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'1.紅棗泡發，去核；2.把黃芪和紅棗洗凈；3.瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘，撈起洗凈；4.泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗；5.去內臟，洗凈抹干水分；6.將泥鰍用油煎至 詳細介紹
'1.將蘿卜去皮修邊，改成長3厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用；2.燒高湯，下蘿卜煮軟加入鹽、味精、胡椒即可。 詳細介紹
'1.韭菜，青蔥切段；2.其他材料均切絲備用；3.油鍋燒熱先炸香蔥段、肉絲，再陸續加入其他材料翻炒；4.放4碗水燒開，再掰入海帶絲后，將調味料混合鹵湯里調勻，最 詳細介紹
'1.墨魚、魷魚切斜紋長方形后，與蝦仁同時氽燙一下，撈起置入冷水中；2.面煮熟后撈起備用；3.小白菜、青蔥洗凈切段；4.高湯加水燒開，將所有材料與調味料加在一起 詳細介紹
'1.將豬肉切末后加精鹽、白糖、淀粉拌勻；2.咸菜（酸白菜）、豆腐洗凈切塊；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.瓦煲注油燒熱，下入豬肉末煸炒，放咸菜炔炒勻，加入蠔 詳細介紹
'1.將苦瓜去瓤洗凈切片；2.蛤蜊去殼取肉下入開水鍋內焯熟，撈出控水；3.蔥切段，姜去皮切塊；4.鍋內添水，放入苦瓜片、蛤肉、精鹽、蔥段、姜塊燒開，撒入胡椒粉， 詳細介紹
'1.將蝦挑出泥腸洗凈；2.蔥頭去外皮切成片；3.胡蘿卜洗凈切成片；4.將蝦、蔥頭、胡蘿卜放入湯鍋，加入精鹽、胡椒粉、香葉、水煮開，中火煮15分鐘至蝦變紅色，撈入 詳細介紹
'1.荸薺洗凈去皮切末；2.將草魚肉剁成茸，加入荸薺末、雞蛋清、精鹽、少許水攪勻成糊狀；3.香菇洗凈，切成片；4.鍋內添水燒開，將魚茸擠成丸子，逐個下鍋內煮熟， 詳細介紹
'1.菠菜、白菜洗凈后煮熟，冷卻；2.胡蘿卜洗凈后切長條；3.白蘿卜洗凈后切塊；4.蛤蜊、牡蠣洗凈，去沙；5.將菠菜和胡蘿卜放在白菜上卷起，并橫切成段；6.湯鍋放入 詳細介紹
'1.將豆腐切成4小塊；2.除去泥鰍的肋及內臟并清洗干凈；3.姜切絲；4.蔥去須后切成蔥花；5.起油鍋，將泥鰍略煎一下，放入沙鍋；6.再把豆腐、姜絲入鍋，加入適量清 詳細介紹
'1.蝦米洗凈，切碎；2.馬蹄洗凈，拍碎；3.羊肉洗凈，切小丁；4.蘑菇洗凈，瀝干，切末；5.韭黃洗凈，瀝干，切末；6.將蝦米、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合；7.加入醬 詳細介紹
'1.蔥洗凈切成蔥花；2.小白菜洗凈切段；3.紫菜剪成細絲備用；4.面粉加水適量，揉成面團，搟成薄皮，切成片；5.豬肉餡剁細，拌入料酒、鹽和勻；6.每張餛飩皮包上一 詳細介紹
'1.把面粉放案板上呈“凹”形，放少許鹽，磕入1個雞蛋，再加清水調勻，揉成面團；2.搟成薄面片，切成四方的抄手皮備用；3.將肥三瘦七比例的豬腿肉用刀背捶蓉去筋 詳細介紹
'1.河鰻斬茸打膠，打發后入淀粉再打1次；2.火腿、冬筍均切薄片；3.淀粉放碗內加入適量水調制成濕淀粉備用；4.將豬肉用刀斬成肉漿，加入黃酒、精鹽、味精、濕淀粉 詳細介紹
'1.將魚剖腹，挖去內臟洗凈，剞成柳葉花刀；2.香菜切成3厘米長的段；3.蔥、姜切細絲，蒜切片；4.炒勺內放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚下入油內，正反兩面煎 詳細介紹
