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炸工藝/炸工藝菜譜大全/炸工藝做法大全/炸工藝菜譜/炸工藝的做法 (共557道菜)

炸黃豆餅

炸黃豆餅

'1.將洋蔥切成丁；2.大蒜去皮拍碎；3.青蔥、芹菜、香菜切成末；4.雞蛋磕入碗內(nèi)打散；5.將黃豆洗凈，放入鹽水中浸泡一夜，撈出放入鍋內(nèi)；6.加適量水煮熟，晾涼后用   詳細(xì)介紹

類別：
炸茄盒

炸茄盒

'1.將茄子去皮，切成中間有縫的厚片；2.將洋蔥去皮切成末；3.蘑菇、香菜切碎；4.雞蛋磕入碗內(nèi)打散；5.鍋內(nèi)注油燒熱，下入洋蔥、蘑菇，加精鹽、胡椒粉和少許蛋液炒   詳細(xì)介紹

類別：
瑞士炸土豆

瑞士炸土豆

'1.將土豆洗凈煮至八成熟，去皮切成粗絲；2.洋蔥切碎；3.干酪切成丁；4.平鍋內(nèi)放黃油化開(kāi)，放入土豆、洋蔥、干酪、精鹽和胡椒，翻炒至土豆呈棕色；5.用鏟子將土豆   詳細(xì)介紹

類別：
炸土豆球

炸土豆球

'1.將土豆洗凈煮熟，晾涼去皮，碾成泥；2.加精鹽、胡椒粉、蛋黃、面粉、牛奶和成軟硬的團(tuán)；3.面板上撒少許面粉，將和好的土豆泥放在面板上搓成細(xì)條，切成小塊搓成   詳細(xì)介紹

類別：
炸扇貝

炸扇貝

'1.將扇貝用紙巾拍干；2.將面粉、精鹽和胡椒粉拌勻后裹在扇貝上；3.平底鍋內(nèi)注油燒熱，下入扇貝炸5分鐘呈淺棕色即可；4.湯鍋放入黃油燒熱，下入蒜末小火炒2分鐘；   詳細(xì)介紹

類別：
薯?xiàng)l魚(yú)柳

薯?xiàng)l魚(yú)柳

'1.將土豆去皮切成適中的條；2.鍋內(nèi)注油燒熱，將土豆條放在漏勺中；3.慢慢浸入油中，炸至金黃色，潷去油，單尾放入蒸籠內(nèi)保溫；4.將面粉加少許小蘇打、醋、鹽、水   詳細(xì)介紹

類別：
雪利炸魚(yú)

雪利炸魚(yú)

'1.將鮮魚(yú)去除內(nèi)臟和頭尾洗凈，切成塊；2.魚(yú)塊撒上精鹽、白醋、雪利酒和胡椒粉腌制15分鐘；3.滾上一層面粉，再蘸一層雞蛋液；4.鍋內(nèi)注油燒至五成熱，逐個(gè)下入魚(yú)塊   詳細(xì)介紹

類別：
多味炸魚(yú)

多味炸魚(yú)

'1.蔥頭洗凈切切成塊；2.熟土豆搗成泥；3.雞蛋分開(kāi)蛋黃、蛋清；4.淀粉加入牛奶、蛋黃和少許鹽調(diào)成稠面糊；5.將大蒜瓣、蛋黃、辣椒、藏紅花放在一起搗碎；6.放入土   詳細(xì)介紹

類別：
雞蛋菠菜泥

雞蛋菠菜泥

'1.將菠菜洗凈用沸水中燙一下，過(guò)涼控干剁成菜泥；2.將洋蔥洗凈切成末；3.雞蛋煮熟去殼一切四瓣，面包切成8個(gè)三角形；4.鍋內(nèi)注油燒熱，先下入洋蔥炒出香味；5.再   詳細(xì)介紹

類別：
炸雞塊

炸雞塊

'1.將雞剖洗干凈，易下胸脯肉和腿肉；2.胸脯肉用肉拍子拍松，雞腿肉劃上幾刀，抹上少許精鹽和胡椒粉腌片刻；3.再撒上面粉，蘸上雞蛋液，拍上面包粉備用；4.鍋內(nèi)注   詳細(xì)介紹

類別：
炸火腿計(jì)司豬排

炸火腿計(jì)司豬排

'1.將豬排肉用拍刀拍平，稍剁抹平；2.計(jì)司、火腿切成薄片；3.將計(jì)司、火腿放在豬排中央；4.將豬排用刀從兩側(cè)挑起，包好計(jì)司、火腿成樹(shù)葉狀；5.往豬排上撒勻精鹽和   詳細(xì)介紹

類別：
炸羊肉片

炸羊肉片

'1.將大蒜、蔥頭洗凈切成末；2.將面粉、雞蛋調(diào)成糊；3.將羊肉洗凈切成10片，用拍刀拍薄；4.加鹽、色拉油、檸檬汁、大蒜、蔥頭拌勻腌約2個(gè)小時(shí)；5.滾上面粉雞蛋糊   詳細(xì)介紹

類別：
炸牛腦

炸牛腦

'1.將牛腦洗凈，放入鍋內(nèi)；2.鍋內(nèi)加入蔥頭、胡蘿卜、芹菜、香葉和適量清水煮熟；3.取出晾涼，從中間片開(kāi)，撒上精鹽和胡椒粉，裹上面粉；4.下入熱油鍋內(nèi)炸熟，放入   詳細(xì)介紹

類別：
香酥牛肉

香酥牛肉

'1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入面粉、淀粉、精鹽和熟熟油調(diào)成糊；2.將牛肉切成薄片，放入蛋面糊中裹勻；3.鍋內(nèi)放入黃油燒至七成熱，下入牛肉片，炸至金黃色，撈出控油，   詳細(xì)介紹

類別：
香蕉雞球

香蕉雞球

'1.黃瓜洗凈切成滾刀塊；2.香蕉去皮，一破兩開(kāi)，切成4塊；3.雞蛋磕開(kāi)，蛋清、蛋黃分開(kāi)；4.將雞肉洗凈，切成1厘米厚的大片，用刀背砸松切成小方塊；5.加入料酒、白   詳細(xì)介紹

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