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拌工藝/拌工藝菜譜大全/拌工藝做法大全/拌工藝菜譜/拌工藝的做法 (共2047道菜)

: 酸辣芹菜

'芹菜摘洗干凈，切成段，用開水焯一下，瀝干水分裝盤，再放入糖、醋、紅椒絲、鹽、味精拌勻即好。詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易8 時(shí)間7 麻辣4

: 麻辣蒜苔

'1.先將蒜苔擇洗干凈，切成段，用開水焯一下，撈出后瀝凈水分，裝盤。2.把花椒粉、辣椒油、鹽倒在蒜苔上拌勻即可食用。詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易8 時(shí)間7 養(yǎng)顏2 麻辣4

: 溏心皮蛋拌酸姜

'1.將松花蛋輕輕敲裂蛋殼，小心剝?nèi)ず螅美溟_水洗凈，然后用刀縱切成小角塊；2.子姜洗凈放入醋、鹽調(diào)制的水內(nèi)腌漬成酸味姜待用；3.酸姜用冷水洗過，瀝去水分切詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易8 時(shí)間7 減肥2

: 黃花菜蘆薈

'1.黃花菜摘成小朵，撕去硬莖皮，洗凈，瀝干，放入燒沸的清水，旺火煮沸，迅速離火，倒入漏勺，瀝干晾涼盤；2.大蒜剝?nèi)ニ庖露绯伤饽?.蘆薈葉肉旺火煮沸，迅速離詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易8 時(shí)間7 減肥5 養(yǎng)顏3

: 涼拌槐樹芽

'1.槐樹芽放入碗內(nèi)，加入適量開水，稍燙撈出瀝干。2.蔥洗凈，切成末和醬油、白糖、精鹽、味精一起拌勻，澆入熱香油調(diào)成汁。3.味汁和槐樹芽同放碗中拌勻即成。詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易8 時(shí)間8

: 芥末粉皮

'1.粉皮放涼水內(nèi)漂洗后，切成一寸長(zhǎng)的絲裝盤。2.芥末粉發(fā)好，用香油、鹽、味精和醋調(diào)勻，淋上粉皮上拌勻即可。詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易8 時(shí)間8

: 拌西瓜瓤

'西瓜剖開，用小勺將瓜瓤取出，去籽，放在大碗里，撒上白糖，浸漬1小時(shí)后食用。詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易9 時(shí)間3 養(yǎng)顏3

: 清鹽菜花

'1.菜花的老根及葉切去，用刀切去黑點(diǎn)，沖洗干凈；取一盆，放適量清水，加一湯匙鹽，將菜花放入稀鹽水中泡10分鐘，取出再用清水沖洗干凈，切成小朵。2.炒鍋加水置詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易9 時(shí)間8 減肥2 養(yǎng)顏2

: 拌小根蒜

'1.小根蒜洗凈，放在清水中浸泡一天后，取出瀝去水分；醋、白糖、醬油、搗成泥的大蒜、精鹽、辣椒面等佐料放在一起攪拌均勻，成調(diào)味汁。2.泡好的小根蒜放入調(diào)味汁詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)6 難易9 時(shí)間8 減肥4 麻辣6

: 干拌牛肚領(lǐng)

'1.石灰用熱水1千克攪化，將牛肚泡兩小時(shí)，用刀刮盡黑皮，用水洗掉石灰味，將蔥切成馬耳形，姜切大塊。2.將凈牛肚用水煮熟，用涼水沖涼，片去油和筋，再用蔥段、詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間1 麻辣6

: 涼粉兔肉

'1.兔肉洗凈煮熟后切成細(xì)絲；黃瓜冼凈去籽后切成細(xì)絲，加入少許精鹽拌勻稍腌，擠去水分；涼粉切成韭菜葉寬的絲，放入沸水鍋中焯一下；芥末粉放入碗內(nèi)，加入開水調(diào) 詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間4 養(yǎng)顏2

: 芝麻牛肉干

'1.水煮、切條：取新鮮瘦牛肉洗凈，入鍋用小火煮熟透，撈出晾涼，切成細(xì)條。2.煮制：取鋁鍋加入鮮湯，加入牛肉條，投入香料袋、精鹽、熟菜油，燒沸后改文火收汁，詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5

: 怪味脆豆腐

'1.將豆腐用布吸去水分，切成小方塊；2.黃瓜洗凈，去皮、瓤，切成丁；3.芹菜擇洗干凈，切成段；4.姜蒜切末；5.腰果下入五成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出控油；6.炒詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏2

: 黃瓜拌肚絲

'1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜煮熟，晾涼，再用開水焯一下，切成細(xì)絲；黃瓜切成絲，放在盤中。2.調(diào)料放在碗里一起調(diào)好，澆在肚絲上，拌勻詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏6 麻辣1

: 嫩三絲黃瓜卷

'1.將雞蛋打入碗中，用筷子打散，倒入鍋攤成雞蛋皮，改刀切成長(zhǎng)約4.5厘米的絲。2.凍粉用溫水洗一下，用刀改成4.5厘米長(zhǎng)的絲，放入碗中加少許鹽、味精、香油，拌好詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 減肥7 養(yǎng)顏4

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