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'1.土豆去皮洗凈，切成粗細(xì)均勻的粗絲，放在清水中浸漂，炒前撈出。2.鍋放在旺火上，倒入菜油，燒至六成熱時，下豆瓣辣醬炒香至油成紅色，放入土豆絲快速翻炒，加 詳細(xì)介紹
'1.韭菜洗凈，切成2.5厘米的段。2.羊肝洗凈切片，放沸水中焯一下，撈出瀝水。3.鐵鍋置火上，加入花生油燒熱放入羊肝，急火將至熟時，加入韭菜與精鹽、味精，翻炒 詳細(xì)介紹
'1.胡蘿卜洗凈去皮，與黃瓜分別切成菱形片；2.荸薺、鮮蘑切成圓片；3.腐竹切段，木耳洗凈撕散；4.將上述原料分別用沸水汆透，撈出控凈水；5.蔥姜切成末；6.炒勺上 詳細(xì)介紹
'1.蓮花白（圓白菜）切成3厘米見方的菱形片，洗凈。2.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下蓮花白、鹽、白糖，快速翻炒至蓮花白斷生后放味精、醋，炒散至勻，起 詳細(xì)介紹
'1.整張的圓白菜去掉粗狀的葉柄，洗凈，晾干水分；2.干辣椒去籽、去蒂，切成短段；3.鍋置火上，倒入菜油燒至五成熱時，加入干辣椒段、花椒炸至棕紅色時撈出；4.鍋 詳細(xì)介紹
'1.把空心菜摘去老莖、老葉，洗凈控水，切成3～5厘米長的段；2.辣椒洗凈切成絲；3.炒勺放火上，倒入油，加熱至六成時，投入干辣椒絲、鹽；4.待有辣香味時倒入空心 詳細(xì)介紹
'1.蝦仁洗凈，瀝干水分，從脊背切開(不要切斷)，抽去蝦筋，攤開切成細(xì)絲；2.將韭苔洗凈，瀝去水分，切成2厘米長的段；3.蔥洗凈，切絲；4.姜去皮洗凈切絲；5.炒鍋 詳細(xì)介紹
'將瘦豬肉洗凈，去筋膜，切成2寸長的絲，青筍切成同樣長的絲，枸杞洗凈待用。炒鍋加豬油燒熱，肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白糖、醬油、鹽、味精攪勻，投 詳細(xì)介紹
'1.將韭菜洗凈，切段。桂皮碾成粉備用。2.將墨魚洗凈取肉，切成米粒狀，下入熱油鍋中，加桂皮粉、料酒、紅糖、味精、醬油等炒散。3.墨魚肉將熟時，投入韭菜段炒熟 詳細(xì)介紹
'1.洗凈百合。2.西芹洗凈，切段后再順切成條。3.坐鍋點火倒油，待油熱后放入白果炒熱，再加入西芹、白糖、精鹽、高湯、百合、雞精，用水淀粉勾芡即成。 詳細(xì)介紹
'1.將蔥洗凈切成末待用；2.先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗凈，瀝干水分；3.炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒；4.再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色 詳細(xì)介紹
'1.圓白菜剝開葉片洗凈，切大片；蔥洗凈切成蔥段。2.番茄洗凈去蒂，切半月狀。3.香菇泡軟洗凈，去蒂后切粗絲；紅辣椒洗凈去蒂，切斜段。4.鍋中倒入20克油燒熱把蔥 詳細(xì)介紹
'1.菠菜洗凈去根部，切段。2.油豆腐洗凈，切三角形小塊。3.大蒜去皮切末。4.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末爆香，放入油豆腐略炒，再加入菠菜炒熟。5.最后，加入鹽 詳細(xì)介紹
'1.將西蘭花去根，摘成小朵，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出晾涼；2.香菇用開水泡發(fā)，去蒂洗凈，片成片；3.河蚌煮熟待用；4.將炒鍋置火上，放入花生油，下蔥、姜炸 詳細(xì)介紹
'1.將香菇洗凈后放溫水中泡發(fā)，撈出瀝去水，去柄，切小塊；2.將油菜心去根洗凈，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；3.將炒鍋置大火上，倒 詳細(xì)介紹
