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包裹蒸工藝/包裹蒸工藝菜譜大全/包裹蒸工藝做法大全/包裹蒸工藝菜譜/包裹蒸工藝的做法 (共125道菜)

梅干菜餃

梅干菜餃

'1.梅干菜泡開后洗凈，切碎；蔥姜洗凈，蔥切絲，姜切片。2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入蔥絲、姜片略微煸炒一下，撈出。3.再放入梅干菜，干煸后加入醬油、肉湯適量   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時間5 養(yǎng)顏5
香菇鮮肉包

香菇鮮肉包

'1.將香菇用水發(fā)好、筍（選用熟筍）洗凈，均切成小粒；豬肉洗凈，切成碎粒，備用。2.將豬肉放入盆里，加入精鹽、味精、醬油拌勻，分次加入水，順著一個方向慢慢攪   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時間5
一品湯包

一品湯包

'1.將蔥、姜去皮，洗凈，用刀拍碎，加入適量清水稍拌后，榨出蔥姜汁；肉皮凍剁碎，備用。2.將豬肉洗凈，剁成肉泥，裝入盆中，加入醬油、料酒、味精、糖、精鹽、胡   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間5
香菇油菜包

香菇油菜包

'1.將香菇洗凈，放入水中泡發(fā)，撈出去柄后，切成小丁；海米洗凈，放入水中泡發(fā)后，切碎；油菜擇洗干凈，放入沸水中焯過，撈出，擠去水分，切碎成粗末；冬筍去殼，   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間6
桂花糖藕

桂花糖藕

'1.蓮藕洗凈，擦干，較大一端往內(nèi)切下3厘米長段，留做帽蓋；糯米撿去雜質(zhì)，塞入蓮藕孔內(nèi)，塞滿，將蓮藕帽蓋蓋上，以牙簽戳牢，上蒸籠蒸透（約需2小時）。2.蓮藕取   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間2 養(yǎng)顏6
枇杷葉糯米粽

枇杷葉糯米粽

'糯米用清水泡一夜，新鮮枇杷葉去毛，洗凈，水浸軟，用以包粽。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易4 時間3
小白菜餡包子

小白菜餡包子

'1.將面粉加入酵母，用溫水和好，放溫暖處發(fā)酵，待面發(fā)好后，對入適量堿，去酸味，揉勻備用。2.將小白菜擇洗干凈，放入開水鍋燙至五成熟撈出，放入涼水內(nèi)過涼，撈   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時間5
富貴火腿

富貴火腿

'1.將整塊火腿（約15*8厘米）放鍋中，蒸4小時取出放涼，去皮及骨，放冰箱中冷凍，再取出切成8厘米*3厘米*0.5厘米厚片；吐司切成8厘米*3厘米*1.5厘米的連刀夾心片   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間1
蛋皮肉卷

蛋皮肉卷

'1.將豬后腿肉洗凈，用細(xì)絞刀絞三遍成肉泥；2.雞蛋入碗內(nèi)打散，加精鹽、濕淀粉攪勻；3.用25克蛋清和25克干淀粉攪成雞蛋糊待用；4.取一鍋，燒熱，用花生油涮一下鍋   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間5
歡聚一堂

歡聚一堂

'1.冬菇、蘑菇洗凈切末；2.冬筍煮熟去皮，切碎末；3.將冬菇末、蘑菇末、冬筍末下入六成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易3 時間5
韭菜包子

韭菜包子

'1.將姜去皮洗凈切成末備用；將韭菜擇洗干凈控水，切成約0.5厘米長的段；豬肉洗凈，切成碎末，備用。2.將豬肉放入盆內(nèi)，加入料酒、適量的醬油、精鹽，拌勻，腌漬   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間3
三角紅糖包

三角紅糖包

'1.將芝麻淘洗干凈，瀝干晾干，用小火炒熟，備用。2.將少許面粉放入碗內(nèi)，上籠蒸熟取出，與紅糖（面粉約占紅糖的1/10）拌勻，備用。3.將紅糖放入盆內(nèi)，加入熟芝麻   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時間4
鎮(zhèn)江湯包

鎮(zhèn)江湯包

'1.將白胡椒搌碎成白胡椒粉備用；將豬肉皮刮洗干凈；雞肉放入沸水鍋小煮10分鐘，撈出再用清水沖洗干凈；麻仁洗凈，瀝水晾干，搟成碎末；蔥、姜去皮，洗凈，部分蔥   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易4 時間3
干咸菜包子

干咸菜包子

'1.將蔥、姜洗凈，均切成末備用；將鮮酵加少許溫水化開，倒入面粉拌勻，再加適量水和成軟硬適度的面團，放盆內(nèi)加蓋，置溫暖處發(fā)酵。2.將干咸菜放盆內(nèi)，用開水浸泡   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間5
桂花糖包

桂花糖包

'1.將桂花揉入糖內(nèi)，備用。2.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好、揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，撒少許干面粉，搟成圓皮，將糖   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時間4
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