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滑炒工藝/滑炒工藝菜譜大全/滑炒工藝做法大全/滑炒工藝菜譜/滑炒工藝的做法 (共411道菜)

韭菜炒銀魚

韭菜炒銀魚

'1.將銀魚去頭，洗凈，瀝干水分，，放入碗中，加料酒、精鹽、味精拌勻。2.韭菜擇好洗凈，切成長5厘米的段。3.炒鍋上火燒熱，放入植物油，燒至六成熱時，倒入銀魚   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易7 時間7 減肥5 養(yǎng)顏6
香菜肉絲

香菜肉絲

'1.將肉洗凈，切成絲，加入味精、胡椒粉及精鹽和料酒調(diào)勻；2.將洗凈的香菜切成長3厘米左右的段；3.將鍋內(nèi)倒入植物油，油熱后放進(jìn)肉絲翻炒，八成熟后把香菜及料汁   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間7 減肥1 養(yǎng)顏5
茄汁雞片

茄汁雞片

'1.將雞肉橫切成2厘米長的片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油、胡椒粉、水淀粉、紹酒、姜末和清水100克，腌10分鐘后加入花生油，腌1小時。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔搅蔁幔湃?a href="http://www.306piaoyiban.cn/caipu/10858/">   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間5
盒子冬菇

盒子冬菇

'1.先將水發(fā)冬菇洗凈去蒂，修成金錢形，然后用干布吸干水分，冬菇內(nèi)面朝上，撒上少許干淀粉，胡蘿卜、冬筍、土豆均煮熟。2.熟土豆、熟胡蘿卜都制成泥，蘑菇、熟冬   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間5
玉米蝦仁

玉米蝦仁

'1.將蝦仁洗凈，.裝入碗內(nèi)，加入鹽、料酒、水淀粉拌勻；青椒洗凈切丁。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁幔谷胛r仁，炒熟取出。3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯肭嘟贩粗翑嗌谷胩?a href="http://www.306piaoyiban.cn/caipu/10300/">   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易7 時間8 麻辣2
酸菜粉炒肉絲

酸菜粉炒肉絲

'1.將酸菜洗凈切成細(xì)絲；豬肉洗凈切成細(xì)絲；蔥姜洗凈切絲；2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲炒散至斷生，放入蔥姜絲、料酒、醬油略炒，加入鮮湯；3.放入酸菜、粉絲、精鹽   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間5
紅燒肥腸

紅燒肥腸

'1.將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬；2.胡蘿卜洗凈切片，青椒切段，香菜切末；蔥洗凈切花、姜洗凈切絲；淀粉加水調(diào)成芡汁備用；3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯?a href="http://www.306piaoyiban.cn/caipu/10526/">   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易7 時間6 麻辣3
辣子肉片

辣子肉片

'1.青椒、鮮紅辣椒洗凈后去籽，切片；2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約25克；3.蔥姜洗凈，均切成末；4.豬肉洗凈切成薄片，與鹽、淀粉水及雞蛋清調(diào)勻；5.鍋中倒入適量   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間5 麻辣8
香辣肉絲

香辣肉絲

'1.將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細(xì)絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻；2.將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段；3.將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6 麻辣3
回鍋肉白菜

回鍋肉白菜

'1.將白菜洗凈瀝水，抹刀片成片；2.豬肉洗凈切成2.5厘米長、1.5厘米寬的片；3.豆瓣醬剁碎；4.鍋內(nèi)加油燒熱，放入豆瓣炒至紅色，加入料酒、醬油、蔥末、姜末、白糖   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間6 養(yǎng)顏5 麻辣4
炒三丁

炒三丁

'1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；2.蔥、姜分別去皮洗凈，均切成末，備用；3.瘦豬肉切成小肉丁；4.白菜去其菜心，留用菜幫，并將菜幫擇洗干凈；5.將土豆、胡蘿卜、   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時間5 麻辣6
辣子雞丁

辣子雞丁

'1.將鮮紅尖椒剁碎待用。2.用淀粉半份、料酒半份、雞蛋清、鹽攪拌均勻作成蛋清淀粉糊待用。3.姜、蒜去皮切薄片、蔥白切絲、剩余的淀粉加水調(diào)濕，再加醬油、料酒、   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6 麻辣9
芙蓉雞片

芙蓉雞片

'1.鮮藕去皮洗凈，擦成細(xì)絲，再剁成泥；2.再加入雞蛋清、濕淀粉、精鹽、味精和白湯15毫升，順一個方向攪打成雪花狀的蛋清糊；3.炒勺置旺火，放入花生油，燒至四成   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易7 時間7 麻辣5
宮保兔丁

宮保兔丁

'1.將兔通脊肉去筋、皮，切成小方丁，置于容器內(nèi)，用鹽、料酒、雞精、雞蛋清、淀粉漿好；2.干辣椒切成小段；花生米用油炸酥；蔥、姜、大蒜切成小片；青、紅辣椒切   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時間5 養(yǎng)顏2 麻辣6
炒辣子雞丁

炒辣子雞丁

'1.將雞脯肉切成2厘米見方的丁；2.雞丁放入蛋清、精鹽、淀粉漿好；3.冬筍、青椒切丁；4.辣椒切小馬蹄狀；5.蔥切片；6.炒勺上火，放入花生油燒熱，放入雞丁滑散；   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間7 麻辣7
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