椒鹽鴨舌

'1.鴨舌解凍，洗凈瀝干；2.再加入少量料酒、姜汁、淀粉腌一下；3.將腌透的鴨舌加入糯米粉拌勻(薄薄一層即可)；4.隨即將腌鴨舌放入大熱油內炸至金黃酥脆，撈起瀝干   詳細介紹

類別：

西葫蘆炒蝦皮

'1.枸杞洗凈放水中浸泡一會兒；2.西葫蘆去皮，切片；3.坐鍋倒油，油熱后，放入切好的西葫蘆片，翻炒一會；4.放入蝦皮，繼續翻炒，加鹽、糖、枸杞，繼續翻炒，然后   詳細介紹

類別：

香菇炒肉片

'1.香菇切片；2.豬肉切片用鹽，胡椒粉，淀粉，醬油碼味；3.鍋內熱油放入豬肉片炒變色，盛起；4.再將香菇、加鹽、醬油、少量的水，燉煮片刻；4.將熟的時候放入肉片   詳細介紹

類別：

口蘑炒草菇

'1.把口蘑及草菇用沸水燙過并瀝干；2.紅、綠甜椒洗凈，切塊；3.先炒甜椒，炒約2分鐘后再放入草菇和口蘑；4.加入調料炒勻即可。   詳細介紹

類別：

避風塘炒蟹

'1.將海蟹洗凈剁成塊，裹上淀粉；2.炒鍋倒油燒熱，放入海蟹、蒜蓉炸至金黃色一起撈出控油；3.鍋內留底油，放入干辣椒、蒜蓉、鹽、白糖（鹽、白糖的比例為1比5）、   詳細介紹

類別：

土豆回鍋肉

'1.將土豆洗凈切成片；2.豬肉洗凈切片；3.紅青椒洗凈切片；4.坐鍋點火，待油熱后放入土豆片煸炒，稍變色后撈出；5.坐鍋點火，放入肉片、蔥、姜、料酒、豆瓣醬、白   詳細介紹

類別：

香菇扁豆絲

'1.將嫩扁豆摘去兩頭，洗凈，放沸水中燙熟，撈出晾涼，切成細絲；2.扁豆絲放盤中，加入精鹽，拌勻，腌20分鐘；3.將香菇洗凈，放入水中泡軟，撈出瀝水，切成細絲；   詳細介紹

類別：

咖喱蟹

'1.將肉蟹改刀成塊蒸熟備用；2.將淡奶、小蔥、魚露、白砂糖、椰漿、咖啡雞蛋調成汁；3.鍋溫油炒香配料；4.加入蟹件和調料汁炒熟即成。   詳細介紹

類別：

炒素肉松

'1.將油皮泡軟，卷起，切成極細的絲，入低油溫中炸至金黃色，撈出瀝油；2.將蔥、姜、八角放入鍋內煸香；3.鍋內再倒入適量清水，煮沸后將蔥、姜、八角撈出，放入糖   詳細介紹

類別：

營養5 難易6

酸辣蛙腿

'1.鮮牛蛙腿斬除足爪洗凈，斬成1.7厘米的丁，放入盆內加鹽、料酒、濕淀粉抓勻；青辣椒去蒂、籽，切成丁；大蒜、姜分別切成粒；蔥白切粒；2.鍋內加少許植物油，燒   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間7

兔蛙相約

'1.鮮兔里脊肉、凈牛蛙腿肉洗凈，分別斬成方丁，放入盆內加鹽、生抽、胡椒粉腌漬4分鐘，加蛋清淀粉抓勻；2.干辣椒切段，姜、大蒜切粒，蔥白切段；3.碗內加鹽、白   詳細介紹

類別：

營養8 難易3 時間6

臘肉青蒜

'1.青蒜，紅辣椒分別切段；2.臘肉切薄片，放入少許水，用旺火炒4分鐘；3.紅辣椒段入另一鍋，加油，用旺火熱2分鐘，加入青蒜、臘肉與醬油、糖酒炒熟即可食用。   詳細介紹

類別：

營養3 難易8 時間8 麻辣4

翠環蝦仁

'1.把咸味白面包削去皮，切成邊長為1厘米見方的大丁，放入七成熱的油鍋中炸至干松脆，撈出，裝在盤中；2.黃瓜洗凈；3.原鍋內另換潔凈油，燒至油三成熱時把蝦仁放   詳細介紹

類別：

營養5 難易6 時間6

香辣金針菇

'1.金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分；2.蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調成面糊；3.凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊   詳細介紹

類別：

營養5 難易6 時間6 麻辣6