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拌工藝/拌工藝菜譜大全/拌工藝做法大全/拌工藝菜譜/拌工藝的做法 (共2047道菜)

生拌彩絲

生拌彩絲

'1.大蒜去皮搗成蒜茸備用；2.海帶切成絲，放入開水鍋中焯2分鐘，用冷水沖涼，瀝去水分；3.青椒和紅椒去籽，洗凈，切成絲，放入開水鍋內(nèi)略燙一下?lián)瞥觯脹鏊疀_涼   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)5 難易8 時(shí)間8 減肥4
蕨菜拌皮蛋

蕨菜拌皮蛋

'1.將大蒜去皮剁成蒜末備用；2.蕨菜放入沸水鍋中焯透，撈出切成4厘米長的段；3.用涼開水多洗幾遍，取出擠去水分，放入盆內(nèi)；4.加入精鹽、味精、料酒、香油、辣椒   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 麻辣1
豆干牛肉絲

豆干牛肉絲

'1.將姜洗凈去皮后切成姜絲備用；2.豆腐干切成絲后再切成5厘米長的段；3.醬牛肉切成絲放入鍋內(nèi)，烹入醬油和少量的清水，置火上一邊熬一邊放入胡椒粒、白糖和醬油   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易7 時(shí)間7
肚絲拉皮

肚絲拉皮

'1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾涼切成絲，再用開水焯一下，撈出晾涼瀝水；粉皮切成2厘米寬的長條；黃瓜洗凈切成絲。2.粉皮放盤   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏4 麻辣5
燒拌春筍

燒拌春筍

'1.選大致相等的鮮筍，用不冒煙的鋸末、柴禾灰火埋上燒熟，取出去殼和老根，用手撕成條放入盤內(nèi)；2.將干辣椒同筍一齊燒煳，但不要燒焦，用刀剁碎；3.用香油、干辣   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時(shí)間7 減肥7 養(yǎng)顏6 麻辣4
涼拌豆腐皮

涼拌豆腐皮

'1.將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。2.將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開水內(nèi)投涼，撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時(shí)間8 減肥6 養(yǎng)顏6
老虎菜

老虎菜

'1.尖椒、黃瓜、蔥洗凈，切成絲；香菜洗凈，切成寸段。2.香油、醬油、精鹽、味精放入碗中調(diào)勻，先加入尖椒、黃瓜腌2分鐘后，再加入蔥絲、香菜拌勻即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間8 減肥8 養(yǎng)顏8
三絲拌面

三絲拌面

'1.將嫩黃瓜洗凈，切成細(xì)絲，備用；2.蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片，備用；3.將豬肉、雞肉（最好選用雞脯肉）清洗干凈，備用；4.鍋內(nèi)倒入適量水，用旺火燒沸，   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間6
芥蘭臘肉

芥蘭臘肉

'1.臘肉去皮后切成薄片，放進(jìn)開水中煮五分鐘后撈出。2.芥蘭菜摘老葉去梗洗凈，然后開水入鍋加鹽3克、糖3克、油10克，將芥蘭菜放入開水鍋中氽燙，撈出后排在盤中。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 麻辣5
涼拌汝州粉皮

涼拌汝州粉皮

'1.將汝州干粉皮洗凈，用溫水泡軟，切成絲條狀，裝盤中備用；2.將醋、辣椒油、鹽調(diào)成汁澆在粉皮上，食用時(shí)拌勻即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易8 時(shí)間7 麻辣2
白菜心拌海蜇絲

白菜心拌海蜇絲

'1.將海蜇切絲，白菜取菜心，大蒜搗碎成泥，然后將海蜇絲浸泡12小時(shí)（需多次換水），放入開水鍋中燙一下，再放入水中浸泡2小時(shí)，撈出瀝干水分。2.嫩白菜心頂?shù)肚?a href="http://www.306piaoyiban.cn/caipu/10569/">   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6 減肥3 養(yǎng)顏5 麻辣5
酸辣海蜇

酸辣海蜇

'1.將海蜇切成細(xì)絲，加清水泡透，洗凈泥沙，用開水燙一下，過涼撈出控水；2.黃瓜洗凈切成細(xì)絲；3.將海蜇絲、黃瓜絲加香油、白糖、白醋、辣椒粉拌勻即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間8 麻辣4
瘦肉拌粉皮

瘦肉拌粉皮

'1.粉皮洗凈后切成寬條，放在碗中；用涼開水調(diào)芝麻醬并加鹽；用水調(diào)芥茉成糊狀置于金屬勺中加熱，出味后備用。2.肉切成細(xì)絲，用油加蔥花、醬油炒熟；黃瓜洗凈后切   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 麻辣3
雞蛋松

雞蛋松

'1.雞蛋打入碗內(nèi)用筷子打散，加入料酒、精鹽攪拌打勻；2.炒鍋置火上燒熱后倒入花生油，油熱后將雞蛋慢慢倒入笊籬，使蛋液通過笊籬的細(xì)孔漏入熱油中，并用筷子輕輕   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6
拌豬耳

拌豬耳

'1.將蔥、姜分別去皮洗凈，蔥切成段，姜切片，備用；2.豬耳洗凈，用刀刮一下表皮，鑷去毛；3.豬耳放在水里煮開，沖洗干凈，倒掉水；4.鍋里重新加水，加入蔥段、姜   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)3 難易3 時(shí)間4
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