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炒工藝/炒工藝菜譜大全/炒工藝做法大全/炒工藝菜譜/炒工藝的做法 (共1821道菜)

蔥頭炒蛋(1)

蔥頭炒蛋(1)

'1.將蔥頭去皮，洗凈切成丁；2.柿子椒去蒂、籽，洗凈切成丁；3.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入蔥頭丁、柿子椒丁、辣椒粉、精鹽攪拌均勻；4.炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁幔谷氲耙?span id="l311dvz1" class="red">炒   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易8 時(shí)間7
蔥香土豆泥

蔥香土豆泥

'1.將土豆洗凈，上鍋蒸熟，去皮搗成泥，加精鹽拌勻；2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[花熗鍋，放入土豆泥炒勻，撒入味精即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間6 減肥8 養(yǎng)顏6
老廚白菜

老廚白菜

'1.將白菜洗凈切片，用開水燙一下?lián)瞥鰝溆茫寤ㄈ馇衅燮づ葜粱洠悴讼磧羟卸巍?.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[花，姜片，五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7
菊花肉絲

菊花肉絲

'1.將菊花洗凈，摘下花瓣，入溫水略燙以去澀味，撈出捏干，抖散盛碟；2.淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉（8克）備用；3.將面筋煮熟后切絲，用淀粉拌勻充作肉料；   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易8 時(shí)間7
青紅椒肥牛

青紅椒肥牛

'1.將肥牛肉洗凈切成薄片，加入姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉、料酒拌勻腌入味，用牙簽穿成串；2.青紅椒去蒂、籽洗凈切成小丁；3.炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁幔氯敕逝４ㄖ?a href="http://www.306piaoyiban.cn/caipu/11235/">   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間7 麻辣9
家常牛肉絲

家常牛肉絲

'1.牛肉整理干凈，切成細(xì)絲；2.用醬油、蠔油、蘇打粉腌置10分鐘；3.芹菜洗凈，去頭尾，切3厘米段；4.油入鍋燒熱，肉絲放鍋即撥散，見肉色變白即撈出瀝油；5.鍋中   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6 麻辣6
大千子雞

大千子雞

'1.雞洗凈，連骨剁成1厘米*5厘米的長(zhǎng)條，加入醬油10克、雞蛋、生粉10克拌勻，備用。2.青、紅辣椒洗凈，去蒂，切成同雞塊同樣大小相同的條狀；蒜切片。3.色拉油入   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6 養(yǎng)顏4 麻辣3
老人頭菌炒雞肉

老人頭菌炒雞肉

'1.老人頭菌用溫水泡發(fā)，去根蒂，洗凈，用沸水略燙后撈起；雞蛋取蛋清備用。2.雞胸肉剁成茸，加入蛋清、淀粉、牛奶攪勻。3.鍋內(nèi)放油加熱，放入蔥（切末）、姜（切   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易3 時(shí)間7 養(yǎng)顏4
芝麻涼團(tuán)

芝麻涼團(tuán)

'1.將糯米粉加適量清水浸2小時(shí)(冬天12小時(shí))；2.芝麻炒熟研碎加綿白糖拌勻；3.將糯米粉瀝去漿水，放入蒸桶內(nèi)，入鍋用旺火蒸20分鐘左右；4.至米粉成熟，取出到入攪   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易4 時(shí)間1
可可花生

可可花生

'1.將挑好的花生米放入鍋中炒熱，搓去外衣。2.將白砂糖和水放入鐵鍋中，置爐火上加溫，等糖溶化后加入飴糖，繼續(xù)加熱。待糖漿溫度達(dá)到125度時(shí)，將鍋端離爐火，投   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
杏仁糖

杏仁糖

'1.將經(jīng)選擇的大粒飽滿甜杏仁入烘箱烘至久皮稍燙手，也可用洗凈的粗沙炒制。2.在烘制杏仁的同時(shí)，取白砂糖100克，加清水25克，入鍋加熱溶化，再加入蜂蜜10克攪拌   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易4 時(shí)間5
冰糖甲魚

冰糖甲魚

'1.將甲魚宰殺，去除內(nèi)臟，洗凈，控凈黃油，用開水焯一下，刮去殼皮，斬成大塊。2.鍋燒熱放油，把甲魚塊過油后取出，鍋中留底油放姜蔥爆香，投入甲魚煸炒，加黃酒   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易3 時(shí)間2
芝麻白糖糊

芝麻白糖糊

'1.將芝麻揀凈，放入鐵鍋用文火炒香；2.芝麻晾涼，搗碎，裝入瓦罐內(nèi)備用。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間6 養(yǎng)顏5
糖醋藕絲

糖醋藕絲

'1.將藕去皮洗凈，切成細(xì)絲；2.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯牖ń妨Ｕń箵瞥觯湃肱航z，加入白糖、醋、精鹽、少許水煸炒，用水淀粉勾芡即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
辣子竹筍

辣子竹筍

'1.干筍（竹筍）水發(fā)，改刀備用；2.蔥洗凈，切馬耳形，姜洗凈切片；3.鍋內(nèi)下植物油燒熱，放入干辣椒炒香，續(xù)放花椒、姜、蔥、蒜略炒；4.投入筍片炒勻，再加入鹽、   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間7 麻辣6
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