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煮工藝/煮工藝菜譜大全/煮工藝做法大全/煮工藝菜譜/煮工藝的做法 (共5578道菜)

: 大蒜豆腐魚(yú)頭湯

'1.鮮大蒜洗凈，去衣。2.魚(yú)頭洗凈。3.豆腐、魚(yú)頭分別油鍋煎香，鏟起。4.將煎香的豆腐、魚(yú)頭與大蒜一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲半小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味供用詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6 減肥4 養(yǎng)顏7

: 安眠補(bǔ)養(yǎng)湯

'1.十四味中藥洗凈，加水煎成汁，濾凈雜質(zhì)。2.將雞、鴨肉用開(kāi)水燙一下，斬成大小一致的條塊。3.鍋內(nèi)加高湯，加雞和鴨肉燒沸后，加姜塊、蔥結(jié)和藥汁，改用小火燒約詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)9 難易3 時(shí)間2 養(yǎng)顏4

: 花生豬蹄湯

'1.將豬蹄刮洗干凈；2.與花生同煮；3.先用大火煮沸，再用小火煎煮2小時(shí)以上，以豬蹄熟爛為度；4.食用時(shí)可酌加食鹽調(diào)味。詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)5 難易6 時(shí)間5

: 赤小豆粥

'將赤小豆、糯米淘洗干凈，同煮成粥，食時(shí)加少量紅糖。詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易8 時(shí)間5

: 山藥粥

'山藥切片，米淘凈，兩者一同煮粥，以熟爛為宜，食時(shí)加少量紅糖。詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)8 難易9 時(shí)間6

: 黑米粥

'1.黃豆用溫水浸泡1小時(shí)，換水洗凈；銀耳泡軟后摘去老蒂；紅棗去核。2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時(shí)后，加入黃豆、紅棗及洗凈的詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間3 養(yǎng)顏5

: 冬瓜薏米粥

'1.將大米、薏米分別用水淘洗干凈；2.冬瓜去籽去毛留皮洗凈切塊；3.將冬瓜、大米、薏米加水適量，大火煮開(kāi)撇去浮沫；4.改用小火煮至熟即可。詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間5

: 菊花粥

'1.圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘；2.糯米移到爐火上煮開(kāi)，改小火煮至軟爛，再加入冰糖調(diào)味；3.黃菊花撕開(kāi)，加半杯水略浸泡；4.菊花再加入粥內(nèi)同煮，拌勻后即可詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間5

: 牛奶香蕉糊

'1.將香蕉洗凈，去皮后用勺子研碎；2.將牛奶倒入鍋內(nèi)，加入玉米面，煮熟；3.倒入研碎的香蕉中拌勻；4.邊煮邊攪入白糖，拌均勻即可喂食。詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6

: 清湯鳳足

'1.雞爪從上部順長(zhǎng)剖開(kāi)，在距爪骨1.6 厘米處砸斷，將爪骨拉出；2.去骨雞爪下開(kāi)水鍋內(nèi)浸透，撈在碗內(nèi)，添入清湯500毫升上籠蒸爛；3.雞爪蒸爛后將湯潷出，把雞爪肉詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 減肥4 養(yǎng)顏6

: 白切雞

'1.嫩子雞宰殺煺毛，去內(nèi)臟，洗凈，備用；2.姜去皮拍剁成泥；3.蔥去根須，洗凈，取蔥白切成絲；4.將姜、蔥、精鹽拌勻，分盛二小碟；5.用中火燒熱炒鍋，下油燒至微詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5

: 半筋半肉牛肉面

'1.將牛腱子切厚片，氽燙，與紅燒湯頭、沙茶醬拌勻后，放入快鍋中，燉煮約40分鐘。2.另將面條燙熟后裝碗，加入做法1燉好的湯頭與料，再加上氽熟的小白菜、酸菜、詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間2 養(yǎng)顏3

: 口袋豆腐

'1.將形體完整的豆腐去皮，切成6 厘米長(zhǎng)、2 厘米見(jiàn)方的條共30 條；2.冬筍切成骨牌片，菜心洗凈；3.用炒鍋兩口，分置兩個(gè)灶上，其中一鍋放入沸水500 克，加用食堿詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)5 難易3 時(shí)間5

: 鰱魚(yú)絲瓜湯

'1.鰱魚(yú)收拾干凈，洗凈，切小塊。絲瓜去皮，洗凈，切成段。2.鰱魚(yú)放入鍋中，再放入料酒、蔥姜、鹽、白糖、豬油，并放入適量水，先用旺火煮沸，后改用文火慢燉。3 詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6

: 柴魚(yú)貴妃粥

'1.粳米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻；2.待米發(fā)漲并呈乳白色時(shí)，用匙壓碎；3.柴魚(yú)用清水浸透，瀝干，起鍋烘至微香；4.貴妃骨斬件，汆水洗凈；5.花生用煮水詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間2

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