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'1.將墨魚洗凈切絲，青椒洗凈切絲。2.炒鍋注油燒至八成熱，倒入墨魚絲翻炒幾下，加入青椒絲、料酒、醬油、鹽，稍加翻炒，用淀粉勾芡，淋上熟油，裝盤即成。 詳細介紹
'1.先將蔥切段，姜切片，然后將蟶子洗凈，放入鹽水中，加入少許食油，使其吐出泥沙，再洗凈待用。2.炒鍋注油燒至八成熱，下入蔥段、姜片爆鍋，倒入蟶子快速翻炒， 詳細介紹
'將綠豆芽洗凈，起油鍋炒熟，下鹽調(diào)味即可。 詳細介紹
'1.白果（水發(fā)）、鮮百合、茭白用油水焯出。2.大蝦去頭部沙袋，挑去脊部沙線，切成段。3.勺內(nèi)加植物油燒熱，加入蔥姜末炒香，加入蝦段翻炒，加調(diào)料炒至八成熟，加 詳細介紹
'1.姜蒜切成2厘米見方的菱形片；2.蔥切成馬耳朵形；3.荷蘭豆去蒂和筋，洗凈；4.炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味；5.下荷蘭豆，烹調(diào)料， 詳細介紹
'1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時 詳細介紹
'1.將胡蘿卜與瘦肉均切成細絲；2.蔥、姜各切成絲；3.鍋置旺火上，倒入花生油，放入蔥和姜煸出香味，用料酒一烹，放入肉絲炒至嫩熟；4.倒入胡蘿卜絲同炒，放鹽、味 詳細介紹
'1.將野蔥摘洗干凈，切成細末，放碗內(nèi)。將雞蛋打入碗內(nèi)，與野蔥、精鹽攪打均勻。2.炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。 詳細介紹
'1.將豌豆苗洗凈，放于竹箕中，瀝盡水分；姜切末，蒜搗成茸與調(diào)味料放入容器中攪勻。2.把色拉油放入鍋中加熱，待熱即放入豆苗，用大火快炒由鍋子周圍倒入調(diào)味料。 詳細介紹
'1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分；蒜子、姜均切末。2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香， 詳細介紹
'1.絲瓜去皮、洗凈，切成3厘米長的條。2.油燒熱，放入絲瓜急炒，加入清湯10毫升、精鹽和味精，熟時用水淀粉勾出，出鍋即可。 詳細介紹
'1.將綠豆芽掐去根須，洗凈，切成段；2.韭菜擇洗干凈，切成段；3.將炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒熱，放姜末、精鹽煸炒片刻；4.再放綠豆芽，翻炒至熟；5.加入韭菜 詳細介紹
'1.絲瓜去皮洗凈，切成薄片；2.油燒至九成熱時，入蔥煸香，放入絲瓜、姜、精鹽翻炒；3.至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。 詳細介紹
'1.揀去韭菜中的老葉、莖衣、老梗、雜草等，洗凈后瀝水，再切成約4厘米長的段，待用。2.將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時，推入韭菜，隨即快速煸炒數(shù)下 詳細介紹
'1.切去芹菜根須，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗凈瀝水，切成4厘米長的段；2.將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用；3.再 詳細介紹
