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'1.選用菊花菜的嫩頭，清洗凈，瀝干水；2.將炒鍋置大火上，倒入植物油；3.燒至油冒煙時倒入菊花菜煸炒至變軟；4.加精鹽、白糖和少許水，燒至鍋中湯開時，加入味精 詳細介紹
'1.雞脯肉切絲，加雞蛋、淀粉抓均勻；2.青椒洗凈切細絲；3.炒勺放火上，放適量油燒至二三成熱時放入雞絲滑透，倒入漏勺內；4.勺內留底油，放入蔥、姜炒出味，放入 詳細介紹
'1.將木耳、胡蘿卜、雞腿肉、洋蔥切絲，放于鍋中，加入色拉油、油蔥酥45克、沙茶醬、米酒、香菜拌勻，加蓋以高火烹調5分鐘。2.加入米粉（濕的）及水、醬油、白糖 詳細介紹
'1.里脊肉切丁拌入醬油、紹酒、熱水、淀粉；2.將洋蔥、冬菇、筍、胡蘿卜切丁；3.青豆洗凈，和肉丁加在一起，加入熱水、白糖、精鹽、胡椒粉、黑醋、味精及色拉油拌 詳細介紹
'1.香菇去蒂泡軟后切成丁；2.洋蔥、金華火腿、豬肉切丁；3.雞蛋打散；4.豬油放入盤內高火2分鐘，再放入香菇、洋蔥、青豆、金華火腿、豬肉高火2分鐘；5.加入番茄醬 詳細介紹
'1.選取豆苗嫩頭，洗凈瀝干；2.熟筍，水發冬菇洗凈，均切成絲；3.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒到八成熱；4.先把冬菇絲，筍絲下鍋煸炒幾下，即將豆苗投入一起煸炒 詳細介紹
'1.水發冬菇洗凈去蒂，捏干水分。熟冬筍切成梳子片。2.炒鍋置火上，放入花生油，燒到八成熱，即把冬菇、冬筍同時下鍋煸炒幾下，加入鮮湯100克和調料，用濕淀粉勾 詳細介紹
'1.水發香菇去蒂，用清水反復洗干凈，冬筍切成4厘米長的薄片。2.炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然后下香菇，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯 詳細介紹
'1.將黑芝麻、核桃肉先用文火炒黃（切忌炒焦），涼后一同研碎，放于器皿內。2.加入蜂蜜調成糊狀即可服用。 詳細介紹
'芝麻炒香，加鹽少許，嚼食。 詳細介紹
'1.牛百葉泡洗干凈后，放入開水鍋內，加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出；2.用冷水過涼后切成細絲；3.香菜洗凈去葉，將梗切寸段，干辣椒切細絲；4.炒鍋上火，倒入植物 詳細介紹
'1.將嫩黃瓜洗凈，選用尾端籽少的部分切成0.66 厘米見方的丁；2.將黃瓜丁用精鹽拌勻，腌出黃瓜的水分，潷出不要；3.豬瘦肉也切成0.66 厘米見方的丁；4.將熟豬油倒 詳細介紹
'1.將凈瘦肉切成絲；2.蔥白洗凈切成細絲；3.淀粉（10克）放碗內加水調成濕淀粉（23克）備用；4.炒鍋置旺火上，放入豬油，隨即在碗內用紅、白醬油、濕淀粉及湯（2 詳細介紹
'1.五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；2.燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；3.把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；4.用大火將鍋燒熱入油，放 詳細介紹
'1.將蔥頭去皮、根洗凈，切成細絲；2.雞蛋磕入碗內，加少許精鹽攪勻；3.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液炒熟；4.炒鍋注油燒熱，下入花椒粒炸出香味后撈出，放入蔥頭絲、精 詳細介紹
