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'1.綠豆芽洗凈摘除根；韭黃摘除腐葉，切成3厘米長段；豬肉切絲用鹽、蛋清拌均勻，放置10分鐘；粉絲用溫水泡漲，再浸泡在冷水中；蛋打散；木耳、竹筍、紅蘿卜切絲 詳細介紹
'1.將瘦肉切絲，肉絲用蛋清、鹽抓拌后放置10分鐘；油菜整棵洗凈，用熱水氽一次，見顏色變成深綠即撈出浸入冷水中，待涼后橫切成半，再切成長條，雞蛋打散備用；竹 詳細介紹
'1.年糕洗凈，切片；白菜、筍片、豬肉洗凈，切絲。2.熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；3.年糕平鋪至菜料上，燜煮3分鐘后，翻炒 詳細介紹
'1.將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。2.將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。3.鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌 詳細介紹
'1.將雞脯肉剔凈筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗內，加入蔥姜汁、料酒、精鹽拌勻；2.隨即將蛋清內加入淀粉調成蛋糊，倒入雞塊碗內拌勻上漿；3.核桃肉用水泡一下， 詳細介紹
'1.將雞肫切成兩半，片去里外皮，洗凈，切成薄片；2.雞肝切成薄片；3.玉蘭片切成片；4.油菜，蔥，蒜均切片；5.木耳撕成小朵；6.油菜，玉蘭片，木耳，用水焯一下， 詳細介紹
'1.將茭白剝去外部皮葉，削去內部硬皮，洗凈；2.茭白切成柳葉片，放開水鍋中燙透；3.青椒切成小斜塊；4.冬菇片成兩片；5.將茭白、青椒、冬菇，放入熱油中氽透；6 詳細介紹
'1.將羊里脊去外筋洗凈，切成寬、厚各0.3厘米的細絲；2.羊肉放入碗內，加入雞蛋、姜米攪拌均勻；3.炒勺上火，加入雞油，燒熱后，把漿好的里脊絲倒入，翻炒至熟； 詳細介紹
'將螺螄洗凈，放鍋內炒熟，加白酒和清水少量，煮沸至酒水將干即可，挑出螺螄肉蘸調料，一次吃完，并飲余下的酒液。 詳細介紹
'1.將紫蘇葉洗凈，切碎，田螺(先用清水養三天，并需常換水以除去泥污)，斬去少許田螺，洗凈干水；2.起油鍋，下紫蘇炒幾番，放田螺炒幾番后，放鹽炒熟即可。 詳細介紹
'1.取核桃肉微炒后，放冷令酥脆；2.把韭菜洗凈，切短，與蛋清、蛋黃、食鹽混勻；3.起油鍋，放入上料炒熟，鋪上核桃肉即可。 詳細介紹
'1.將胡蘿卜去皮洗凈切小塊，雉雞肉洗凈切片，用淀粉調味料拌；2.起油鍋炒雉雞肉，將熟鏟起，再起油鍋炒胡蘿卜，放少許清水，加蓋略煮，倒入雉雞肉同炒至熟，調味 詳細介紹
'1.蘆筍洗凈后斬成一段段；2.與蝦仁、肉絲及精鹽、味精、色拉油、胡椒粉、蔥（切段）置于盤內拌勻；3.覆上微波薄膜，高火加熱5分鐘即可。 詳細介紹
'1.將魚宰殺，去鱗，去鰓，去內臟，清水洗凈待用。2.將魚放入長形盆中，加生抽，蔥結，姜片，紹酒，精鹽，味精，上籠用旺火蒸30分鐘左右，取出裝盤，揀去蔥結，姜 詳細介紹
'1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干（豆腐干）切成絲，然后一起過水。紅椒切絲。2.鍋放入油上火燒熱投入原料，加黃酒，鹽，味精翻炒，用濕淀粉勾芡淋上麻油出鍋。 詳細介紹
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