蛋清，濕淀粉上漿，過油后撈出，鍋內留   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易7 時間6 麻辣8
干煸牛肉絲

干煸牛肉絲

'1.牛肉去筋切成絲；芹菜去筋剖開，切成段；姜切絲。2.勺內打底油，下入牛肉煸炒，成黑紅色時，下豆瓣醬和辣椒面，繼續(xù)煸炒出香味，再下姜、料酒、芹菜炒幾下，放   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6 養(yǎng)顏2 麻辣4
炒萵筍絲

炒萵筍絲

'1.將萵筍頭削皮，切成5厘米長的粗絲；2.干辣椒切絲、姜切絲；3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后放入干椒絲、姜絲煸香，再放入萵筍絲、精鹽、味精、醋炒拌均勻，   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時間7 減肥3 麻辣4
干煸牛肉絲

干煸牛肉絲

'1.牛肉切絲，蔥、姜去皮切絲，芹菜切絲待用。2.炒鍋內入花生油、花椒，待油溫升高花椒炸黃石，立即撈出，搟碎待用。3.入牛肉絲反復煸炒（掌握火候不可太大太?。?a href="http://www.306piaoyiban.cn/caipu/11274/">   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時間6 麻辣6
炒桂花魚翅

炒桂花魚翅

'1.將發(fā)好的散翅下蔥姜開水鍋反復氽幾次水，以除去腥味；2.去味后撈起擠干水份；3.臘肉剁成肉末；4.蔥花同花椒末一起斬成茸待用；5.將雞蛋敲入碗內，加入味精、精   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易3 時間4 養(yǎng)顏6
韭黃燒蟶子

韭黃燒蟶子

'1.蟶肉放原湯中洗一遍，撈出控凈水；2.韭黃摘去雜質洗凈，切成3 厘米長的段，將韭黃白與葉分開放盤內；3.炒鍋內加入花生油，旺火燒至八成熱時將韭黃白和蟶子肉下   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間7
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