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'1.將鮮蝦去皮洗凈，擠干水分，用精鹽、料酒、雞精、蛋清、淀粉上漿，放入冰箱冰鎮10分鐘后取出待用；2.絲瓜洗凈去皮，切成0.5厘米厚的圓片，用小刀挖去中間的籽 詳細介紹
'1.雞蛋磕入碗中，充分打勻；2.湯鍋置火上，倒入1000克清水，煮開后將雞蛋均勻地倒入鍋內；3.開鍋放入紫菜煮片刻，加入適量鹽、味精，淋香油，撒香蔥即可盛出。 詳細介紹
'1.豬肝用刀剁成蓉，加少量料酒，精鹽腌10分鐘；2.將少許大米洗凈后放入鍋內加水煮制成粥待用；3.雞蛋煮熟去白后，將黃壓成泥，與肝泥同時加入煮爛的大米粥中；4 詳細介紹
'1.魚肉洗凈切片；2.魚肉、蝦仁加調料拌勻；3.豆腐洗凈，抹干水，切大塊；4.油菜心洗凈備用；5.雞清湯250克，水500克同煮滾；6.鍋內加入菜心煮片刻至斷生，下豆腐 詳細介紹
'1.將豆腐切成長方形塊；2.油菜心洗凈；3.海米（蝦米）、草菇、蔥、姜洗凈切末；4.豬肉洗凈剁細成餡備用；5.鍋上火倒油，油溫六七成熱時，放入豆腐塊炸至兩面呈金 詳細介紹
'1.黃豆芽摘去根部，洗凈后加適量的水煮20分鐘；2.蘑菇去蒂，洗凈切成片；3.鍋內放入蘑菇片，調味后續煮3分鐘，即可起鍋溫食。 詳細介紹
'1.牛肉洗凈、切末，放入小碗內；2.先加水攪拌，然后加入鹽、生抽、料酒、適量淀粉拌勻，腌20分鐘；3.鍋上火燒熱，加入色拉油，用旺火燒1分鐘，下入雞湯、冷水及 詳細介紹
'1.瑤柱洗凈，用冷水浸泡2小時，撕成細絲，放入盤中；2.盤內加姜上籠蒸半小時；3.將發好的魚唇洗凈，用姜片、蔥絲汆水，切絲；4.韭黃洗凈，切成2厘米長的段；5.雞 詳細介紹
'1.黃豆揀去雜質，洗凈，用溫水浸泡回軟；2.大白菜洗凈，切段；3.豆腐加水攪碎；4.菠菜洗凈，摘出根和莖，與黃豆一起加入1500毫升冷水同煮成素湯；5.菠菜葉入沸水 詳細介紹
'1.將紫菜洗凈，放入冷水中浸泡，去除腥味；2.豬肉切末備用；3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；4.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.人參用溫水浸泡后，切成薄片；3.茯苓磨粉；姜切片；4.取沙鍋放入冷水，加入人參片、茯苓粉，浸泡約1小時 詳細介紹
'1.將發好的海參洗凈，切成細?。?.鴨脯肉放入沸水鍋內稍氽撈出，切成??；3.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；4.取鍋加入冷水煮沸，加入粳米、海參丁 詳細介紹
'1.將干貝用溫水浸開，撕碎；2.豬肉洗凈，切成末備用；3.小蔥洗凈切末備用；4.粳米淘洗干凈，稍加浸泡后瀝干水分，用色拉油、鹽拌腌；5.取鍋加入約2000毫升冷水， 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.雞洗凈煮熟，雞肉切成片，裝入小盤內；3.坐鍋點火，加入雞湯燒沸；4.下入粳米、豬油，用旺火再次燒沸；5 詳細介紹
'1.將油條切段，皮蛋去殼，漂洗干凈，切成長條塊；2.豬瘦肉沖洗干凈，切成細丁，入沸水鍋中焯水備用；3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；4.鍋中 詳細介紹
