鰻魚飯

'1.鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品，腌制片刻；2.打開烤爐或烘箱，溫度調至攝氏180度。3.將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內烤熟；4.竹筍洗凈切片；5.筍片、   詳細介紹

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營養7 難易6 時間7

烤鯧魚

'1.將鯧魚（平魚）宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈，斜切成三段；2.蔥切花，姜切片待用；3.加蔥花、姜片、曲酒、白糖、醬油、飴糖（麥芽糖）、味精、精鹽拌勻腌2小時；   詳細介紹

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營養6 難易5 時間2

烤小雛雞

'1.將雞從脊背剖入刀一劈兩片；2.把生菜消毒洗凈，切成寬1厘米、長6厘米的條，放入小盤內；3.蔥切大段、姜拍扁，待用；4.將雞裝入烤盤內，加上蔥、姜、黃酒、花椒   詳細介紹

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營養7 難易5 時間6

團圓

'1.將糯米用溫水浸泡2小時后，上籠中蒸40分鐘；2.把糯米飯攤涼，待溫熱時，打入雞蛋；3.先把臘肉煮熟，然后切成丁狀；4.蔥切蔥花，生姜去皮、切成末；5.將所有配   詳細介紹

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營養6 難易6 時間2

烤酸菜豌豆

'1.將豌豆洗凈，用清水泡一夜后入鍋煮至嫩熟；2.將蘑菇洗凈，用清水泡一夜（泡時加少許鹽）；3.入鍋煮約1小時，撈出控干切碎（煮蘑菇湯過濾留用）；4.將酸泡菜和   詳細介紹

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酸奶魚柳

'1.將蘑菇切成片；2.洋蔥切碎；3.魚片用紙巾拍干，放入烤盤內；4.鍋內放黃油燒熱，下蘑菇、洋蔥翻炒；5.炒至蘑菇呈金黃色，澆在魚片上，再撒上精鹽和胡椒；6.將酸   詳細介紹

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檸檬魚片

'1.將魚肉切成10片，抹上精鹽、胡椒粉和檸檬汁腌制片刻；2.將面粉、雞蛋加適量水調成雞蛋糊；3.鍋內注油燒至五成熱，將腌好的魚片蘸上面粉、雞蛋糊和面包糊；4.下   詳細介紹

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漢堡填雞

'1.洋蔥、芹菜、炸咸肉切碎；2.炒鍋注油燒熱，先下洋蔥炒軟；3.再加入黃油、咸肉、面包塊、香菜段、芹菜、胡椒粉，煸炒片刻制成餡；4.往每只雞膛內填滿餡，將開口   詳細介紹

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夾餡牛排

'1.牛肉切成薄片，卷成肉卷；2.蘑菇洗凈切片；3.熟雞蛋一切兩半；4.五花肉切成小塊；5.香芹切成末；6.將烤盤涂上黃油，碼入肉卷和熟雞蛋，撒上蘑菇、五花肉、香芹   詳細介紹

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烤白豆

'1.將胡蘿卜切成大片；2.洋蔥切成末；3.蘋果去皮去核切成環形狀；4.蒜去皮切開；5.將白豆洗凈用水浸泡一夜，撈出放入鍋內；6.加入蘇打、洋蔥、植物油、香葉和精鹽   詳細介紹

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圓白菜烤羊肉

'1.將羊肉洗凈，用冷水浸泡4個小時后撈出切塊；2.蔥頭洗凈切成塊；3.西紅柿一半切成塊，一半切成片；4.圓白菜掰開洗凈切成塊；5.鍋內注50克植物油燒熱，放入羊肉   詳細介紹

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牛肉白菜包

'1.將牛肉剁成末；2.奶油、牛奶合在一起攪成淡奶油；3.將圓白菜洗凈，放入沸水鍋中燙熟，控凈水分；4.葉片攤平，菜心切成末；5.將牛肉、大米飯、面包粉、淡奶不同   詳細介紹

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菠蘿泥

'1.將黃油、砂糖、雞蛋、低筋面粉充分混合制成酥面入模備用；2.黃油、砂糖加入雞蛋后打發；3.再加入含有泡打粉的低筋面粉制成派餡；4.將派餡均勻地加入酥面后抹平   詳細介紹

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魚肉木斯

'1.將鯛魚片做成魚肉餡；2.放入奶油、蛋清、香料、干白葡萄酒、鹽、胡椒粉拌勻；3.將魚肉餡放入模子里，將模子放入少量水的槽中；4.入烤箱烤制20～30分鐘（200度   詳細介紹

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