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'1.粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋內，加入適量高湯，用旺火燒沸后，改用小火慢慢熬煮。2.芥菜心洗凈切末，氽燙后備用。3.銀魚洗凈備用。4.粥將熬好時，放入銀魚 詳細介紹
'1.雪梨用水洗凈，削去皮，去心，切塊。2.花旗參（西洋參）、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗凈。3.花旗參切成片狀。4.將雪梨、花旗參、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬 詳細介紹
'1.先將牛肺用水灌凈；白菜洗凈切小薄塊。2.將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等各原料放在瓦煲里，注入開水2500克，用蓋蓋著煲至滾，轉用中火煲至稔，撈起。3.將白菜 詳細介紹
'1.將肥膘肉（連皮）洗凈，放入鍋內煮熟，晾涼去皮切片；豆腐過濾去渣制成茸，與雞糝加調料攪勻成豆腐糝；白菜心切絲，熟火腿、蛋餅切末。3.鍋內注油燒熱，逐片放 詳細介紹
'1.牛肉切絲以醬油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、蔥絲10克、姜絲10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。2.芹菜洗凈，切成6厘米段狀；青蒜亦切斜絲。3.烤鍋入30克油， 詳細介紹
'1.先將淡菜洗凈，水泡半小時；2.冬瓜、冬瓜仁、香菇洗凈；3.把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時，調味即可。 詳細介紹
'將玉米、冬瓜、冬蟲草、雞肉、生姜洗凈，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至玉米熟爛為度，放蔥調味即可。 詳細介紹
'1.用溫水泡銀耳，脹發后洗凈泥沙，加開水使其發大，用小刀削去黑膜；2.銀耳入開水中焯一下，放入清水中；3.將鵪鶉蛋逐個打入抹了豬油的小碗內，上籠蒸約5分鐘取 詳細介紹
'1.西芹洗凈，切成3厘米見方的菱形塊；2.百合洗凈，掰成小瓣；3.把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時撈起；4.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、百合 詳細介紹
'1.將雞去毛、內臟，整雞出骨，洗凈。用料酒、鹽、姜末將雞身內外抹勻，腌漬約30分鐘。將糯米、薏苡仁、百合、蓮子（去芯）、芡實分別泡漲、洗凈，盛入碗內，上籠 詳細介紹
'1.將淀粉加水適量調勻成濕淀粉；姜洗凈去皮切成末，備用；鴨蛋放入沸水鍋內煮熟，撈入涼開水內過涼，取出剝去殼留蛋黃，蛋清另作它用；嫩豆腐去掉硬皮切成2厘米 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈，切成小塊。2.將牛肉放入沙鍋中，加水適量，煮沸，打去浮沫，加入蠶豆、精鹽、料酒。3.沙鍋改中火煨燉，至牛肉熟爛即可，食肉喝湯。 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮、瓤、洗凈。2.冬瓜切成5厘米、2厘米寬的長方片。3.炒鍋上旺火，加入200克鮮湯，燒沸后放入冬瓜片、海米、精鹽煮約10分鐘，加入蔥花、生姜絲、撇去 詳細介紹
'1.將豬尾燒去毛，剁成段，焯水后洗凈。2.白菜葉切塊，豆腐切小塊。3.粉絲溫水泡軟。4.鍋中加油燒熱，香蔥熗鍋，放入白菜、豆腐、粉條墊底，上面放豬尾，加入高湯 詳細介紹
'1.將豬肉洗凈剁成蓉，蔥姜洗凈切成碎末；2.將豬肉蓉加蔥姜末、香油、淀粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用；3.將冬瓜去皮，洗凈，切厚片；4.將鍋放入適量油燒熱，放 詳細介紹
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