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焦溜工藝/焦溜工藝菜譜大全/焦溜工藝做法大全/焦溜工藝菜譜/焦溜工藝的做法 (共140道菜)

咸酥蓮藕

咸酥蓮藕

'1.將蓮藕洗凈切片，放入滾水中氽燙約3至5分鐘后撈起備用。2.將氽燙好的蓮藕片、白芝麻、脆炸粉及鹽一起攪拌均勻，放入150℃的油鍋中，油炸約2至3分鐘后，撈起瀝   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
酸辣鹵羊肝

酸辣鹵羊肝

'1.羊肝洗干凈，切成長(zhǎng)3.3厘米，寬2厘米，厚3.3毫米的薄片放碗內(nèi)，用鹽，醬油，濕淀粉抓勻，放入燒至七成熱油溫的油鍋中走油，至肝達(dá)七成熟時(shí)倒入漏勺瀝干油.2.鍋   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 麻辣7
鍋炸豆腐

鍋炸豆腐

'1.將豆腐用清水沖洗凈，再用潔布吸凈水分后，劃切成長(zhǎng)4厘米、寬2厘米、厚1厘米的塊狀。2.將豬肉剁成末盛裝碗內(nèi)，加入姜汁、精鹽、紹酒、白糖、味精和少許水，用   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏3
熘鴿蛋

熘鴿蛋

'1.將鴿蛋分別打在12個(gè)小碟中，碟底抹少許豬油，上籠蒸10分鐘，取出后晾涼，從中間縱切成二半，再逐個(gè)沫上干汾，然后下油鍋炸呈金黃色時(shí)撈出。2.將鮮筍、口蘑切成   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
澆汁茄塊

澆汁茄塊

'1.將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊。鮮姜刮去皮，洗凈，切末。蒜頭去皮，拍碎切末。2.將蒜末、姜末放同一碗內(nèi)，加精鹽、白糖、辣醬油、水淀粉15克（淀粉8克加水7克   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 減肥5 養(yǎng)顏5 麻辣3
熘胗核

熘胗核

'1.將每個(gè)凈雞胗切成四塊，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥隹厝ニ?，放在小碗里，用醬油腌一下。2.另用一個(gè)小碗，放入冬筍片、蔥絲、蒜片、醬油、味精、料酒、姜汁、清湯、濕淀粉   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 麻辣4
焦熘肉片

焦熘肉片

'1.豬肉頂?shù)肚谐善瑢⒏傻矸郏?0克）、面粉加清水調(diào)成厚糊，把肉片放入抓勻掛糊。2.把酒、鹽、醋、味精、白湯、濕淀粉20克（淀粉10克加水）、醬油放碗中調(diào)成芡汁   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏3
珊瑚鵪鶉蛋

珊瑚鵪鶉蛋

'1.將鮮菇煨好；菜心炒好備用；鵪鶉蛋放冷水中，加熱煮熟后，放冷水中浸涼去殼。2.炒鍋置上火，加油燒熱，將鵪鶉蛋放入油鍋中，炸至呈金黃色時(shí)撈出。3.將鮮菇裝在   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)9 難易4 時(shí)間4 養(yǎng)顏4
溜荔枝魚(yú)

溜荔枝魚(yú)

'1.將塘魚(yú)肉刻為井字形后，切為三角形件，用精鹽1.5克拌勻，抹上100克干淀粉；剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約25克；取小瓷碗放入鹽1克、糖、醋、料酒5克、蔥末5   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏5 麻辣4
菠蘿明蝦片

菠蘿明蝦片

'1.蔥斜切成蔥欖，姜切成姜花；將菠蘿去皮洗凈切片排放在碟邊，燒鍋倒入適量油，待油燒至四成熱，將明蝦處理干凈切片放入煎至剛熟，傾在笊籬里，濾去余油。2.把鍋   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
麻婆脆豆腐

麻婆脆豆腐

'1.先將汁料中的所有材料（醬油10克、白糖5克、淀粉5克、香油5克、胡椒粉2克、水適量）混合拌均，制成汁料，備用。2.豬肉剁爛；小棠菜切半后清洗干凈；大蒜剝?nèi)ニ?a href="http://www.306piaoyiban.cn/caipu/13193/">   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間7 麻辣5
澆汁冬瓜條

澆汁冬瓜條

'1.將冬瓜去皮、去瓤、去籽，洗凈，切成長(zhǎng)條塊，放水鍋中煮至八成爛撈出瀝水。2.將蔥白洗凈，切末。鮮姜刮去皮，洗凈，切末。香菇洗凈后放水中泡發(fā)，撈出擠干水切   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間5 減肥4 麻辣1
蜜蘿雞片

蜜蘿雞片

'1.先將雞肉洗凈切片用蛋白、濕淀粉拌勻；再將哈密瓜、切片的菠蘿用滾水浸至熱，濾去水分；蔥斜切成蔥欖，姜切成姜片；大蒜去皮剁成蒜茸。2.燒鍋倒入適量油，待油   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
桃李鮮肫丁

桃李鮮肫丁

'1.先將甜桃、南華李去核后，切為小?。辉賹㈦贫∮脻L水飛過(guò)；蔥斜切成蔥欖，姜切成姜片，大蒜去皮洗凈剁成蒜茸。2.起油鍋，將肫丁放入拉油至僅熟，傾在笊籬里。3   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
糖醋茄圓

糖醋茄圓

'1.將茄子去根洗凈，一切兩半，上屜蒸熟（約40分鐘）。2.把蒸茄子晾涼扒去皮，用筷子攪拌成泥子，放入玉米粉與1克鹽，攪拌均勻。3.鍋置火上，放入油燒至5成熱時(shí)，   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7
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