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'1.冬菇洗凈,用溫水泡發(fā),撈出切成細(xì)絲,放入小鍋中,倒入泡冬菇的水,置小火上將冬菇煮熟離火,晾涼后放入盆內(nèi);摘去扁豆的兩端,清洗干凈,放入沸水鍋中燙熟, 詳細(xì)介紹
'1.鮮蝦肉洗凈,放入沸水鍋中,加入料酒、精鹽、生姜、蔥和味精煮3分鐘至熟,蝦和湯汁一起倒入盆內(nèi),等蝦肉冷卻裝盤(pán)。2.番茄洗凈后切片,圍在盤(pán)邊作襯托之用。 詳細(xì)介紹
'1.魚(yú)肉洗凈切成3厘米見(jiàn)方的片,拌入適量的精鹽略腌一下,外蘸干淀粉,再掛上雞蛋液。2.炒鍋置火上,倒入植物油燒至六成熱,投入魚(yú)片炸黃出鍋,瀝油后擺盤(pán)上;番 詳細(xì)介紹
'1.雞脯肉煮熟后由中間片一刀,切成細(xì)絲,放入盆內(nèi);黃瓜洗凈后切成細(xì)絲,放在雞絲上面。2.醬油、香油和醋同放一碗內(nèi)調(diào)勻,撒入味精,澆在雞絲上,拌勻裝盤(pán)即成。 詳細(xì)介紹
'1.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用;姜洗凈去皮剁成末;大蒜去皮搗成蒜茸;橙皮用水浸泡洗凈剁成末;魚(yú)肉切成小丁放入碗中,加入料酒、味精和雞蛋液,用濕淀粉上漿 詳細(xì)介紹
'1.雞蛋煮熟剝殼取蛋黃備用;萵筍葉摘去,刨去外皮,清洗干凈,放在開(kāi)水鍋中燙一下,撈出,擦干,切成小長(zhǎng)方塊裝盤(pán);洋蔥洗凈,切成碎末;香菜去根洗凈,切成碎末 詳細(xì)介紹
'1.將雞去五臟后洗凈,放入涼水鍋中,上火煮熟(不能煮爛),撈出用冷水泡涼,撈出擦去水分,抹上香油防止外皮干裂。2.姜去皮、搗爛成汁,放入碗中,加入鹽、米醋 詳細(xì)介紹
'1.酸白菜洗凈,擠干水,切成3厘米的細(xì)絲放入盤(pán)內(nèi)。2.大蒜剝?nèi)ネ馄ぁ⑾磧簦瑩v成蒜泥。3.鍋內(nèi)加適量水燒開(kāi),瘦豬肉洗凈放進(jìn)去煮,煮熟(用筷能插入肉塊)即撈出。 詳細(xì)介紹
'1.將桔梗根洗凈,剝?nèi)テぃ撼蓷l狀,撒上粗鹽揉搓片刻,在清水中漂洗,反復(fù)幾遍,洗干凈后,再用少許食鹽腌上;大蒜去上洗凈搗成蒜泥;蔥切絲;芝麻炒熟備用。2 詳細(xì)介紹
'1.海蝦剪去頭、須洗干凈,放入八成熱的油鍋中,炸至色呈金黃色時(shí)撈出瀝油。2.鍋留底大豆油少許,放入番茄醬、辣椒醬、精鹽、味精、白糖調(diào)勻,倒入炸好的蝦翻炒, 詳細(xì)介紹
'1.將大蒜去皮搗成蒜泥;大蝦洗凈,投入水鍋內(nèi),加黃酒、蔥、姜煮熟撈出,冷卻后去殼取肉,切成薄片;鴨肫撕凈筋膜,入沸水中氽燙至嫩熟撈出,沖冷后去掉外皮,切 詳細(xì)介紹
'1.豆腐干洗凈后切成長(zhǎng)絲,放入沸水鍋中浸泡30分鐘后撈出瀝干水分;紅辣椒去蒂和籽,洗凈后切成細(xì)絲;韭菜花洗凈后切成段,投入沸水鍋中焯熟,撈出擠干水分。2.豆 詳細(xì)介紹
'1.西芹去皮,撕去筋,洗凈,切菱形丁;2.紅尖椒去籽切丁;3.蛤蜊取肉曬干后再用涼開(kāi)水泡軟;4.西芹丁入鍋中用開(kāi)水焯熟,涼開(kāi)水過(guò)涼;5.將西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁 詳細(xì)介紹
'將羊肉切絲,然后將羊肉絲放入碗內(nèi),加少許芡粉拌勻,稍腌,放入油鍋拉油至熟,撈起去油,把鍋放回火位,加入紅蘿卜絲、鮮筍絲、青紅椒絲、精鹽,炒透,加入羊肉 詳細(xì)介紹
'1.將蔥去根洗凈,切成蔥花;姜洗凈去皮剁成末,備用;鮮蝦須腳剪去,洗凈后,放入沸水鍋中煮熟,取出剝?nèi)ノr殼,切成兩片,再切成菱形片;腰果放入燒至六成熱的油 詳細(xì)介紹