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'1.黃瓜洗凈，切成丁；香菜洗凈，切成末；蔥切成豆瓣蔥；辣椒切成末。2.將黃瓜丁、香菜末、豆瓣蔥、辣椒末裝盤。加入味精、鹽、香油調(diào)好口味，拌勻即可。 詳細(xì)介紹
'白菜摘去黃葉老幫，削去毛根，洗凈，晾干后剝開，用鹽、花椒面把每一片白菜抹勻，再一層層碼入盆子里，腌3天取出直刀切成細(xì)絲，控去鹽水，拌入醬油、醋、辣椒油 詳細(xì)介紹
'1.將芹菜摘去葉和老莖洗凈，切成3.5厘米長的段，用鹽腌24小時控出鹽水；把芝麻炒熟；姜洗凈切成末。2.芹菜段放入盆內(nèi)，加入芝麻、味精、姜末、香油調(diào)好口味，即 詳細(xì)介紹
'1.海蜇皮用清水浸泡一天，剝?nèi)ヲ匾拢谐?厘米長的細(xì)絲，再用涼開水泡5小時。2.海蜇皮絲擠去水分，放入盆內(nèi)，加入白糖、醋、醬油和香油，拌勻裝盤即成。 詳細(xì)介紹
'1.將羊肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加入水（以浸過羊肉為度），燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火煮熟取出，晾涼備用。2.將熟羊肉切成絲，放入盤內(nèi)，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、 詳細(xì)介紹
'1.將心里美蘿卜洗凈，切成6厘米長的細(xì)絲；2.取少許鹽將蘿卜絲拌勻，腌約5分鐘左右；3.用手?jǐn)D去水分，把蘿卜絲放盤中；4.將其他味料兌在一起，調(diào)勻，澆在蘿卜絲上 詳細(xì)介紹
'生姜洗凈去皮，切成片裝盤，上鍋蒸15分鐘取出，再放入白糖、芝麻、胡椒粉拌勻，然后烘干即可。 詳細(xì)介紹
'1.葡萄去皮、核，拌上面粉；雞蛋清放入碗里，與淀粉、面粉和花生油調(diào)成蛋白糊。2.鍋內(nèi)放花生油燒至六成熱，葡萄拌勻蛋白糊，放入油鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出瀝油。3 詳細(xì)介紹
'1.小醬蘿卜放涼水中浸泡3個小時（泡去一些咸味），撈出洗凈，瀝水后切成小丁；生花生米放熱水中浸泡數(shù)分鐘，取出搓去花生衣，沖洗一下，瀝去水；蔥白洗凈，切成 詳細(xì)介紹
'1.將2個雞蛋煮熟，剝?nèi)テぃ胗湾佌ǔ山瘘S色，撈出，切成圓片，碼入盤中。2.將1個生雞蛋黃放入碗內(nèi)，加芥末、鹽，用力攪拌，邊拌邊入入熟油，抽打成黃油狀，再放 詳細(xì)介紹
'1.皮蛋去殼，每個切成8個橘子形瓣；糖水橘子取出瀝干；姜洗凈去皮切成絲備用。2.取一盤，從中央開開始擺皮蛋，方法是將盤中央皮蛋兩瓣對接，然后一瓣皮蛋一瓣糖 詳細(xì)介紹
'1.圓白菜沖洗干凈，放開水鍋中燙一下，撈出，瀝去水，切成片，放盤內(nèi)，撒上精鹽拌勻，腌30分鐘，濾去鹽水，待用。2.鮮紅辣椒縱向剖開，去蒂和籽，沖洗干凈，切成 詳細(xì)介紹
'1.將四季豆兩頭掐去，撕去筋，切成3厘米長的段，洗凈瀝水；姜洗凈切成末。2.鍋架火上，放油燒至六成熱，將四季豆下鍋焐油，至豆表皮起皺熟透，即用漏勺撈起，瀝 詳細(xì)介紹
'1.白菜外幫掰去，切除菜根，只取內(nèi)層緊心，用水沖洗一下，瀝干水，先切成3厘米長的段，再順切成細(xì)絲放盤內(nèi)。2.嫩黃瓜洗干凈，擦干水，先切成3厘米長的薄斜片，再 詳細(xì)介紹
'鮮蠶豆洗干凈，放入燒熱的油鍋中炸熟，撈出放入盤中，加入白糖、醋、香油和味精，拌勻即成。 詳細(xì)介紹
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